Pato no Forno Aromatizado com Alecrim

Este pato é daqueles caseiros, para ser sincera, acho que a minha mãe me disse que era uma pata, lol.

Em vez do arroz de pato, uma vez que não posso (não devo) comer hidratos de carbono, optei por assá-lo no forno, e não me arrependi por estava delicioso.

• 1 pato (neste caso pata)
• sal
• pimenta
• alho
• vinho branco
• 2 hastes de alecrim fresco

Coloquei o pato num tupperware e temperei com sal pimenta moída na hora. Esmaguei 2 alhos e coloquei de lado. Reguei com vinho branco maduro, e coloquei as hastes de alecrim de molho no vinho para dar sabor. Deixar a marinar umas horas ou de um dia para o outro.

Levar ao forno a 220ºC  até assar e ficar douradinho.

Assei umas batatinhas junto e ficaram muito saborosas. Acompanhei com uns grelinhos.

Como diria a Rita, Bem Bom.

Peito de Pato com Manga

Comprei uns peitos de pato frescos no LIDL a um preço bastante acessível em comparação com alguns que já tinha visto congelados.

Pesquisei umas receitas e comecei por testar esta, e ficou aprovada. Para quem gosta de comida agridoce.

Vamos precisar de:

• 4 peitos de pato
• 2 mangas maduras mas firmes
• 1 cálice de vinho do porto
• sal q.b.
• pimenta q.b

Comece por cortar (com uma faca afiada) a pele do pato, mas sem chegar á carne, assim:

Tempere com sal e pimenta e reserve.

Lave as mangas e corte uma boa fatia rente ao caroço, vire para baixo e tire a casca com um descascador, corte essa fatia em duas. O resto da manga corte em cubinhos para fazer o molho.

Coloque uma frigideira no fogão e frite a manga, deixe caramelizar um pouco o açúcar da fruta, de ambos os lados.

Retire e reserve, ou coloque logo no prato de servir.

Coloque os peitos de pato noutra frigideira com a pele virada para baixo e deixe estar até tostar bem a pele, vai ver que larga imensa gordura, não precisa de adicionar nenhuma.

Vire a carne e em lume brando deixe fritar do outro lado. Retire para uma tábua de corte e corte em fatias fininhas mas sem separar totalmente. Coloque no prato ao lado da manga.

Retire a gordura do pato da frigideira e coloque a manga para fritar e esmague-a um bocadinho. Adicione o cálice de vinho do porto e deixe apurar um pouco. Coloque por cima do pato e sirva.

Eu servi com grelos cozidos e arroz basmati.

Fica absolutamente delicioso e uma refeição diferente.

Aqui têm a receita em vídeo para vos ajudar, foi aqui que me inspirei.

Vídeo YouTube