Arroz de Feijão, Espinafres e Linguiça

Mais uma vez, algo á lá Célia, e que ficou super delicioso. Uma arroz bem malandrinho, e de aproveitamento de alguns ingredientes que estavam a precisar de ser gastos.

Usei:

• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 fio de azeite
• 1 cubo knorr de arroz
• 1 linguiça
• 1 chávena de chá de feijão vermelho cozido
• 1 mão cheia de espinafres
• 1 chávena e meia de arroz carolino
• 3 chávenas de água a ferver.
• Sal q.b.

Num tacho, colocar o fio de azeite, a cebola, o alho, a linguiça e o cubo de knorr, deixar alourar um pouco mexendo sempre, acrescentar o feijão, e deixar fritar um pouco, mexendo sempre e derretendo alguns feijões com a colher. Acrescentar os espinafres e deixar murchar (se forem frescos, se forem descongelados já estão murchos, hihi).

Acrescentar o arroz, mexer bem, e juntar a água a ferver, deixar cozer durante 8 a 10 minutos, rectificar o sal se necessário.

Desligar o fogão, mexer bem o arroz, tapar, e deixar acabar de cozer, enquanto prepara por exemplo uns rissóis.

Espero que gostem.