quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Espécie de Salada Quente com Tomate, Courgette e Mozarella

Para estes dias mais frios, em que a habitual saladinha de alface não apetece nada, surgiu esta espécie de salada quente.
Fiz assim:

Aqueci uma frigideira anti-aderente e coloquei lá as rodelas de tomate a "assar", salpiquei com umas pedrinhas de sal e de oregãos.
Noutra frigideira fiz o mesmo com a courgette.
Coloquei o tomate no prato, depois a courgette, e reguei com um fio de azeite.
Juntei um restinho de arroz que aqueci no microondas, e 3 ou 4 fios de pimento assado.
E como ainda faltava qualquer coisa, cortei um queijo mozarella em rodelas e coloquei por cima a derreteeer.
Fabuloso, não acham?
Não fosse o queijo e seria super light.
Espero que gostem.

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Bolo de Claras e Cenoura

Tinha o congelador com imensas caixinhas com claras congeladas. Precisava das caixas, porque por mais que tenhamos, nunca são demais, não é verdade?
Pesquisei um bolo com claras e encontrei este, que me agradou bastante, por ser tão simples de confecionar, mas vamos à receita:

  • 175 g de manteiga
  • 300 g de açúcar
  • 150 g de cenoura ralada muito fininhas
  • 350 g de farinha
  • 1,5 colher de café de fermento
  • 10 colheres de sopa de leite
  • 10 claras
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar e a cenoura até obter um creme cor de laranja, depois juntar as claras (sem serem batidas) e misturar bem. Em seguida adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater. Por fim acrescentar o leite. Quando estiver um creme homogeneo é só levar ao forno, previamente aquecido, numa forma untada com manteiga, ou de silicone, como foi o meu caso.

 

 
Ficou um lido bolo, e muito saboroso, adorei esta receita, e vou repetir mais vezes.
Espero que gostem.
Beijinhos

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Bolo Princesa

Fiz este bolo para o aniversário da minha filhota mais nova, que fez 7 aninhos. Tive a ajuda preciosa do meu marido.
Modéstia á parte, estou muito orgulhosa de ter conseguido fazer um bolo princesa para a minha princezinha mais nova.
Vim aqui só deixar-vos uma foto para vos mostrar que quando queremos somos capazes de fazer coisas marivilhosas e que deixam os nossos filhos muito orgulhosos dos papás.
Não há nada melhor no mundo do que ouvir um filho dizer: "Tenho muito orgulho em ti, mamã."

A base foi feita com o Bolo de chocolate maravilha, e a saia da boneca foi feita com um simples bolo de iogurte.

A cobertura foi feita com creme russo que comprei na Cenários Gulosos.


Espero que gostem.

sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Paella de Legumes

Sei, que não publico nada de novo, já há algum tempo, e antes de mais quero agradecer ás meninas que me mandaram mensagens a perguntar se estava tudo bem.
A verdade é que tenho tido muita falta de motivação para escrever.
No dia que publiquei a ultima receita, foi surpreendida com a noticia que o meu contrato de trabalho não seria renovado, porque fazia 3 contratos consecutivos, e a empresa não passa ninguém a efectivo, na situação em que o país se encontra.
Confesso que fui apanhada de surpresa e por isso levei algum tempo a assimilar as coisas.
Depois foram os inicio das aulas das pequenas e a trabalheira que isso dá para os pais.
Mas felizmente estamos todos de saúde e isso é o mais importante.

Mas mudando de assunto, vou vos falar desta Paella de Legumes. Comprei a "frigideira" de paella no Lidl, já há bastante tempo e ainda nunca a tinha usado.
Um dia a navegar pela net li algures sobre paella de legumes e achei a ideia interessante. Num dia em que não tinha nada descongelado, nem carne nem peixe, mas com o frigorífico cheio de legumes achei que era o ideal, e fiz assim.

As quantidades foram a olho, para 4 pessoas, mas foi mais ou menos assim:
  • 1 cebola as rodelas finas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 molho de espargos
  • 1 pimento vermelho cortado ás tiras
  • 1 courgette grande, cortada ao meio e depois ás rodelas
  • 1 cenoura ás rodelas
  • 5 vagens de feijão verde cortado aos pedachinhos
  • 1/2 chouriço caseiro ás rodelas
  • 1 chávena de chá de arroz vaporizado
  • 1 fio de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
Os legumes ás rodelas cortei tudo com a máquina que ficam todos certinhos e é muito mais rápido.
Na frigideira coloquei o azeite,a cebola, o alho, e o chouriço e deixei fritar um pouco, e fui acrescentando os legumes, as cenouras, o pimento, o feijão verde, a courgette e por fim os espargos(já tinham sido congelados e estavam mais moles). Juntei um pouco de sal e pimenta e deixei saltear um pouco para os legumes ficarem macios.
Juntei o arroz, e o açafrão e envolvi tudo. Deixei o arroz fritar um pouco e em seguida acrescentei 3 chávenas de água a ferver.
Deixei cozer o arroz, verifiquei os temperos, e voilá.
Uma refeição, fácil, barata, e que suja pouca loiça.
Cá em casa adoramos, espero que gostem também.
Beijinhos.


