Bolo de Queijo e Morango

Vi a receita deste bolo num pacote de açúcar RAR, e confesso que o tinha imaginado diferente. Até já tinha untado uma forma de chaminé quando acabo de ler a receita e na sugestão diz para servir com doce de morango ou pêssego. Ora vai daí pus-me a pensar que se calhar o resultado seria um cheesecake. Bem reagi a tempo e preparei outra forma, e fiz muito bem, hihi.

Mas vamos lá à receita:

• 5 ovos
• 240gr de açúcar
• 1 dl de leite
• 80gr de manteiga derretida
• 350gr de queijo fresco (eu usei requeijão de cabra que a minha mãe faz)
• 250grde farinha Branca de Neve
• 1 colher de sobremesa de fermento (não usei porque a farinha já tem)

Untar uma forma redonda sem buraco (a minha com diâmetro de 26cm), e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater as claras com o açúcar até obter um merengue. Adicionar as gemas uma a uma batendo sempre. Juntar o leite, a manteiga e o requeijão desfeito com um garfo e bater muito bem até ficar uma mistura homogénea.

Acrescentar a farinha peneirada e envolver.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer, +ou- 40 minutos.

Retirar deixar arrefecer e desenformar.

Podem usar um doce á vossa escolha, eu com tinha uns moranguitos a estragarem-se fiz um docito assim:

• 250gr de morangos
• 3 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Num tachinho levei ao lume, tudo juntos, até cozer os morangos e a calda ficar um pouco espessa. Retirei 3 morangos inteiros, e triturei tudo com a varinha mágica. Guardei no frigorífico.

No dia seguinte antes de servir o bolo cobri-o com o doce.

O bolo também guardei no frigorífico. Acho uma sobremesa ideal para estes dias quentes.

E principalmente utilizei o requeijão que a minha mãe faz, os ovos que as galinha da minha mãe põem, o que é fantástico, e muito mais económico.

Agora deixo-vos com uma fatia a escorrer de doce para se lambuzarem todas.

Este bolo está prometido para fazer ao meu irmão Jorge e à minha cunhada Cristina quando regressarem em Agosto, por isso vai haver repetição.

Beijinhos.

Chesse Cake de Morango

Este foi o primeiro Chesse Cake que fiz, e comi, já que na primeira tentativa ficou horrível, e desfez-se todo, nem sei onde fui buscar a receita, mas fico fula quando faço uma receita e constato que a foto que a acompanha em nada tem a ver com a receita. Mas enfim, esta receita vi no fantástico blog Baunilha e Caramelo, que para quem gosta de doces, é uma verdadeira tentação.

A receita é simples e usei o dobro da receita porque utilizei uma forma de 26cm, e a Andreia usou uma de 20cm, o que eu agradeço a informação, senão teria só uma amostra de Chesse Cake

Mas deixemos de histórias e vamos á receita, vou indicar como fiz:

Base:

• 360g de bolachas digestivas
• 80g de manteiga derretida
• 8 colheres de sopa de leite.

Recheio:

• 400g de queijo creme
• 300g de iogurte natural
• 200g de açúcar baunilhado (caseiro)
• 10 folhas de gelatina incolor
• 400 ml de natas geladas
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Cobertura:

• 500g de morangos
• 200 g de açúcar
• 8 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Base: Triturar as bolachas, juntar a manteiga derretida e o leite e amassar tudo muito bem até ter uma massa homogénea. Colocar o aro de uma forma de aro amovível num prato de servir, e colocar o preparado de bolacha no fundo espalhar e calcar bem. Reservar no frigorífico.

Recheio: Numa taça, colocar o queijo, os iogurtes e o açúcar e bater bem até obter um creme liso e brilhante.

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria por 5 minutos.

Bater as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes.

Escorrer as folhas de gelatinas e dissolvê-las num pinguinho de água fervente e deixar arrefecer. Juntar a gelatina á mistura do queijo e mexer bem com uma vara de arames. Envolver com cuidado as natas, e verter na forma sobre o preparado de bolacha.

Reservar no frigorico, de preferência de um dia para o outro.

Cobertura: Lave e arranje os morangos, corte-os aos pedaços. Num tachino junte os morangos, o açúcar, a água e o sumo de limão. Leve a lume brando, mais ou menos por 5 minutos mexendo sempre, triture os morangos com a varinha mágica e reserve.

Atenção: Usei uma sobremesa de morango que comprei já feita no Aldi, uma caixa com 2 embalagens, há de vários frutos, apesar de se notar que não é uma cobertura feita na hora, acho que ficou muito bem, e saboroso.

Na hora de servir retire o aro com cuidado e verta o preparado por cima do Cheese Cake.

Adorei o sabor e a textura, fiquei tão contente com o resultado que mais parecia uma criança com um brinquedo novo.

Esta sobremesa foi mais uma vez para um almoço de sábado em casa dos meus pais. Foi testada e ficou aprovada.

E como sou uma menina simpática, deixo-vos aqui uma fatia para provarem.