Queques de Maçã e Canela

Adoro estes queques, ficam absolutamente fantásticos. Encontrei a receita aqui, e fiquei fã. Fiz algumas alterações que na minha opinião só melhoraram a receita.

• 300 g de farinha com fermento
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio
• 1 colher de sopa de canela
• 70 g de açúcar de açúcar mascavado 
• 2 dl de leite
• 50 g de margarina
• 1 maçã grande(Golden)

Preparação:

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela numa taça. À parte, bata o leite com os ovos, adicione à mistura anterior e junte a margarina derretida. Bata com uma colher de pau, até todos os ingredientes estarem bem ligados. Descasque e corte a maçã em cubinhos, misturando-a na massa. Deite o preparado em forminhas de queques previamente untadas. Leve a cozer em forno médio (180ºC) cerca de 30 minutos.

O sabor do açúcar mascavado fica maravilhoso combinado com o sabor da maçã e da canela. E o aroma que fica pela cozinha quando estão no forno é fantástico. Simplesmente Divinais.

Palmiers em Miniatura

As minhas filhas adoram estas pequenas maravilhas. E antes de fazer a primeira vez, nunca pensei que fossem tão fáceis de fazer. Então para que todas possam fazer aqui têm a reportagem passo a passo de como se faz.

Precisamos de:

• Massa folhada (na foto usei uma placa quadrada do lidl) mas acho que a congelada fica melhor.
• Água
• Açúcar



Comece por abrir a massa, pincele-a com água e polvilhe com açúcar. Muito pouco açúcar, usei 1 pacotinho para servir com o café.
Dobre as pontas até ao meio, unindo as pontas, conforme vê na foto.
Volte a pincelar com água e a polvilhar com açúcar.

Dobre mais uma vez as pontas até as unir ao centro. Pincele mais uma vez com água e polvilhe com açúcar.

Dobre, unindo as pontas, como a sobrepor as duas partes.

Corte com uma faca afiada.
E na tacinha onde tinha a água, coloque um pouco de açúcar, passe lá cada pedacinho de massa e coloque-a num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.
Como vê na foto seguinte.
Leve ao forno a 180ºC, até cozer a massa. A meio vire os palmieres com uma espátula, para que fiquem dourados de igual modo, e não torrem.
Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética, se lá em casa não os comerem todos logo do tabuleiro.
Espero que tenham gostado.

Bolinhos Rápidos de Laranja

Esta receita é como o próprio nome indica: rápida. Foi mais uma receita que testei do Sabor Intenso, e que por sinal comemora hoje o 2º Aniversário. Para o Sandro e a Neuza, um grande beijinho de parabéns, pelo excelente site que têm.

As minha filhas AMAM este bolinhos, já perdi a conta ás vezes que já os fiz, aliás hoje vou fazer novamente.

Se quiserem experimentar aqui fica a maneira como os fiz:

• 2 ovos
• 90 gr de açúcar
• Raspa e sumo de 1 laranja
• 100 gr de farinha
• 70gr de manteiga derretida e arrefecida
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Açúcar para polvilhar

Numa tigela bater os ovos com o açúcar, juntar a manteiga, a raspa e o sumo de laranja, a farinha e o fermento em pó.

Colocar a massa nas forminhas de silicone, sem encher muito, e levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC, e deixar cozer por 13 minutos.

Abra o forno e polvilhe os bolinhos com açúcar, volte a colocar no forno, desligado e deixe estar mais 2 minutos para o açúcar agarrar.

Ficam tão fofinhos, tão docinhos, e macios, são DIVINAIS.

Bolinhos de Canela

Já fiz estes bolinhos de canela, imensas vezes, e também já os vi em imensos blogues, isso só prova que a receita é absolutamente fantástica.

Cá em casa são muito apreciados, não duram nada, desaparecem num instante.

A receita vi-a a primeira vez, num blogue fantástico que é O Cantinho da Nanda, infelizmente a sua autora já faleceu, mas deixo aqui esta receita como forma de a homenagear.

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 125g de manteiga á temperatura ambiente
• 100g de açúcar
• 1 ovo
• canela em pó q.b.