terça-feira, 26 de julho de 2011

Iogurte Delicioso de Manga

Sem grandes complicações, estes são uns iogurtes, que para mim servem de sobremesa, de tão deliciosos que são.
Fiz assim:
  • 800ml de leite meio gordo
  • 4 colheres de sopa de leite condensado
  • 1 iogurte magro de aroma de baunilha
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 manga madura
  • 2 colheres de sopa de frutose ou açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
Comece por descascar a manga, corta-la em pedaços e leve-a ao lume numa frigideira anti-aderente com as 2 colheres de sopa de frutose ou açúcar.
Deixe ferver uns minutos até a manga estar cozida, e desfaça-a um pouco com as costas de uma colher.
Acrescente a essência de baunilha, mexa, apague o lume e reserve.
Junte o iogurte com o leite em pó, acrescente o leite e o leite condensado, mexa com a varinha mágica.
Coloque uma colher de sopa de compota de manga em cada copo de iogurte, e coloque por cima o leite (com cuidado para não misturar a manga com o leite).
Leve á iogurteira por 8 a 10 horas, e depois 6 horas de frigorífico.
Ficam uns iogurte absolutamente deliciosos. Os melhores que já fiz.


O leite condensado adoça e ao mesmo tempo dá uma consistência fantástica ao iogurte.
Espero que gostem.

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Maçã Assada com Leite Condensado

A ideia destas maçãs veio do blogue da Teresa, e assim que as vi pensei logo que tinha de as fazer. E assim fiz.
  • 2 Maçãs Golden
  • 4 colheres de sopa de leite condensado
  • 1 gema de ovo
  • gelado baunilha q.b.
  • amêndoas laminadas torradas q.b.
  • caramelo liquido q.b.
Com um utensílio próprio retirei o caroço das maçãs e em seguida cortei ao meio. Dispus as metades num tabuleiro de ir ao forno.
Misturei bem a gema de ovo com o leite condensado e dividi pelas maçãs.
Levei ao forno a 200ºC até as maçãs ficarem assadas.
Retirei, coloquei uma bola de gelado baunilha em cima de cada metade, umas amêndoas torradas por cima, um pouco de caramelo líquido, et voilá.
Simples, rápido e delicioso.
Obrigado Teresa pela sugestão.

sexta-feira, 22 de julho de 2011

Salada Fresca de Fusili e Rucula

As massa são bastante apreciadas pelas habitantes mais pequenas cá de casa, principalmente esta Fusili Tricolore. Gosto de ter sempre qualquer coisa semi pronta no frigorífico, ou arroz ou massa. Neste caso foi esta massa, mas como não tinha mais nada preparado resolvi improvisar.
E então fiz assim:

Em cada prato coloquei um pouco de massa fusili, pimento vermelho assado, rucula partida com as mãos, e 1 fatia de fiambre e uma de queijo, também partida com as mãos. Acrescentei umas azeitonas pretas descaroçadas (que elas adoram), e reguei com molho de azeite, vinagre de cidra, e ervas aromáticas.
E rapidamente ficou uma excelente salada.
Confesso que por vezes até me surpreendo com o resultado destes meus improvisos.
Simples, rápido e económico.
Espero que gostem.

quinta-feira, 21 de julho de 2011

Bolo Faisca McQueen

Fiz este bolo para o aniversário do meu sobrinho R. Que gosta muito de ver a tia a fazer bolos, e até ajuda um bocadinho (a tomar conta da batedeira), lol
Foi o meu primeiro trabalho em pasta de açúcar e até não me saí muito mal. O mais importante é que ele gostou, até ficou com a língua de fora, lol.

Para a base usei a receita do Bolo de Chocolate Maravilha, e para a forma do carro usei a receita do Bolo Brigadeiro

Para os pequenos pormenores tive a ajuda preciosa do meu marido, já que eu ara trabalho manuais sou um desastre.

Todos os produtos para fazer este bolo encomendei na loja online Cenários Gulosos
Espero que gostem, foi feito com muito amor e carinho.

quarta-feira, 20 de julho de 2011

Bolo de Claras com Farinha Custard

Tinha uma série de caixinhas com claras no congelador, de cada vez que precisava das caixinhas lá me lembrava delas no congelador. Até que resolvi tirar algumas para fazer umas farófias, mas... como o tempo não dá para tudo não fiz as farófias. Decidi fazer um bolo para as pequenas comerem, e ainda levei algum para o trabalho também.
Como não usei nenhuma gema, resolvi usar um restinho de farinha custard que também precisava de ser gasto. E assim surgiu este bolito, todo catita.
Fiz assim:
  • +ou- 8 claras
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 1 chávenas de chá de farinha trigo
  • 1 chávena de chá de farinha custard
Bater muito bem as claras em castelo, em seguida adicionar o açúcar aos poucos, e depois as farinhas peneiradas e envolver bem.
Levar ao forno a 200ºC, na forma que mais desejar e deixar cozer. E depois é só comer, porque é uma maravilha.
Este bolo de improviso saiu uma verdadeira maravilha, mas aconselho a quem quiser experimentar para acrescentar 1/2 chávena de óleo, já que ficou um pouco seco.
Espero que gostem.

