Espécie de Salada Quente com Tomate, Courgette e Mozarella

Para estes dias mais frios, em que a habitual saladinha de alface não apetece nada, surgiu esta espécie de salada quente.

Fiz assim:

Aqueci uma frigideira anti-aderente e coloquei lá as rodelas de tomate a "assar", salpiquei com umas pedrinhas de sal e de oregãos.

Noutra frigideira fiz o mesmo com a courgette.

Coloquei o tomate no prato, depois a courgette, e reguei com um fio de azeite.

Juntei um restinho de arroz que aqueci no microondas, e 3 ou 4 fios de pimento assado.

E como ainda faltava qualquer coisa, cortei um queijo mozarella em rodelas e coloquei por cima a derreteeer.

Fabuloso, não acham?

Não fosse o queijo e seria super light.

Espero que gostem.

Salada Russa à minha Moda

Esta salada quente surgiu da necessidade de gastar 2 bifes de atum que tinha no congelador, comprei já congelado para experimentar e não gostei muito, acho muito seco.

Mas deixei-os a descongelar á hora de almoço e preparei-os ao jantar.

Usei:

• 2 batatas médias
• 1 raminho de bróculos separado em pequeninos ramos
• 3 barras de delícias do mar
• 2 postas de atum congeladas (eram bem pequeninas)
• 1 ovo cozido
• Maionese q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Mistura de ervas aromáticas para salada q.b.
• Vinagre de Cidra q.b.

Cozi as batatas e os bróculos a vapor, porque, principalmente os bróculos ficam mais inteirinhos. Cozi o ovo. E fritei ligeiramente o atum com um fiozinho de azeite.

Numa saladeira, coloquei as batatas cortadas em quartos, os bróculos, o atum, e as delicias do mar cortadas em pedaços, envolvi tudo e reguei com o molho feito com sal, mistura de ervas para saladas, azeite, e uma pitadinha de vinagre de cidra (que as pequenas não apreciam muito), envolvi tudo.

Ao centro coloquei uma colher de sopa de maionese, e decorei com o ovo cortado em quatro.

Fica muito simples, rápido, e económico, e acima de saudável.

Espero que gostem.