Tarte de Maçã à Real Café

A receita desta tarte é muito simples e muito fácil. Comi a primeira vez uma fatia num pequeno café perto da ervanária onde ia ás consultas de nutrição, lol. Parece brincadeira, vir da nutricionista e comer uma fatia de tarte, mas era o meu pecado semanal, uma sobremesa logo a seguir á consulta.

Como ía ás consultas no intervalo do almoço, e o tempo é muito pouco, almoçava no Real Café, em Ourém, assim que entrei vi logo a tarte na vitrine, e pensei para comigo: "Não me escapas".

A surpresa surgiu na primeira dentada, uma massa crocante com todo aquele recheio de maçã, de verdadeira maçã, perfumada com canela, absolutamente divinal, acreditem no que vos digo.

Na outra vez que lá voltei, perdi a vergonha e pedi a receita à Dona Dulce, que é uma simpatia, e gentilmente me deu a receita.

Contudo, e com grande desilusão minha não consegui o mesmo resultado, até conversei com a Dona Dulce a respeito e ela confirmou-me que poderá ser do forno, porque, claro está o dela é industrial, e o meu "caseiro", velho e farto de "bombar".

Agora já perceberam o nome que dei á tarte, não é? 

Mas, vamos á receita:

Para a massa:

• 1 ovo
• 150gr de açúcar
• 250gr de farinha
• 100gr de manteiga derretida e arrefecida
• Essência de baunilha a gosto

Para o recheio:

• Maçãs (usei golden) q.b
• 2 pau de canela
• 1 pitada de canela em pó

Descasque as maçãs parta-as aos bocados e coza-a com os paus de canela e a canela em pó (eu cozo-as no micro-ondas num tupperware próprio para micro-ondas) esmague-as com um pisa-batatas e reserve.

Amasse todos os ingredientes da massa até formar uma massa homogénea. Forre uma forma de tarte com a massa e coloque o recheio por cima.

Descasque mais maçãs, corte-as ás fatias e disponha por cima do creme. Leve ao forno a 180ºC até ficar douradinha.

Aproveite relaxe e aproveite de uma boa fatia desta simples e deliciosa tarte.

Na minha próxima tentativa de fazer aquela massa crocante como a da Dona Dulce, vou cozer um pouco a massa primeiro e só depois verter o creme de maçã por cima, pois acho que a humidade da maçã, faz com que a massa não fique tão seca e crocante, mas mais macia, o que acham?

Tarte de Grão

Mais uma tarte que fui "buscar" ao Alquimia dos Tachos da Olivia, a minha não ficou tão bonita como a dela, mas ficou muito saborosa.

Antes de verter o creme, esqueci-me de picar a massa e no forno levantou, e fez uma bolha o que fez com que o creme não ficasse uniforme, até me esqueci de tirar uma foto do interior.

Para esta tarte vamos precisar de :

• 1 base redonda de massa folhada
• 250g de açúcar
• 25g de farinha
• 125g de grão-de-bico cozido
• 20g de margarina
• 2 ovos
• 2 gemas
• Raspa de limão q.b.
• 1 pitada de canela
• Açúcar em pó para polvilhar

Antes de mais começar por colocar a massa folhada na forma e picá-la com um garfo. Derreta a manteiga no micro ondas e deixe arrefecer.

Num copo, triture o grão com a varinha mágica, para obter um puré.

Misture o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos e as gemas, a margarina, a raspa de limão e canela a gosto. Mexa tudo muito bem com uma vara de arames, até ficar uma massa homogénea. Verta o preparado por cima da massa folhada e polvilhe com açúcar em pó,´para ficar com a crosta estaladiça.

Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos a mais ou menos 200ºC.

Ficou deliciosa, mas é uma tarte bastante doce. Algo a fazer só de vez enquando, porque com receitas destas não há dieta que aguente.

Tarte de Nata

Gosto muito desta tarte, mas foi a primeira vez que a fiz, e fiquei muito contente porque ficou muito boa e saborosa, adorei.

Fui buscar a receita ao Alquimia dos Tachos, da Olivia que é uma verdadeira "chef" de cozinha e uma artista na apresentação das suas receitas.

Já fiz de lá várias receitas e todas me correram bem.

Para esta receita usei:

•  1 Base redonda de massa folhada
• 750 ml de leite
• 200g de açúcar
• 6 gemas
• 75g de farinha maisena
• casca de um limão

Desenrola-se a massa e coloca-se na forma, ajustando bem aos cantos, cota-se os excessos de massa e pica-se o fundo com um garfo.