terça-feira, 19 de julho de 2011

Coelho com Mostarda e Tomate Seco

A carne de coelho é das carnes mais magras que existe, por isso a devemos comer em detrimento da carne de porco ou de vaca, mas.... e dizer isso a crianças que acham os pedaços da carne um pouco esquisitos?
É claro que um bife ou uma febra são muito mais fáceis de comer. E para nós pais, é muito mais simples colocar um bife e a criança já come sozinha, ao colocar uma redaço de coelho, temos de cortar a carninha toda, não é?
Talvez por isso não cozinhe tantas vezes carne de coelho quant deveria, mas tenho de mudar isso.
Esta receita vi na revista "Continente Magazine",do mês de Abril e resolvi experimentar, fiz algumas ligeiras alterações.
  • 1 coelho inteiro cortado aos pedaços
  • 3 colheresde sopa de mostarda de Dijon
  • 2 cebolas médias
  • 1 copo de vinho branco
  • 5 dentes de alho
  • 1 haste de alecrim
  • 1 fio de azeite
  • 200 gr de tomate seco em conserva de azeite
  • sal e pimenta q.b.
Comece por arranjar o coelho e tempere com sal, pimenta, espalhe o alecrim por cima e regue com o vinho branco, misture bem, e deixe a tomar gosto durante umas horas, ou de 1 dia para o outro.
Descasque as cebolas e corte-as em meias luas, esmague os alhos com a pele.
Num prato de ir ao forno coloque o coelho e unte-o com a mostarda, acrescente as cebolas e os alhos, regue com o azeite.
Leve ao forno a 220ºC por 40 minutos. Retire, regue com a mrinada de vinho branco e alecrim, e acrescente o tomate seco.
Leve novamente ao forno por mais 35 a 40 minutos até estar bem assado.

Fica uma refeição muito saborosa. A repetir sem dúvida. Acompanhei com Arroz Selvagem e feijão verde cozido.
Nós gostamos muito, espero que gostem também.

Arroz de Salmão e Camarão

As minhas filhas não gostam muito do miolo de berbigão, nem de mexilhão, que normanlmente vem nos preparados para arroz de marisco. A solução é fazer uma "espécie" de arroz de marisco, mas só com o que sei que elas comem. E assim saiu um "Arroz de Salmão e Camarão".
  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 cubo de caldo de marisco
  • 1 fio de azeite
  • 1 rabo de salmão cozido e limpo de peles e espinhas
  • 6 camarões cozidos e descascados
  • 4 barras de delicias do mar
  • 1 chávena de chá de arroz carolino
  • 4 chávenas de chá de água
  • sal e pimenta q.b.
Num tacho coloque o azeite, a cebola, o alho a polpa de tomate e caldo de marisco. Deixe refogar um pouco e acrescente um pouco de água para não secar.
Acrescente a chávena de arroz, e a água. Tempere de sal e pimenta a gosto.
Deixe cozer por 5 minutos e acrescente o peixe, o camarão e as delicias do mar cortadas aos pedaços.
Se gostar polvilho com salsa ou coentros.
Este é um prato que as minhas pequenas adoram, espero que gostem também.

quinta-feira, 14 de julho de 2011

Pão Rústico com Chouriço

Estes pães são de uma dificuldade que nem vos conto. Aliás até conto por isso os coloquei aqui, hihi.
  • 300ml de água
  • 500gr de Farinha Pão Rústico da Nacional
  • 1/2 chouriço caseiro
Colocar na MFP, programar massa e ir dar uma voltinha, beber um café, eu sei, o que vos apetecer.

Quando terminado o programa, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e cortar em pedaços com +ou - 70gr.
Espalmar um pouco, colocar 2 rodelas de chouriço e dobrar de maneira a que fiquem com o formato que vêm na foto.
Levar ao forno a 50ºC por 30 minutos. Colocar um tabuleiro com água por baixo.
Passados os 30 minutos, subir a temperatura do forno para 180 a 200ºC e deixar cozer.
Quando cozidos é só comer...mas atenção, cuidado para não se queimarem.

Querem 1?
Então corram a fazer porque estes acabaram num ápice.

sexta-feira, 8 de julho de 2011

Carne de Porco Alentejana

Um prato que muito aprecio é este. Carne de Porco á Alentejana. É um prato simples , mas muito saboroso.
As quantidades dependem do números de pessoas que têm á mesa, mas vamos fazer para 4 pessoas.

  • 1Kg de carne de porco cortada aos cubos
  • 1Kg de amêijoas
  • 4 Alhos
  • 3 Folhas de louro
  • 0,5 dl de azeite
  • Massa de pimentão q.b.
  • Coentros picados q.b.
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 0,5l de vinho branco
  • Óleo para fritar
  • Batatas para fritar cortadas aos cubos

  • Na véspera:
    Coloque a carne cortada em cubos numa tigela e junte os alhos esmagados, o louro, 2 colheres de sopa de massa de pimentão, sal e pimenta, regue com o vinho branco, envolva bem. Deixe repousar no frigorífico de um dia para o outro, para que a carne fique mais saborosa.

    No dia que quer preparar o prato:
    Comece por colocar as amêijoas de molho em água com um pouco de sal, para que percam a areia. Mudar a água 3 vezes durante 2 a 3 horas.
    Coloque as batatas a fritar e coloque-as a escorrer em papel absorvente.
    Num tacho largo coloque um fio de azeite a aquecer. Escorra a carne da marinada e leve a carne a fritar no azeite até ficar corada. Junte a marinada e deixe ferver por 5 minutos.
    Escorra as amêijoas e junte-as á carne, tape por alguns minutos para que as amêijoas abram.

    Numa travessa coloque as batatas fritas e por cima a carne com as amêijoas. Salpique com coentros e decore com pickles a seu gosto.