Amasse bem todos os ingredientes, á excepção da canela, até formar uma massa homogénea. Faça pequenas bolinhas com as mãos, passe as bolinhas por canela e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Peça ajuda aos mais pequenos que eles adoram este trabalho.

Leve ao forno a 180ºC a 200ºC por mais ou menos 25 minutos. Devem estar ainda fofos ao toque, porque depois de frios ficam mais duros.

Estes biscoitos ou bolinhos são uma verdadeira perdição.

Queijadas de Iogurte

Estas queijadinhas, são assim, como é que hei-de dizer:

Doces, bem docinhas, e muito muito saborosas, adorei.

A receita foi a Olivia que colocou no Sabor Intenso, e como todas as receitas que já experimentei dela, saíram fabulosas.

Vai ser preciso:

• 300g de açúcar
• 2 ovos
• 100g de farinha de trigo
• 50g de manteiga
• 500 ml de iogurte natural (4 copinhos)

Bater os ovos com o açúcar, acrescentar a farinha, a manteiga derretida e por fim os iogurtes. Untar forminhas de queijadas, eu usei formas de silicone e untei com o óleo em spray da marca espiga, e foi só encher as forminhas.

Não encher até ao cima que depois no forno crescem um pouco.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos, retirar, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Ora digam lá se não são uma maravilham daquelas que fazem a minha filha dizer: "Hum, mãe, está DIVINAL". Só por isso dá vontade de continuar.

Espero que gostem.

Queques de Laranja com Sementes de Papoila

Como se costuma dizer: "Em equipa vencedora não se mexe". Cá em casa tem sido assim com esta receita, desta vez optei por fazer em forma de queques, e não me arrependi.

Numa tarde bem fria de domingo, com uma visitinha dos meus sogros fiz estes queques para o lanche. Com uma chávena de chá, e com o calorzinho da lareira.

Aqui fica uma foto do interior com as sementes de papoila, que as minhas pequenas simplesmente adoram.

E se isto não é qualidade de vida, o que é então?

Profiteroles

Estes profiteroles ficam assim, bem nem sei como dizer, FANTÁSTICOS.

Vi a receita aqui e resolvi fazer, e ainda bem que o fiz pois ficaram fantásticos, cá em casa todos adoraramos.

Precisamos de:

• 60 g de manteiga
• 200 ml de água
• 100 g de farinha
• 3 ovos

Comece por colocar numa panela a água e a manteiga, e quando começar a ferver despejar a farinha de uma só vez, e mexer bem, até a massa formar uma bola e se desprender bem da panela.

Deixe arrefecer. Á parte bata os ovos. Depois da massa ter arrefecido um pouco vá misturando os ovos aos poucos mexendo sempre para ligar muito bem.

Coloque a massa num saco de pasteleiro e faça pequenos montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 20 minutos e deixe no forno por mais 15 minutos para secarem e não baixarem.

Retire e deixe arrefecer, pode rechear com natas batidas, com bage cremim, creme pasteleiro. A cobertura pode simplesmente polvilhar com açúcar em pó, ou com chocolate.

Estes recheei com creme pasteleiro e fiz a cobertura com 200g de chocolate e 50g de manteiga.

E agora mais uma foto para vos fazer crescer água na boca.

Como diria a Catarina, Vai uma dentadinha?

Queques de Chocolate Maravilha

Já aqui vos mostrei esta receita, que adoptei como o meu bolo de chocolate favorito. Desta vez optei por transformá-la em queques, por ser mais fácil para as minha pequenas levarem para a escola, para o lanche.

O resultado não podia ser melhor.

Então vamos relembrar a receita:

• 250g de farinha
• 220g de açúcar
• 50 g de cacau
• 1 colher de café de bicabornato de sódio
• 150g de margarina amolecida
• 3 ovos
• 250ml de Buttermilk*(em português coalhada)

* Para fazer a Coalhada junte 2 colheres de sopa de sumo de limão ou de vinagre (eu utilizo sempre o sumo de limão) a 230ml de leite, mexa e aguarde 15 minutos antes de utilizar.

