Espécie de Salada Quente com Tomate, Courgette e Mozarella

Para estes dias mais frios, em que a habitual saladinha de alface não apetece nada, surgiu esta espécie de salada quente.

Fiz assim:

Aqueci uma frigideira anti-aderente e coloquei lá as rodelas de tomate a "assar", salpiquei com umas pedrinhas de sal e de oregãos.

Noutra frigideira fiz o mesmo com a courgette.

Coloquei o tomate no prato, depois a courgette, e reguei com um fio de azeite.

Juntei um restinho de arroz que aqueci no microondas, e 3 ou 4 fios de pimento assado.

E como ainda faltava qualquer coisa, cortei um queijo mozarella em rodelas e coloquei por cima a derreteeer.

Fabuloso, não acham?

Não fosse o queijo e seria super light.

Espero que gostem.