    Sempre fiz este prato a olho, contudo deixo-vos aqui o link do Sabor Intenso  que é da mesma maneira que o faço.


    Nota: Não deixe de fazer este prato se não tiver amêijoas, fica também muito bom, sem elas. A esse prato chama-se Carne de Porco á Portuguesa.



    terça-feira, 21 de junho de 2011

    Arroz Selvagem com Legumes Salteados

    E depois do Arroz Selvagem simples, mostro-vos o arroz selvagem com legumes salteados.
    Este fica bem mais agradável, porque o arroz absorve o sabor dos legumes. Aproveitei também alguns legumes que andavam cá pelo frigorífico.
    • 200gr de arroz selvagem cozido (ver aqui)
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1/2 pimento vermelho cortado em cubos
    • 1 pedaço de couve lombarda cortada em juliana
    • um pouco de bróculos cortados em raminhos pequeninos.
    Depois de arranjados os bróculos e a couve, mergulhe estes legumes em água a ferver e deixe estar uns 5 minutos, escorra e reserve.
    Numa frigideira coloque um fio de azeite, a cebola picada, os alhos, o pimento, os bróculos e a couve, e deixe saltear até os legumes estarem macios.
    Acrescente o arroz e envolva tudo. Tempere a gosto com sal, pimenta e ervas aromáticas.
    Servi como acompanhamento de uns lombos de pescada panados no forno.
    Desta maneira o arroz ficou aprovado.
    Ainda tenho um restinho para gastar, acho que vou aproveitar a sugestão da Duxa e fazer uma salada.
    Espero que gostem.
    

    sexta-feira, 17 de junho de 2011

    Bolo de Laranja com Cobertura de Orange Curd

    Este bolo foi daqueles que me foi na ideia assim que o vi, no blog da Patrícia, Coco & Baunilha. Já o fiz mais do que uma vez e estou apaixonada pela simplicidade do bolo, pelo sabor, pela textura. Façam que é delicioso.
    Segui a receita da Patrícia, e fiz assim:
    • 1 laranja inteira
    • Sumo de 2 laranjas
    • 250gr de açúcar
    • 4 ovos
    • 50gr de óleo
    • 1 iogurte natural
    • 300gr de farinha
    • 2 colheres de chá de fermento
    • Essência de baunilha q.b.
    Pré-aquecer o forno a 180ºC.
    Retirar os topos de uma laranja, e cortá-la aos bocados, juntar o sumo de outra laranja, e triturar, no liquificador, ou com a varinha mágica.
    Ao néctar obtido acrescentar o açúcar, os ovos e bater bem com a batedeira. Acrescentar o óleo e o iogurte e continuar a bater. Juntar a farinha peneirada com o fermento e a essência de baunilha e envolver bem.
    Colocar numa forma untada e enfarinhada, ou de silicone, (a minha era de 24cm), e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos, faça o teste do palito.
    Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e regue com o sumo da outra laranja.
    Coloquei uma cobertura com Curd de Laranja, que tornou o bolo ainda mais fantástico.

    Obrigado Patrícia pela fantástica receita.

    Curd de Laranja

    Esta receita já esteve cá no blog, mas publiquei no dia que o blogger andou marado, no 13 Maio, e então a publicação desapareceu. Cá está ele novamente.
    A receita vi no blog da Patrícia Coco & Baunilha.


  • Sumo de 2 laranjas +ou-150ml
  • 80g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 2 ovos
  • Essência de baunilha (opcional)
  • 1 colher (sopa) de maizena


  • Numa tigela em pirex, bater os ovos com o açúcar, juntar o sumo, a essência e a maizena e misturar bem, com uma vara de arames. Juntar a manteiga e levar ao lume em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico.
    


    Para quem gosta de sabores cítricos, este creme é fantástico. Ideal para acompanhar iogurtes, e tudo o mais que a vossa imaginação ditar.

    quinta-feira, 16 de junho de 2011

    Arroz Selvagem

    Depois de ver este arroz no blog da Duxa, fiquei curiosa quanto ao seu sabor. Numa ida ás compras resolvi comprar o dito cujo, apesar de caríssimo.
    Fiz tal e qual a Duxa, e saiu assim este arrozinho. Devo dizer que a diferença do preço não compensa o sabor, na minha opinião é claro.
    A minha filha mais pequena nem comeu por causa das coisas pretas, e ela é sempre a menos esquisita.

    Mas vamos lá á receita não é:

    • 1 litro de água
    • 200g de arroz
    • sal q.b.
    • 1 folha de louro
    • 1 fio de azeite
    Numa panela coloque todos os ingredientes, excepto o arroz, quando a água começar a ferver acrescente o arroz e deixe cozer durante 25 minutos.
    Quando estiver cozido escorra e sirva.

    Fiz este post só para deixar a minha opinião sobre este arroz. Já vi novamente no blog da Duxa, uma salada com este arroz, talvez assim fique melhor. Eu fiz simples para conseguir notar alguma diferença.
    

    Novo Blog da Bichinha

    Ontem tentei entrar no blog das 3 bichinhas e vi que tinha sido removido. Bem cá a pensar: "Que chatice, tinha lá umas barrinhas de limão que eu queria tanto fazer."
    Fiz uma pesquisa no google pelas tais barrinhas e encontrei um blog que as tinha, abri, e qual não foi o meu espanto quando vi que era a mesma foto, e as palavras da bichinha!!
    Primeiro pensei: Plágio????
    Mas depois li mais um pouco do blog, e cheguei á conclusão que a bichinha, agora é fraldinha e mudou a plataforma do blog dela do blogger para word press.



