Aproveitar Cebola

Hoje vi um post da Luísa Alexandra onde mostra como faz para congelar os legumes, ela menciona também que nunca o fez com cebola e alho, eu faço com frequência e por isso estou aqui a mostrar-vos o resultado.

Faço isso porque assim é mais fácil, quando faço um arroz ou um refogado só para as minhas pequenas, a quantidade de cebola é mínima e assim já tenho as doses separadas.

E então faço assim, descasco e lavo bem as cebolas, corto-as em pedaços para dentro do quick-chef, ou uma picadora, e pico até ver que está bem picadinho. Aqui pode escolher mais grosso ou mais fino.

Coloco colheradas de cebola picada numa couvete de gelo da tupperware (com tampa). e levo ao congelador. Depois é só retirar e colocar em saquinhos de congelação (uso da vileda com zip), e ficam uns quadrados de cebola sempre prontos a usar.

Quando quero por exemplo fazer um arroz de tomate, junto um cubo de cebola e um cubo de tomate e num instante está um arroz saboroso pronto a comer.

Alheira no Forno

Deixo aqui uma sugestão de como confeccionar uma alheira sem a gordura de a fritar, para mim esta é uma óptima maneira.

Estas alheiras são de fabrico caseiro, foi o meu marido que as comprou na zona de Sendim (entre Miranda do Douro e Mogadouro), e são óptimas.

Então sugiro que ao invés de as fritar que as coloquem em papel de alumínio bem fechado e as levem ao forno por alguns minutos, até assarem.

Ficam óptima e com uma fatias de broa de milho, fantásticas, a que rebentou é de caça.

Espero que gostem.



Calda de Tomate

O fim de Verão está a chegar, e para quem tem uma horta (eu, não, mas a minha mãe, hihi), há muita abundância de tomates maduros, e é claro que não se pode comer salada de tomate todos os dias, logo deixo aqui esta opção para fazermos a nossa calda de tomate.

• Tomates bem maduros
• Alho
• Mistura de ervas aromáticas

Escaldar os tomates e retirar a pele, retirar as sementes e colocar na picadora, juntar uns dentes de alho, e ervas aromáticas. Picar tudo e despejar para couvetes de gelo.

Levar ao congelador até solidificar. Depois retirar os cubos de tomate de guardar num saco próprio para congelação, daqueles com um zip para fechar.
E assim temos sempre pronto um pouco de calda de tomate para fazer um refogado, um arroz de tomate. Com a vantagem de ser em pequenas doses. Não é preciso abrir uma embalagem de calda de tomate e sobrar mais de metade.
Desta vez juntei os alhos e as ervas, mas também faço só com o tomate.