Salada Fresca de Fusili e Rucula

As massa são bastante apreciadas pelas habitantes mais pequenas cá de casa, principalmente esta Fusili Tricolore. Gosto de ter sempre qualquer coisa semi pronta no frigorífico, ou arroz ou massa. Neste caso foi esta massa, mas como não tinha mais nada preparado resolvi improvisar.

E então fiz assim:

Em cada prato coloquei um pouco de massa fusili, pimento vermelho assado, rucula partida com as mãos, e 1 fatia de fiambre e uma de queijo, também partida com as mãos. Acrescentei umas azeitonas pretas descaroçadas (que elas adoram), e reguei com molho de azeite, vinagre de cidra, e ervas aromáticas.

E rapidamente ficou uma excelente salada.

Confesso que por vezes até me surpreendo com o resultado destes meus improvisos.

Simples, rápido e económico.

Espero que gostem.

Salada com Paté de Atum em Queijo Creme

Mais uma salada. Devem estar a pensar que sou familiar de algum grilo, lol.

Mas não é nada disso. Depois de uma dieta que me obrigava a comer muita alface, comecei a adorar alface, mas atenção que aqui a madame não come qualquer alface, hihi, para mim só alface frisada, e como imenso, mas em casa, fora isso praticamente não lhe toco, manias!

Estas alfaces eram as alfaces da minha mini-horta, neste momento já tem outras pequeninas a começar a crescer.

Então fiz assim:

• Alface frisada, a quantidade que a fome ditar
• 1 lata de atum ao natural
• 2 colheres de sopa de queijo creme
• tomates cereja ou outro
• tiras de pimento assado
• um punhado de pinhões tostados
• molho de tempero para saladas

Dispor a alface num prato, colocar o pimento por cima, em seguida o paté de atum com queijo, os tomates á volta, salpicar com pinhões tostados, e com um pouco de cebolinho. Regar com o molho e deliciar-se.

Apesar do tempo estar um pouco incerto, a mim sabe-me sempre muito bem uma saladinha, e a vocês?

Salada com Bacalhau Salteado e uma Sobremesa Deliciosa

Mais um almoço, mais uma salada. Cheguei a casa sem saber muito bem o que acrescentar á mistura de alfaces que estava destinada ao almoço, abri o frigorífico e vejo um tupperware com um restinho de bacalhau cozido, e pensei...é mesmo isto.

• Mistura de alfaces q.b.
• 1 pedaço de bacalhau cozido e as lascas
• 1 fio de azeite
• 1 pouco de salsa picada

Numa frigideira colocar um fio de azeite e depois colocar o bacalhau, deixar saltear um pouco e polvilhar com salsa picada.

Deixar arrefecer um pouco e colocar por cima da mistura de alfaces já temperada a seu gosto.

Tão simples quanto isto.

E como estava um magnifico dia de sol, e apetecia mais qualquer coisa, aproveitei e acabei com um pouco de requeijão que a minha mãe me deu.

Requeijão com Doce de Abóbora. DIVINAL

Salada Alface, Tomate, Pimentos e Salmão Fumado

Lembram-se daquele post da minha horta, bem esta salada foi confeccionada com alface da minha horta, estou tão orgulhosa, hihi.

Soube-me mesmo muito bem esta salada.

Usei:

• Alface frisada
• um pouco de pimento vermelho assado cortado em tiras
• 1 tomate pequeno cortado em rodelas
• 5 fatias finas de salmão fumado
• alcaparras a gosto
• azeitonas verdes
• sal grosso
• oregãos
• molho para salada

Vamos começar pelo molho que tenho sempre pronto.

Num shaker ou garrafa colocar um pouco de sal fino, pimenta, ervas aromáticas para salada, azeite e vinagre de cidra, e agitar bem. Agitar sempre antes de regar as saladas.

Num prato GRANDE, colocar a alface, ao centro colocar o pimento, de lado as fatias de salmão fumado enroladas, em volta do prato as rodelas de tomate, e regar com o molho para salada.

Por cima do tomate coloquei umas pedrinhas de sal grosso e oregãos. Ainda acrescentei um pouco de alcaparras e azeitonas.

Dica: O pimento peço ao marido para assar alguns no fim de semana, limpo-os corto-os ás tirinhas e guardo-os no frigorífico num tupperware. Ficam óptimos, sem conservantes e muito mais baratos que os que se encontram á venda já assados de conserva.

Espero que gostem desta fresca sugestão.