    Espero que ela não fiquei zangada por esta minha divulgação, mas as receitas dela são muito boas, e sei que tal como eu muitas ficaram tristes quando não o puderam consultar.

    quarta-feira, 15 de junho de 2011

    Pizza de Chouriço Caseiro

    Fiz esta pizza a pedido da minha filhota mais velha, que trouxe uma amiga para dormir cá em casa. A receita da base fui ver aqui, no Delícias e Companhia. e gostei bastante do resultado, e as pequenas também.
    Então fiz assim:
    Massa:
    • 1,5 dl de água morna
    • 2 colheres (chá) sal
    • 2 colheres (sopa) açúcar
    • 1 ovo
    • 4 colheres (sopa) azeite  
    • 500 g de farinha
    • 5 a 6 gr de fermento biológico em pó
    Colocar todos os ingredientes por ordem na MFP e programar o programa "Massa", e pode ir á sua vidinha, fazer outra coisa qualquer, como por exemplo o recheio.

     Recheio:
    • 1 cebola picada
    • 2 alhos picados
    • 1 fio de azeite
    • +ou- 200ml de polpa de tomate q.b
    • oregãos q.b
    • sal q.b.
    • 1 lata de cogumelos laminados pequenos
    • 100gr de bacon cortado em cubinhos
    • 100gr de chouriço caseiro
    • azeitonas descaroçadas q.b.
    • 200gr de queijo mozarela ralado
    Coloque numa frigideira a cebola, o alho, um fio de azeite e deixe aquecer um pouco, junte a polpa de tomate, os oregãos, tempere com sal e pimenta e deixe refogar um pouco. Prove se estiver muito ácido coloque uma pitada de açúcar. Reserve.
    Prepare todos os outros ingredientes. Quando a massa estiver pronta, esticá-la com um rolo da massa, em formato redondo e colocar no tabuleiro de ir ao forno (eu tenho um prato de vidro próprio, que depois vai á mesa e dá para cortar em cima).
    Coloque a polpa de tomate por cima da massa, e espalhe bem, deixando só um pequeno rebordo. Por cima espalhe os cogumelos, o bacon, o chouriço cortado em rodelas, as azeitonas, e por último o queijo ralado. Regar com um fio de azeite, e polvilhar com oregãos, (usei uma mistura de especiarias que comprei no Aldi, que diz "Bella Itália").
    Leve ao forno a 220ºC, até a massa cozer e o queijo derreter.
    As pequenas adoraram e estava com um cheiro fabuloso.

    terça-feira, 14 de junho de 2011

    Francesinha

    Considerada umas das melhores sandes do mundo, para mim, e acredito que para a maioria das pessoas, a francesinha não é uma sandes mas sim uma refeição.
    Quando vivi em Vila Real, comi em vários locais francesinha, mas ainda hoje me lembro da melhor que comi. A loja chamava-se PasoNorte, se a memória não me falha, é que já lá não vou desde o Dezembro de 2007, e as saudades são muitas.
    Para matar um pouco as saudades fiz esta francesinha cá em casa, mas ficou muito grande porque o pão era demasiado grosso, mas ainda assim ficou muito boa.
    A receita vi no Sabor Intenso, e é assim:
    Fiz 4 francesinhas.
    • 12 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
    • 4 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
    • 4 salsichas frescas
    • 4 linguiças
    • 8 fatias de mortadela
    • 20 fatias de queijo flamengo
    • 8 fatias de fiambre
    • 2 cebolas picadas
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 fio de azeite
    • 1 folha de louro
    • 50g de courato de bacon
    • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
    • 2 dl de vinho branco
    • Meio litro de cerveja
    • 2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
    • 2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
    • 0,5 dl de Vinho do Porto
    • 0,5 dl de brandy
    • Piri-piri q.b.
    • 4 ovos
    Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o louro, a polpa de tomate e o vinho branco e o corato de bacon. Deixe refogar.Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
    Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.
    Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
    Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro.
    Passe de seguida com a varinha mágica.
    Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto. Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos. De seguida apague o lume.
    Numa frigideira, frite os bifes e as salsichas, de ambos os lados.
    Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes.
    Estrele os ovos num pouco de óleo e azeite.
    Num prato de ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado no fundo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: Um bife, a linguiça, 2 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo.
    Repita o processo para as outras francesinha.Leve ao forno nos 200º durante 5 minutos para gratinar.Depois do queijo derretido, coloque o ovo estrelado por cima de cada francesinha e cubra com o molho.
    Acompanhe com batata frita.