Num tachinho leva-se ao lume o leite, o açúcar, a maizena (dissolvida num pouco de leite) e a casca do limão, deixe levantar fervura e pare, retire a casca do do limão e mistura-se as gemas previamente batidas, e mexe-se muito bem.

Coloca-se o creme por cima da massa folhada, e leva-se ao lume a mais ou menos 220ºC, até cozer e tostar a seu gosto. No meu forno foi á volta de 35 minutos. Depois deixei ligada só a resistência de cima e coloquei a tarte mais em cima para tostar a meu gosto. Gosto de ver assim bem tostadinhas.

Levei ao frigorífico e servi fresquinha, mas para a próxima, deixo só arrefecer, porque a massa folhada de ter ido ao frigorífico de um dia para o outro ficou mole, e eu gosto dela bem estaladiça.

Aqui fica uma fatia para verem a consistência e comerem um pouco com os olhos.

Torta de Santiago

"Torta de Santiago é uma sobremesa tradicional da Galiza, na Espanha. É, mais concretamente, oriunda da capital galega, Santiago de Compostela, podendo ser encontrada um pouco por toda a Espanha. Os ingredientes principais deste doce são a amêndoa e os ovos."

Fiz esta torta, que tem formato de tarte, hihi, para a festinha de Natal da escolinha das minhas filhas, é uma sobremesa muito fácil e rápida de se fazer, e muito muito saborosa, adorei e será repetida cá em casa sem dúvida alguma.

Ingredientes:

5 ovos

250 gr de açúcar

250 gr de amêndoa

1/2 colher de café de canela

raspa de meio limão

açúcar em pó q.b. (cobertura)

Numa taça colocar os ovos e o açúcar e mexer muito bem com uma vara de arames manual, juntar a amêndoa, a raspa de limão e a canela, ao poucos e mexendo sempre muito bem, até ficar um preparado homogéneo.

Verter numa tarteira, (a minha é de silicone, não precisei untar).

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Depois de cozida polvilhar com açúcar em pó.

Pode procurar no google, "Cruz de Santiago" imprimir a imagem, recortar e colocar por cima da torta e só depois polvilhar, para ficar com o desenho da cruz.
Experimentem pois é deliciosa.

Fonte: Sabor Intenso

Tarte de Maçã

Adoro tartes de maçã, aliás adoro todas as sobremesas que tenham maçãs, esta tarte fica deliciosa, e pouco doce, uma excelente sugestão para um lanche com um café, ou chá ou até mesmo um sumo de frutas. Pode ser feita e consumida (é claro) tanto de Inverno, ainda morna, ou de Verão fresquinha. Já provei das duas maneiras e não consigo decidir qual a melhor.

Vi esta receita numa revista....... e adoro, primeiro pela foto, hihi, porque os olhos também comem, mas depois de a fazer e adicionar mais qualquer coisa, a receita ficou aprovadíssima.

E para esta delícia precisamos de :

• 1 placa redonda de massa quebrada ou folhada
• 0.5 L de leite
• 1 casaca de limão
• 2 ovos
• 150g de açúcar
• 60g de farinha
• 1 colher de café de essência de baunilha.(opcional)
• 4 maçãs

Num tacho, leve ao lume o leite com a casaca de limão e deixe aquecer bem. Numa tigela, misture bem os ovos com o açúcar, junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite quente em fio e mexendo sempre, passe pelo passador para um tacho e leve ao lume mexendo sempre até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Adicione a essência de baunilha e mexa.

Ligue o forno a 180ºC. Descasque as maças e corte-as em fatias fininhas. Forre uma tarteira com a massa quebrada ou folhada (faço com a que tenho em casa).

Deite o creme dentro da tarteira e espalhe bem, disponha por cima as fatias de maçã em camadas, da forma que mais gostar mas de maneira que o creme fique bem coberto. Leve ao forno durante + ou menos 40 minutos, retire, deixe arrefecer e sirva.

Aqui têm uma fatia para vocês, provem.

Fonte:Revista "Cozinha Regional" nº 11

Tarte de Amêndoa

Ingredientes

• 1 embalagem de massa quebrada
• 80g de margarina amolecida
• 80 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de farinha
• 100 g de miolo de amêndoa moído
• 1 frasco de compota de damasco ou outra a gosto
• 50 g de miolo de amêndoa laminado
• Açúcar em pó para polvilhar

Forre um forma de tarte com a massa, pique o fundo com um garfo e leve ao frio.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça, misturar a margarina com o açúcar até obter um creme liso, adicione os ovos um a um batendo sempre, adicione a farinha e a amêndoa moída e mexa bem.