Misture bem todos os ingredientes secos numa tigela, adicione a coalhada, a margarina amolecida e bata com a batedeira durante 2 minutos. Adicionar os ovos um a um e continuar a bater por mais 2 minutos, mais ou menos.

Coloque em forminhas de queque, usei de silicone, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido. 

Coloquei umas pepitas de chocolate por cima, mas não se notou nada.

Convém vigiar porque demora menos tempo que a receita em forma de chaminé. (como é evidente, lol).

Depois de desnformar polvilhei com açúcar em pó.

Espero que gostem da sugestão.

Croissants Ultra-Rápidos de Chocolate

Já aqui vos tinha mostrado uns croissants que fiz com a massa pronta para croissants que comprei no Modelo. Esta sugestão é um pouco diferente mas igualmente boa. A ideia vi no Sabor Intenso.

Precisamos de:

• 1 placa de massa folhada
• Pedacinhos de chocolate
• 1 gema de ovo

Desenrole a massa e corte-a como vê na foto, e coloque na parte mais larga coloque um pedacinho de chocolate.

Enrole da parte mais larga para o bico, de forma a que a ponta da massa fique virada para baixo.

Pincele com uma gema de ovo batida com um pinguinho de leite, e leve ao forno, até cozer e ficar douradinho.

Aqui têm os croissants ultra-rápidos de chocolate. Espero que gostem.

Queques de Abóbora

Estes queques foram feito com a abóbora que tinha no congelador e que também usei para fazer este maravilhoso doce. Tinha visto umas receitas da vaqueiro, e resolvi experimentar.

Ficaram deliciosos.

Ingredientes:

• 150g de abóbora limpa
• 300g de açúcar
• 70g de margarina vaqueiro
• 4 ovos
• 2.5dl de leite
• 100 de pão ralado
• 200 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• meias nozes

Triture a abóbora numa picadora. Coloque-a no tacho com o açúcar, a margarina e o leite, e leve ao lume e deixe ferver em lume brando durante + ou menos 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Depois de frio, adicione o pão ralado, os ovos, e a farinha misturada com o fermento, e bata na velocidade máxima até estar tudo muito bem ligado.

Unte as forminhas com vaqueiro culinesse, e distribua o creme pelas formas. Leve ao forno a 200ºC durante 10 minutos. Enterre meia noz em cada queque e deixe acabar de cozer.

Nota: Se as formas não forem de silicone, polvilhá-las também com farinha.

Ficam uma maravilha estes queques.

Croissants Rápidos de Chocolate

O que vos mostro aqui, não é uma receita, não senhor. Com as ofertas do mercado em massas prontas, todos podem ser uns mestres pasteleiros, hihi.

Comprei uma embalagem de massa fresca para croissants no Modelo, e quando desenrolei a massa, esta já vem picotada para preparar 6 croissants.

Como gosto de mimar a minha família, no fim de semana, levantei-me, ligeui o forno e desenrolei a massa, acabei de separar os triângulos de massa e coloquei um pouco de chocolate de culinária em cada pedaço e enrolei. (Com a pressa da surpresa, nem tirei fotos desta parte, espero que percebam)

Coloquei no tapete de silicone, pincelei com gema de ovo batido e coloquei em cada croissant um pouco de confeti de chocolate.

Levei ao forno a 200ºC, durante uns 10 minutos e depois foi só acompanhar com leite quentinho.

Digam lá se não é fácil, rápido e económico fazer uma surpresa aos nossos pequenotes e ao marido.

E que lindos ficaram, este é para quem o quiser levar.

Bolachas de Cacau

As minhas filhotas são grandes apreciadores de chocolate, logo, não preciso de dizer que estas bolachas fizeram um enorme sucesso cá em casa.

Na primeira tentativa o resultado não foi muito bom, pelo menos de aspecto, que as bolachas nem as tirei do tabuleiro, desapareceram logo.

