Creme de Peixe

E que tal um creme de peixe, para aquecer o corpo e alma nestes dias frios. Este creme foi feito um pouco de improviso e saiu muito saboroso, adorei, vamos ver se vou conseguir repetir, é que o problema das invenções é essa, não se aponta nada e depois nem sei muito bem o que lá coloquei.

Mas vamos á receita:

• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• 1 fio de azeite
• 1 cubo knorr marisco
• 1 batata
• 1 cenoura
• 2 tomate maduro (sem pele e sem sementes)
• 1 courgette
• 2 lombos de pescada
• 6 barras de delicias do mar
• 8 camarões cozidos descascados.

Numa panela comece por colocar o fio de azeite, a cebola, o alho, e o cubo knorr, e deixar alourar um pouco, juntar o peixe cortado aos quadrados, excepto as delicias do mar, e deixa-se refogar um bocadinho.

Acrescentar um pouco de água para cozer um pouco o peixe de maneira a que depois o consiga desfiar.

Retirar o peixe a acrescentar os legumes cortados aos pedaços, cobrir com água, verificar o tempero do sal e deixar cozer os legumes. Entretanto limpe o peixe de peles e espinhas e separe em pedaços não muito pequenos (eu gosto de encontrar pedaços de peixe na sopa).

Depois dos legumes cozidos triturar com a varinha mágica, acrescentar um fio de azeite, o peixe , e as delicias do mar cortadas aos pedaços, e o miolo de camarão, deixe levantar fervura e apague o lume.

Sirva bem quente, com croutons e salsa picada.

Estava uma DELÍCIA DIVINAL, que até me está a crescer água na boca, só de me lembrar.

Canja de Galinha

E quem não gosta de uma bela canjinha para aquecer neste dia gelado, gelado. Confesso que já estou farta do frio, e a primavera ainda está tão longe.

Este inverno vou congelar, só me lembro daqueles bonecos animados que congelam e ficam um bloco de gelo, estão a ver, bem por vezes é assim que me sinto.

Mas nada melhor para derreter o gelo do que um caldo quentinho, neste caso uma canja.

• 1 peito de frango
• 1 cubo knorr galinha
• Massa Pevide
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Hortelã

Num tachinho á parte coza o ovo por 10 minutos. Retire passe por água fria, descasque e reserve.

Numa panela colocar água e cozer o peito de frango com o caldo Knorr. Depois de cozido retirar, e reservar, deixar a água ferver enquanto desfia a carne do frango.

Depois da água ferver junte a massa de mexa, deixe ferver novamente e acrescente a carne, mexa, rectifique o sal caso seja necessário, e deixe cozer a massa durante 10 a 12 minutos até ficar al dente. Coloque 2 ramos de hortelã, mexa, tape e deixe repousar um pouco, para a massa acabar de cozer e tomar o gosto da hortelã. Corte o ovo com um cortador ás fatias e coloque na panela.

Retire os ramos de hortelã, e sirva com raminhos de hortelã frescos.

Bom Apetite.

Caldo Verde

E para os dias em que o lanche foi assim umas alheiras como as do post anterior, o jantar tem de obrigatoriamente ser uma coisinha leve, e com este tempo frio nada melhor que um Caldo verde.

Não é novidade esta receita, mas vou colocar mais ou menos a minha maneira de a fazer.

• 2 batatas média
• 1 courgette
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de couve galega cortada para caldo verde (compro já cortada)
• 1 folha de louro
• rodelas de chouriço q.b.
• Sal q.b.

Descasque as batatas, a courgette a cebola e os alhos, corte tudo em pedaços e coloque numa panela com água temperada com sal e uma folha de louro.

À parte escalde a couve com água a ferver e deixe estar alguns minutos.

Quando os legumes estiverem cozidos retire a folha de louro e passe com a varinha mágica. Pode acrescentar mais água, a consistência é ao gosto de cada um. Acrescente a couve escaldada e escorrida e deixe ferver até acabar de cozer a couve.

Sirva com rodelinhas de chouriço.

Bom Apetite

Sopa de Vitela com Hortelã

Todoas as sextas ao jantar gosto de caprichar um pouco a refeição para receber o marido para mais um fim de semana, desta vez foi o que ele pediu, uma sopa.

Aproveito esta receita e vou partcipar no Festival das Sopas do blog Delicias e Companhia.

Ingredientes:

• 200g de vitela para cozer
• 1/4 de Couve Lombarda
• 2 batatas cortadas aos cubos
• 1 cenoura grande aos cubos
• 75g de massa pevide
• 1/2 cubo de caldo de carne
• Raminhos de hortelã
• Sal q.b

Coloque água numa panela grande e tempere com sal, junte o cubo de caldo de carne e a carne. Deixe cozer até ficar bem tenrinha.

Depois da carne cozida, retire e coloque na panela a couve cortada aos pedaços, as batatas e as cenouras.

Deixe cozer por 20 minutos.

Entretanto corte a carne em pedacinhos.

Passados os 20 minutos junte a massa e a carne ao pedacinhos. Junte também 3 hastes de hortelã e deixe ferver até a massa estar cozida.

Apague o lume e retire a hortelã.

Retire para o prato, decore com um raminho de hortelã, e....aproveite o sabor.....huuuum tão boa esta sopinha.

Fonte: Sabor Intenso

Tomatada Alentejana

Fiz esta Tomatada Alentejana, para aproveitar uns tomatinhos que a minha Tia Maria, tão gentilmente me ofereceu que eram para fazer tomate seco, mas fica para a próxima.
Vi esta receita aqui e decidi logo que a iria fazer.
E vamos precisar de:

• 1 lata de tomate (usei os tais tomates frescos, sem pele e sem sementes)
• 1 Cebola
• 2 dentes de alho
• Pimento verde e vermelho qb
• Oregãos qb
• Sal
• Azeite qb
• Manjericão
• Litro e meio de água
• 1 batata
• 2 ovos
• Coentros (não usei)
• Pão

Misture todos os ingredientes (excepto a batata e os ovos), deixar ferver por 20 minutos e passar com a varinha mágica.

Quando estiver passado, junta-se a batata aos cubinhos e os ovos um a um e deixa-se cozer. Tape o tacho e deixe o molho apurar um pouquinho.
Coloque o pão em fatias no fundo de um prato e regue com o molho, decore a gosto.
BOM APETITE