    

    Salada com Paté de Atum em Queijo Creme

    Mais uma salada. Devem estar a pensar que sou familiar de algum grilo, lol.
    Mas não é nada disso. Depois de uma dieta que me obrigava a comer muita alface, comecei a adorar alface, mas atenção que aqui a madame não come qualquer alface, hihi, para mim só alface frisada, e como imenso, mas em casa, fora isso praticamente não lhe toco, manias!
    Estas alfaces eram as alfaces da minha mini-horta, neste momento já tem outras pequeninas a começar a crescer.
    Então fiz assim:
    • Alface frisada, a quantidade que a fome ditar
    • 1 lata de atum ao natural
    • 2 colheres de sopa de queijo creme
    • tomates cereja ou outro
    • tiras de pimento assado
    • um punhado de pinhões tostados
    • molho de tempero para saladas
    Dispor a alface num prato, colocar o pimento por cima, em seguida o paté de atum com queijo, os tomates á volta, salpicar com pinhões tostados, e com um pouco de cebolinho. Regar com o molho e deliciar-se.
    Apesar do tempo estar um pouco incerto, a mim sabe-me sempre muito bem uma saladinha, e a vocês?

    segunda-feira, 13 de junho de 2011

    Cachorro Caseiro

    As minhas pequenas, tal como a maioria das crianças, gostam de Fast-Food. Mas para quem vive numa aldeia do interior, ter de fazer uns bons quilómetros para satisfazer a vontade aos mais pequenos, é cansativo e dispendioso. Por isso numa ida ás compras comprei salsichas para cachorro e batata palha, e resolvi, num tarde de domingo fazer-lhes um cachorro caseiro.

    • Pão em formato baguete pequeno
    • Salsichas grandes para cachorro
    • Batata palha a gosto
    • Ketchup e maionese a gosto
    Abri o pão a meio no sentido do comprimento coloquei um pouco de batata palha e um pouco dos molhos, acrescentei a salsicha morna, e mais molho, e mais batata.
    Comeram com muita satisfação e com um bom copo de coca-cola. Ficaram todas contentes, e eu ainda mais por as ver assim.
    Com muito pouco podemos fazer as nossas crianças felizes.

    quinta-feira, 9 de junho de 2011

    Queijada de Iogurte

    Vi esta tarte ou queijada aqui, no blog da Tuquinha, e achei uma receita simples e deliciosa para fazer. Tinha uns iogurtes naturais para despachar e aproveitei.
    Fiz em duas formas porque achei uma era muita massa, mas depois vi que afinal cabia tudo numa, enfim, experiências, não é?
    Depois optei por colocar uma por cima da outra e até achei que ficou bonita assim.

    Então vamos precisar de :
    • 2 ovos
    • 200gr de açúcar
    • 100gr de farinha
    • 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
    • 2 iogurtes naturais
    • Raspa de 1 limão
    Bater os ovos com o açúcar até ficar bem cremoso. Acrescente a farinha, a manteiga, os iogurtes e a raspa de limão, e bata até estar tudo bem incorporado.
    Coloque em forma untada e enfarinhada, ou, como eu, de silicone, e leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 20 minutos.
    Desenforme e decore a gosto, eu polvilhei com açúcar em pó, tal com a Tuquinha.

    Achei a tarte um pouco doce, da próxima vez reduzo o açúcar.
    

    quarta-feira, 8 de junho de 2011

    Pão de Muesli

    Mais um pão, adorei este pão e tenho de o repetir brevemente. As pequenas não gostaram muito por causa das passas, mas estava óptimo.
    A receita veio do Blogue da Ana Rita, e também da Duxa, que alterou um pouco a receita e eu segui as sugestões da Duxa.

    • 250 gr. de leite
    • 2 colheres de sopa rasas de açúcar
    • 1ovo ligeiramente batido
    • 100g de margarina amolecida
    • 500 gr. de Farinha
    • 1 colher de chá de sal
    • 150 gr. de muesli
    •  1 colher de chá de fermento biológico
    Coloquei os ingredientes por ordem na cuba da MFP, programei o programa básico. Quando a massa começou a levedar para depois cozer, retirei a massa da cuba, retirei as pás de amassar, e voltei a colocar a massa bem "consertadinha" na cuba e deixei acabar o programa. Quando terminou retirei o pão e cortei ás fatias com a faca eléctrica.

    Fica delicioso.

    terça-feira, 7 de junho de 2011

    Queques de Maçã e Canela

    Adoro estes queques, ficam absolutamente fantásticos. Encontrei a receita aqui, e fiquei fã. Fiz algumas alterações que na minha opinião só melhoraram a receita.
    • 300 g de farinha com fermento
    • 2 ovos
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 1 colher de chá de bicabornato de sódio
    • 1 colher de sopa de canela
    • 70 g de açúcar de açúcar mascavado 
    • 2 dl de leite
    • 50 g de margarina
    • 1 maçã grande(Golden)

    Preparação:

    Misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela numa taça. À parte, bata o leite com os ovos, adicione à mistura anterior e junte a margarina derretida. Bata com uma colher de pau, até todos os ingredientes estarem bem ligados. Descasque e corte a maçã em cubinhos, misturando-a na massa. Deite o preparado em forminhas de queques previamente untadas. Leve a cozer em forno médio (180ºC) cerca de 30 minutos.