Na segunda tentativa ficaram melhores e aqui está o resultado.

para fazer estas pequenas delícias vamos precisar de:

• 80g de cacau
• 400g de açúcar
• 125ml de óleo
• 4 ovos
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado ou algumas gotas de essência.
• 240g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de café de sal
• 50g de açúcar em pó

Numa batedeira juntar o cacau o açúcar e o óleo, adicione os ovos um a um batendo sempre entre cada adição. Junte a baunilha. Num recepiente á parte misture a farinha, o fermento e o sal. Juntar ao preparado do cacau e mexer até formar uma bola. Tape e leve ao frigorifico pelo menos 4 horas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e com as mãos com açúcar em pó (para ajudar a moldar) forme bolinhas passe-as por açúcar em pó e disponha-as no tabuleiro assim:

Leve ao forno durante 10 a 15 minutos até abrirem um pouco e parecerem broazinhas, assim como na foto:

 Não deve cozer muito, para não ficarem duras.

Conservam-se bem num tupperware fechado herméticamente.

Fonte: O Cantinho da Nanda

Madalenas

Fiz estas Madalenas par satisfazer o pedido das minhas pequenas que queriam levar uma surpresa para os  amiguinhos da escola.

Entre alunos , professores e auxiliares ,  foram precisas 40 madalenas .

Acreditem que me fartei de fazer Madalenas .

Ingredientes:

• 240g de farinha
• 100g de açucar
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 125ml de oleo
• 125 ml de leite

Numa taça misture o açúcar, a farinha o fermento e o sal.
Bata os ovos com o oleo e o  leite , junte à mistura da farinha envolva apenas com uma vara de arames .
Distibua por forminhas, tendo o cuidado de não encher muito, porque cresce bastante. Leve ao forno a 180º até estar cozido. Faça o teste do palito aos 10 minutos de cozedura.
Fonte: Saborintenso

Gulosos da Shakila

Cá estou eu com mais uma receita de doces, eu sei, eu sei, já disse que não como muito, até como mais doces do que devia (espero que a minha nutricionista não veja isto), mas a verdade é que para mim cozinhar é uma terapia. A receita destes "gulosos" tirei de um livro que tenho há muitos anos que se chama "Tele culinária e doçaria" que tem as tele culinárias do nº 671 ao 696.
A receita é simples mas demora um pouco a fazer, ora então vamos lá!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 chávena de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1/2 chávena de chá de leite
• 125g de manteiga
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 5 gotas de baunilha
• 1 pitada de sal
• Coco ralado para decorar

Para o creme:

• 125g de manteiga
• 1 1/2 chávenas de chá de água
• 4 colheres de sopa de cacau
• 1 1/2 chávenas de açúcar

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte em seguida os ovos, o leite, o sal e a farinha com o fermento. Misture bem e aromatize com a baunilha. Unte com manteiga um tabuleiro, deite nele o preparado e leve a cozer, cerca de 20m, em forno médio. Depois de cozido desenforme e corte em quadrados.
Entretanto prepare o creme.
Num tacho leve ao lume todos os ingredientes até engrossar ligeiramente.

Deixe arrefecer e com 2 garfos mergulhe cada pedacinho no creme.

Em seguida passe no coco ralado, eu utilizei o mesmo método, com 2 garfos.

Coloque em formas de papel e decore com missangas coloridas.
Espero que gostem e experimentem.

Queques de Banana

 Fiz estes queques para o lanche das minhas filhotas, são óptimos, e ficam fofinhos durante muito tempo, quando guardados numa caixa hermética, pelo menos foi assim que os guardei. Vi esta receita aqui  neste blog formidável, de uma pessoa que deve ter sido formidável, e que já não conheci.

• 250 g de bananas;(+ ou - 2 bananas médias)
• 250 g de açúcar amarelo;
• 2 Ovos;
• 100 ml. leite;
• 100 ml. óleo;
• 300 g de farinha;
• 1 colher de chá bem cheia de Fermento em Pó;
• 1 colher de chá de Canela

Bater as bananas partidas miudinhas com o açúcar até obter uma papa. Juntar os ovos, o leite e o óleo e bater mais um pouco. Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e a canela. Mexer sem bater muito até todos os ingredientes estarem bem envolvidos. Deitar em forminhas previamente forradas com caixinhas de papel frisado. Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.

Estes queques são muito docinhos. Ideias para acompanhar com um café ou chá.