Espalhe a compota no fundo da tarte.

Cubra com o creme e polvilhe com a amêndoa laminada.

Leve ao forno durante mais ou menos 40 minutos. Retire e deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Querem uma fatia?

Aqui está ela.

Tarte Simples de Maçã

Ora, aqui está mais um doce, hihi. Adoro cozinhar, é um facto, mas...os doces são a minha perdição, não é que coma muito, mas adoro fazê-los.

Esta receita vi aqui, um blog com umas receitas fantásticas que adoro.

Para esta receita vamos precisar de:

• 2 Placas de Massa Quebrada
• 1kg de maçãs laminadas
• 125g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 50 gr de margarina líquida

Pré aqueça o forno a 180ºC

Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em lâminas, e regue com sumo de limão para não oxidar.

Forre uma tarteira com uma placa de massa quebrada e pique o fundo.

Misture o açúcar com a canela, e reserve 2 colheres de mistura para a cobertura.

Vá colocando na tarteira camadas de maçã polvilhadas com o açúcar e a canela.

Cubra a tarte com a outra placa de massa quebrada e enrole as pontas.

Pique a massa e pincele com a manteiga derretida, e polvilhe com as 2 colheres de sopa de mistura de açúcar com canela.

Leve ao forno por 25 minutos, ou até estar cozinhada e tostadinha.

Pode também utilizar outras frutas, ou misturar, por exemplo pêra com maçã.

Pode servir morna acompanhada com gelado. Eu servi fria e sem gelado, porque de momento não havia gelado cá em casa.

Porque tenho uns "monstrinhos" de gelado cá em casa, hihi

Deixo-vos uma fatia para provarem, espero que gostem.

Apreciação: Achei um pouco doce, na próxima utilizo menos açúcar, talvez se fosse servida com gelado fosse melhor.

Tarte de Creme Custard

Encontrei esta receita aqui e adorei, assim que pude comprei a dita farinha Custard. Esta tarte é absolutamente divinal, simples, rápida e muito saborosa. O meu marido que nem aprecia muito doces disse que foi das melhores que já fiz, e se ele disse, acreditem que é verdade.
Fresquinha então é uma maravilha, experimentem.

• 1 base de massa folhada
• 6 gemas
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de Farinha Custard
• 750ml de leite

Forre a tarteira com a massa e pique com um garfo, e reserve.
Ligue o forno a 180º para aqueçer.
Num tachino junte as gemas com o açucar a farinha Custard e o leite, e misture bem com uma vara de arames até estar tudo bem díluido. Leve ao lume brando até engrossar e coloque o preparado na forma.
Leve ao forno por 40 minutos ou até ganhar uma cor, como gostar mais ou menos escura.
Querem uma fatia? Então aqui está

O estaliço da massa folhada aliado á textura do creme custard faz desta tarte uma verdadeira delícias divinais.

Tarte Fria de Pêssego

 Finalmente...algum tempo para começar a publicar as minhas experiências culinárias. Esta receita foi adaptada daqui o original é de ananás, mas eu fiz de pêssego porque o "Ti Jorge" não gosta de ananás, e acho que ficou muito bonita assim.

E para esta maravilhosa sobremesa fria, vamos precisar de:

• 150g de manteiga
• 200 g de bolachas tipo Maria
• 1 lata grande de pêssego em calda
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de natas
• 1 pacote de gelatina de pêssego para 1/2 litro

Triture a bolacha tipo Maria e reserve.
Num tacho, leve ao lume a manteiga e apague o lume quando estiver derretida. Junte a bolacha triturada e mexa muito bem
Forre o fundo de uma tarteira com fundo amovível, de maneira a que fique bem compacta. Leve ao congelador para ficar bem dura.

Leve ao lume a calda do pêssego e quando estiver a ferver juntar a gelatina e mexer bem até dissolver. Reserve.
Entretanto corte metade do pêssego em cubinhos e reserve o restante para decoração.
Bata muito bem as natas, junto o leite condensado e bata mais um pouco, junte a gelatina e bata novamente até ficar tudo bem misturado.
Coloque o pêssego em cubinhos no fundo da tarteira e cubra com o creme, leve ao frigorífico, até solidificar, ou de um dia para o outro.
Na hora de servir desenforme e decore como preferir.