Deixo-vos aqui uma foto do espaço onde almoço, sossegada e sozinha, talvez agora percebam porque vou sempre almoçar a casa. É o meu tempo de sossego e calma.

Bom fim de semana.

Salada Alface com Todos e Mais Algum Molho de Iogurte

Já não é novidade que eu adoro saladas, mas fora de casa nunca peço uma salada assim, com alface, aliás muito raramente como alface que não seja eu a arranjar(manias).

Esta salada foi feita em duplicado, uma para mim e outra para o marido, e vejamos o que inventei desta vez:

Num prato dispor uma boa quantidade de alface, já escolhida e escorrida, (faço isso logo que compro a alface e depois guardo no frigorífico). A centro colocar um pouco de queijo fresco aos cubos, em volta deste colocar umas tiras de pimentos assados, e umas fatias de salmão fumado. Cortar uns tomates cherry ao meio e colocar nas bordas do prato. Colocar alguns croutons, regar com o molho de iogurte e colocar um punhado de pinhões torrados por cima.

O molho de iogurte faço com 1 iogurte natural, 1 dente de alho esmagado e ervas aromáticas para salada, e cebolinho picado.

Uma refeição rápida (quando já temos tudo no frigorífico prontinho), prática e saudável. Ideal para manter a linha, ou como eu para a recuperar um pouco.

Claro que todas sabemos fazer uma salada, e colocamos lá tudo aquilo que mais gostamos. Eu publico as minhas saladas, assim como tudo o resto, para também eu saber que misturas faço, e de quais gostei mais. Assim quando estou com falta de inspiração venho aqui ao meu cantinho e vejo que saladas já fiz, e é só reproduzir.

Espero que gostem desta saladinha.

Salada de Feijão Frade com Bacalhau

Esta foi mais uma receita que fui buscar ao blogue da Duxa, vejo lá tanta coisa fantástica, que nem consigo fazê-las com a rapidez que queria.

Bem, só vos posso dizer que esta salada é maravilhosa. Experimentem.

As quantidades dos ingredientes diferem da quantidade de salada que querem fazer, eu vou indicar o que fiz para 4 pessoas, 2 adultos e 2 crianças.

• Feijão Frade (uma lata das pequenas)
• 1 posta de bacalhau
• meio pimento vermelho
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b.

Coza o bacalhau por 5 minutos, retire e limpe de pele e espinhas.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picadinhos, e o pimento cortado em tiras. Deixe saltear um pouco até o pimento ficar murcho.

Junte o bacalhau e as azeitonas e mexa, junte em seguida o feijão escorrido, deixe cozinhar durante 5 minutos, por fim, tempere com sal e pimenta moída na hora.

Salpique com a salsa picada e sirva.

Esta salada é óptima, tanto pode ser comida quente, ou guardar e comer fria.

Salada de Atum e Salmão Fumado

Quando os dias começam a aquecer apetece sempre uma salada, não é? Eu adoro saladas, utilizo como base a alface e depois invento.

Desta vez foi assim:

• Alface frisada
• 4 fatias de salmão fumado
• 1 tomate chucha cortado em quatro
• 1 lata de atum ao natural.

Num prato de servir dispor a alface (que guardo no frigorífico escolhida e escorrida, pronta a utilizar), ao centro colocar o atum escorrido, dispor o salmão e o tomate como mais gostar.

Regar tudo com o molho da vossa preferência e deliciem-se.

O molho faço assim: Num copo misturador coloco um pouco de sal fino, pimenta, ervas aromáticas para saladas, azeite e vinagre de cidra. Misturo tudo e rego a salada, o que sobra guardo para outras utilizações.

Dica: Quando vou de férias levo o molho já feito, já que comemos muitas saladas. No local é só comprar as embalagens de mistura de alfaces, ou rucula e temperar.



Salada Alface, Salmão e Delícias de Camarão

Para dar alento e coragem a todas e todos que mantêm uma luta constante com a balança, deixo aqui uma saladinha que nos faz salivar e que até está mesmo a apetecer com estes dias de sol.

Eu sou uma dessas pessoas que lutam constantemente com a balança, bem para ser sincera, nem me peso, por fico logo deprimida, vou-me orientando pela roupa, e pelo meu estado de espírito.

Para esta salada usei:

• Alface frisada q.b (aquela que a fome vos ditar)
• 1 lombo de salmão
• 5 delicias de camarão
• Molho para salada (Sal, Pimenta, Ervas aromáticas para saladas, vinagre de cidra e azeite)

Colocar o lombo de salmão e as delicias de camarão no bule microplus da tupperware, temperar com sal, pimenta e um fio de azeite e levar ao micro ondas por 10 minutos.

Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Num prato dispor a alface, por cima dispor o lombo de salmão ás lascas e as delicias de camarão, regar com o tempero e deliciar-se a comer uma saladinha, saudável e tão apetitosa.

Podem até não acreditar, mas adoro estes pratos. Fico mesmo bem.

Mas é claro que uma boa feijoada de vez em quando também cai muito bem. Precisamos de tudo um pouco, mas sem exageros, cada um tem de saber avaliar o que lhe faz melhor ou pior, e muito importante também o que lhe sabe melhor ou pior.

Espero que gostem desta saladinha.

Salada á lá Célia

" Á lá Célia" é um termo que usamos cá em casa, quando eu já estou a fazer o jantar mas ainda não sei bem o que vai dali sair. Vou vendo o que há no frigorífico e vou fazendo.

Com esta salada foi isso que aconteceu.

Utilizei:

• Alface frisada
• 1 queijinho fresco
• 1 lombo de salmão
• 4 fatias de presunto finíssimas
• Tempero para salada (sal, pimenta, mistura de ervas aromáticas, azeite e vinagre de cidra)

Temperei o lombo de salmão com sal e pimenta, coloquei num bule microplus da tupperware e foi uns 3 minutos ao micro ondas.

Enchi o fundo do prato com alface frisada, que guardo já escolhida e escorrida, também num tupperware.

Cortei o queijo em cubinhos e dispus no centro do prato.

Cortei o lombo de salmão em quatro e coloquei em cima da alface, e o prato era para ser só assim. Mas resolvi terminar com uma saborosas fatias de presunto.

Reguei com o tempero para saladas, que também tenho já pronto num shaker é só agitar um bocadinho.

Et Voilá, um almoço rápido, fácil e saudável.

Apesar de ainda estar frio, com estes dias de sol já apetece umas saladinhas assim.

Espero que gostem.

BOM FIM DE SEMANA.

Salada de Alface, Tomate, Atum e Delícias do Mar

Venho partilhar convosco um dos meus almoços, ah pois, isto não é só fazer bolos e coisas boas, é também preciso comer umas saladas para conseguir manter a linha.

Para esta sala utilizei:

• Alface frisada escolhida, lavada e bem escorrida
• 1 lata de atum ao natural
• 1 tomate chucha pequeno
• 1 queijinho fresco
• 4 delícias do mar
• Sal, pimenta, ervas aromáticas para saladas, azeite e vinagre de cidra.

Num prato largo dispor a alface, ao centro colocar o atum já escorrido, cortar o tomate em rodelas e colocar á volta do prato, cortar o queijinho fresco e colocar cada rodela em cima do tomate. Decorar com 4 delícias do mar. Regar com o molho já previamente misturado.

Espero que gostem da sugestão.

Apesar de já estar mais frio, gosto destas refeições em qualquer altura do ano.

Salada de Figos Panados Com Presunto e Queijo

Encontrei a receita desta salada aqui e adorei, pensei logo que seria o meu jantar de sábado, uma saladinha leve e fresca, uma vez que os lanches de sábado são sempre um pouco mais reforçados.
É muito rápida de confeccionar e muuuuuuiiiito saborosa.
Então vamos precisar de :

• 4 figos não muito maduros
• sal
• pimenta preta de moinho
• farinha
• 1 ovo grande
• pão ralado
• óleo para fritar
• 4 fatias de presunto
• 100 g de queijo (usei gouda)
• Alface

Para o Molho:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa (usei de Cidra)
• 1 colher de sopa mal cheia de mel

Lave os figos, apare os pés e corte-os em quatro, tempere com sal e pimenta.Passe os figos por farinha, mas sacuda bem o excesso.

Bata um ovo com a ajuda de um garfo.

Coloque pão ralado num prato.

Passe os figos pelo pão ralado.

Leve uma frigideira ao lume, e quando estiver quente, introduza os figos e deixe fritar até a crostar estar dourada. Escorrer em papel absorvente.

Distribua a alface pelos pratos, por cima coloque os figos panados, as fatias de presunto e o queijo cortado ou fatiado.

Para o molho, misture o azeite com o vinagre e o mel. Temperar com sal e pimenta. Mexer bem e servir a salada com este molho.

Esta salada é absolutamente DIVINAL.

