Frango com Cidra e Maçã Caramelizada

Vi esta receita na " Continente Magazine" de Abril de 2011, e cativou-me a simplicidade da receita, e a sua simplicidade conquistou-me. Da próxima faço com peitos de perú, ou retiro a pele ás coxas, para ficar um pouco mais light.

Ingredientes:

• 4coxas de frango
• 300gr de cogumelos de paris
• 2 maçãs golden
• 1 caldo de carne
• 3 colheres de sopa de crème fraîche
• 3 colheres de sopa de vinagre de sidra
• 20g de manteiga
• 50g de açúcar em pó
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa picada q.b.

Numa frigideira coloque a manteiga e frite ligeiramente até ficar corado, tempere com sal e pimenta. Reserve numa travessa de servir em ambiente quente.

Corte os cogumelos em metades, e dissolva o caldo em 2 dl de água quente.

Retire a gordura da frigideira onde cozinhou o frango e junte o vinagre de sidra, o caldo de carne e os cogumelos. Deixe cozinhar durante 20 minutos com tampa. Junte o crème fraîche e envolva bem.

Verta sobre o frango e polvilhe com salsa picada.

Noutra frigideira derreta o açúcar até ao ponto de caramelo, junte as maçãs em quartos e sirva de imediato com o frango.

Acompanhei com arroz branco e curgete salteada.