    O sabor do açúcar mascavado fica maravilhoso combinado com o sabor da maçã e da canela. E o aroma que fica pela cozinha quando estão no forno é fantástico. Simplesmente Divinais.

    segunda-feira, 6 de junho de 2011

    Iogurtes com Compota de Morango

    Ora cá estão uns iogurtes, finalmente. Já fiz imensos, mas só estes esperaram para tirar foto, e mesmo assim, foram os últimos.
    Comprei uma iogurteira já há algum tempo, e estou muito contente com ela. Posso fazer os meus próprios iogurtes, e sei o que estou a comer.
    Estes foram de aroma de morango, com uma compota de morango no fundo do frasco.
    • 1 litro de leite meio gordo
    • 1 iogurte de aroma de morango
    • 2 colheres de sopa de leite em pó
    • 75gr de frutose
    • 200gr de morangos
    • 2 colheres de sopa bem cheia de frutose.
    Numa frigideira colocar os morango arranjados, lavados e cortados em pedacinhos, coloque a frutose por cima e deixe ferver até obter uma copota. Reserve e deixe arrefecer por completo.
    Numa taça coloque o iogurte, o leite em pó, a frutose, e o leite, mexa bem com uma vara de arames, ou até com a varinha mágica(assim a frutose fica mesmo desfeita).
    Coloque 2 colheres de sobremesa de compota de morango em cada copo, e encha com o leite. Leve á iogurteira por 8 a 10 horas.

    Estes iogurtes ficaram tão, mas tão bons.

    sexta-feira, 3 de junho de 2011

    Maçã Assada Simples e Deliciosa

    Uma sobremesa simples e deliciosa. Gosto especialmente de fazer desta maneira, sem acrescentar açúcar, já que a fruta só por si já é doce.
    • Maçãs (uso sempre Golden)
    • 1 pau de canela para cada maçã
    • canela em pó q.b
    • sumo de 3 laranjas
    • 1 pouquinho de água
    Lavar as maçãs e retirar o caroço, com utensílio próprio, ou com o bico de uma faca. Colocar as maçãs numa travessa, dar 3 cortes em cada maçã para que abram ao cozer, sem rebentar. Dentro de cada uma colocar um pau de canela. Polvilhar com canela em pó, e regar com o sumo de 2 ou 3 laranjas (doces e sumarentas).
    Levar ao forno a 220ºC até cozer.
    Se começar a secar acrescentar um pouco de água na travessa.
    Servir quente ou frio. Cá em casa preferimos quente.
    Normalmente quando faço um assado para a refeição, logo que tiro a refeição coloco as maçãs a assar, e quando terminamos a refeição as maçãs estão assadinhas e quentinhas.

    quinta-feira, 2 de junho de 2011

    Manhãzitos Cá de Casa

    Estas pequenas delicias, ás quais as minha filhas chamaram "manhãzitos" por serem parecidos com uns que por vezes compro, são fantásticos. E tão simples e rápidos que até chateia.

    Vejam o que utilizei:
    • 500gr de Farinha Para Brioche da Nacional
    •  água (a quantidade que indica na embalagem, agora não me lembro, hihi)
    • + ou- 100gr Pepitas de chocolate (o pacote já não estava cheio e foi a olho)
    Coloque a água e depois a farinha na cuba da máquina e programe o programa "Amassar". Quando apitar adicione as pepitas de chocolate.
    Quando o programa terminar, retirar a farinha para uma superfície enfarinhada e fazer pequenas bolinhas, colocar no tabuleiro e deixar a repousar no forno ligado a 50ºC, durante 30 minutos.
    Retirar do forno, pincelar com leite, ou com gema de ovo batida e levar ao forno a 200ºC, até cozer e ficar douradinho.
    Não se esqueça de colocar uma taça com água no forno, para que a massa não fique seca.

    Tão simples e as crianças adoram. Os adultos também, quentinhos são um verdadeiro atentado a qualquer dieta.

    quarta-feira, 1 de junho de 2011

    Salada com Bacalhau Salteado e uma Sobremesa Deliciosa

    Mais um almoço, mais uma salada. Cheguei a casa sem saber muito bem o que acrescentar á mistura de alfaces que estava destinada ao almoço, abri o frigorífico e vejo um tupperware com um restinho de bacalhau cozido, e pensei...é mesmo isto.
    • Mistura de alfaces q.b.
    • 1 pedaço de bacalhau cozido e as lascas
    • 1 fio de azeite
    • 1 pouco de salsa picada
    Numa frigideira colocar um fio de azeite e depois colocar o bacalhau, deixar saltear um pouco e polvilhar com salsa picada.
    Deixar arrefecer um pouco e colocar por cima da mistura de alfaces já temperada a seu gosto.
    Tão simples quanto isto.

    E como estava um magnifico dia de sol, e apetecia mais qualquer coisa, aproveitei e acabei com um pouco de requeijão que a minha mãe me deu.
    Requeijão com Doce de Abóbora. DIVINAL

    terça-feira, 31 de maio de 2011

    Bebida Refrescante de Morango e Coco

    Mais uma receita que vinha na embalagem, desta vez numa embalagem de leite de coco. Uma marca que foi a primeira vez que comprei, porque era a mais barata lá no supermercado, não me lembro do nome, e este com preguiça de lavar o pacotinho não guardei a receita, mas é muuuuito simples.
    Então aqui vai:
    • 200ml de leite de coco
    • 200gr de morangos
    • 200ml de leite
    Triturar tudo com o liquificador ou varinha mágica e servir bem fresco. Se preferirem sirvam com gelo picado, ou umas pedras de gelo. Eu servi simples porque todos os ingredientes já estavam frescos.
    Delicioso para um lanche de final de tarde.
    Adoramos.