A receita dizia para usar queijo Roquefort, Danish Blue ou Gorgonzola, mas como só tinha queijo Gouda e flamengo em casa, usei o queijo gouda, e ficou muito bom., mas na próxima vou usar Roquefort.

Nota: Não posso ter muito queijo em casa, para mim é muito gordo, e eu estou de dieta, para o meu marido é o colesterol que se tem de controlar.

Fusili Colorida com Salmão

Em minha casa todos adoram estas massas que faço normalmente para aproveitar algum ingrediente que sobrou de alguma refeição anterior, seja carne ou peixe. Neste caso foi salmão que sobrou daqui e então fiz assim:

• Massa Fusili Colorida
• Resto de lombo de Salmão
• Delicias de Camarão
• Azeitonas pretas descaroçadas
• Maionese q.b
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Ervas aromáticas para salada q.b.

Coloque uma panela ao lume com água, uma pitada de sal e um fio de azeite, e coza a massa conforme as instruções da embalagem, tendo cuidado para não cozer demais, convêm ficar al dente. Depois de cozida escorra e passe por água fria, e deixe escorrer bem.
Depois da massa fria coloque numa taça, junte o salmão ás lascas e envolva.
Numa taça à parte junte a maionese o azeite um pouco de sal e as ervas aromáticas, e mexa bem com um garfo para misturar tudo.
Disponha por cima da massa, e decore a gosto. Eu decorei com delícias de camarão e azeitonas pretas descaroçadas.

Também pode servir sem a maionese, também fica muito bom, mas lá em casa as pequenas gostam muito assim. Pode até fazer a mais e guardar no frigorífico para outra refeição que fica óptimo.
BOM APETITE.

Salada Tomate com Queijo Fresco e Manjericão

Nos dias quentes em que não apetece comer nada, ou então para aqueles dias em que não deixamos nada preparado para o almoço, aqui fica uma sugestão fresca e rápido, e simplesmente deliciosa.
Além de que ideal para manter a linha.

Ingredientes:

• 3 tomates chucha
• 1 queijo fresco médio (o meu era caseiro, que a minha mãe faz)
• 3 folhas de manjericão fresco
• sal grosso q.b.
• azeite q.b

Arranje o tomate e corte aos cubinhos para uma taça e polvilhe com um pouco de sal grosso.
Em seguida corte o queijo aos cubinhos e disponha por cima do tomate. Corte as folhas de manjericão muito fininhas com uma tesoura e espalhe por cima do queijo, regue com o azeite, e sirva.
BOM APETITE

Salada de Cenoura com Frutos Secos

Em minha casa todos adoramos a cenoura crua, e ao desfolhar um livro que ganhei numa rifas para a escolinha, que se chama "Segredos da Cozinha" achei formidável e fui experimentar.
Para esta receita precisa de:

• 600g de cenoura
• 150g de miolo de amêndoa torrada
• 2 colheres de sopa de passas
• 2 iogurtes naturais
• 1 colher de sopa de ervas aromáticas picadas (usei uma mistura própria para saladas)
• sal e pimenta q.b.

Descasque as cenouras, lave e rale-as. Envolva-as com o miolo de amêndoa e as passas. À parte, mistura os iogurtes com as ervas aromáticas, sal e pimenta. Regue a salada com o molho e sirva de seguida. Decore com passas por cima do molho.
Esta salada é óptima para servir de refeição, foi o meu almoço.
BOM APETITE

Salada Alface com Maionese de Atum

Olá mais uma vez.

Eu sei que o inicio do blog anda um pouco lento, mas com as férias houve pouco tempo para preparar as fotos que entretanto fui tirando aos meus cozinhados.

Hoje vou deixar aqui uma receita muito básica que todos conhecemos, mas que eu gosto muito.

Com este calor apetece sempre uma saladinha fresca.

Ora, vamos lá ver o que temos no frigorifico para esta saladinha:

• Alface já escolhida e escorrida q.b.
• Delicias do mar (neste caso delicias de camarão)
• 1 lata de atum ao natural.
• 1 colher de sopa de maionese.
• Sal, Pimenta, Azeite e Vinagre de Cidra.

Coloque a alface numa saladeira e regue com o tempero, envolva, e coloque a alface num prato individual, ou travessa, depende da quantidade de pessoas que têm á mesa, eu gosto de individualizar (até porque esta foi só para mim, lol).

Numa tacinha desfaça o atum e misture com a maionese.

Coloque no centro do prato e as delicias á volta, decore com ovo cozido cortado em gomos.

E.....

.....BOM APETITE