    

    segunda-feira, 30 de maio de 2011

    Pescada Na Hora

    Tenho por hábito ler todos os rótulos dos produtos que compro, e aqueles que trazem receitas então nunca me escapam. Tenho até uma caixinha que os recortes que faço das receitas que vêm nas embalagens.
    Esta receita vinha num saquinho de preparado de creme de marisco. Adorei a simplicidade, a rapidez, e logo que pude experimentei, as pequenas adoraram.
    E só prcisamos de:
    • 4 lombos de pescada
    • 1 pacote de preparado de creme de marisco
    • 200 ml de natas para culinária
    • 1 molho de espinafres cozidos e escorridos
    • pão ralado q.b.
    Coloque os espinafres bem escorridos no fundo de um pirex, coloque os lombos de pescada por cima (ainda um pouco congelados). Numa taça, misture bem o preparado de creme de marisco com as natas, e verta por cima do peixe. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno médio por + ou - 20 minutos.

    Servi com arroz basmati.
    Adoro estes pratos rápidos, fáceis, económicos e principalmente que na sua confecção já levam os legumes.

    Sushi Cá de Casa

    Gosto muito de sushi, e o marido também, e após várias pesquisas resolvi tentar a minha sorte cá em casa, e modéstia á parte até não me saí muito mal.
    Nas minhas pesquisas vi também que o sushi tem nomes diferentes conforme os ingredientes que levam, mas como usei o que tinha cá em casa e que fosse do agrado de todos, chamo-lhe sushi  cá de casa.
    Não é um prato difícil, mas requer algum tempo. Por falta de tempo não tirei fotos do passo a passo, e também porque estava sozinha, mas na próxima vez, coloco fotos para ser mais fácil.
    De qualquer maneira há vários vídeos no YouTube que vos ajudam também, foi lá que vi, e tirei ideias de vários vídeos.

    Para fazer este sushi que vêm na foto usei os seguintes ingredientes:
    • 250gr de arroz para sushi
    • água
    • 250 ml vinagre de arroz
    • 2 colheres de sopa de açúcar
    • 1 colher de chá de sal fino
    • 2 folhas de alga Nori
    • 200gr de salmão fumado
    • 1 cenoura cortada aos palitos
    • 2 colheres de sopa de queijo creme
    • 1 colher de chá de pasta wasabi
    • molho de soja q.b.
     Comece por preparar o arroz. Coloque o arroz num passador e com uma bacia de água por baixo vá mexendo o arroz com os dedos afastados, para que o arroz larga a goma. Quando a água estiver muito branca, troque a água e repita o processo pelo menos 3 a 5 vezes, até que a água fique clara.
    Depois coloque o arroz num tacho, cubra com a água e deixe descansar 10 minutos.
    Coloque o tacho ao lume, com lume forte, quando começar a ferver, tapar e deixar em lume mínimo por 30 minutos. Após esse tempo, deixar descansar mais 30 minutos. Sem abrir a tampa, e principalmente nunca mexer o arroz.
    Entretanto enquanto o arroz descansa prepare o molho de vinagre para o regar.
    Num tacho coloque o vinagre de arroz, o açúcar e o sal, e leve ao lume, mexendo sempre até o açúcar se dissolver mas sem deixar ferver. Após o açúcar se dissolver, coloque uma folha de alga Kombu, tape e deixe repousar 10 minutos. (eu não coloquei a alga porque me esqueci, hihi).
     Após o tempo de repouso retire o arroz com uma colher de pau, para um tabuleiro e regue com o molho de vinagre (retire primeiro a alga kombu). É importante que o vinagre também esteja quente por causa do choque térmico que daria ao arroz. E pronto o arroz está pronto a ser utilizado.
    Prepare os recheios que que utilizar, eu usei (na foto anterior) salmão fumado e queijo creme.
    Se tiver uma esteira use-a, senão use só a película aderente.
    Coloque a esteira, depois uma folha de película aderente e em seguida uma folha de alga Nori. Por cima coloque o arroz preenchendo a alga toda,(molhando sempre as mãos de cada vez que mexer no arroz, para não colar) deixando um espaço no fim, para fechar bem o rolo e o arroz não ficar de fora.
    Coloque o recheio numa ponta e comece a enrolar por aí, (pode passar o dedo na pasta wasabi e passa no arroz antes do recheio)como se fosse uma torta, aperte bem, antes de fechar o rolo molhe a alga com um pouco de água para selar bem. Depois corte o rolo ao meio, depois novamente ao meio e mais uma vez.
    Cada rolo dá 8 rolinhos de sushi.
    
    Para este que vêm na foto em cima, façam um rolinho de arroz nas mãos, sempre bem humedecidas, passem o dedo na pasta wasabi, molhar o arroz e colocar um pedaço de salmão fumado por cima.
    
    Para o da foto em cima, fazer da mesma maneira que o primeiro, aqui usei o salmão, o queijo creme e cenoura.
    Misturar um pouco de pasta wasabi em molho de soja, e comer o sushi molhando no molho.
    Para as crianças misturei um pouco de molho de soja com Ketchup, mas por falta de tempo para fazer um molho agridoce.

    Servi de entrada, mas para nós adultos serve perfeitamente de refeição, mas para as crianças é preciso algo mais substancial, hihi.
    É algo que se pode preparar de véspera, e assim no próprio dia ficamos mais disponiveis, coisa que eu não fiz, por isso me esqueci da alga e nem tive tempo para o molho agridoce. Mas acho que ficou muito bem assim.


    As fotos da mesa, é só vaidade, e para vos mostrar que por vezes um pequeno toque faz toda a diferença.
    Fiz esta apresentação para receber o marido numa sexta-feira após o aniversário dele, em que comemoramos em família.


    

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