Bolo de Chocolate com Recheio de Mousse de Chocolate Branco

Este bolo foi feito para uma colega de turma, para celebrar o seu aniversário, e ficou divinal.

A receita do bolo é a mesma do Bolo Brigadeiro, assim como a cobertura, já o recheio, optei por uma mousse de chocolate branco, a publicar em seguida.

Espero que gostem, pois foi feito com muito carinho e amizade.

Ora digam lá que não ficou FANTÁSTICO.

Bolo Brigadeiro

Este bolo faz as delícias de qualquer amante de chocolate. Fiz especialmente para assinalar o 12º aniversário da minha filha mais velha que é uma amante de chocolate assumida.
Dá um pouquinho de trabalho, mas valeu a pena só por ver a cara dela, já que a festa com os amigos será no sábado e ela não espera nenhum bolo.
Faz-se assim:

Bolo:

• 5 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 60 gr de chocolate em pó
• 1 chávena de água quente
• 1/2 chávena de óleo
• 2 1/2 chávenas de farinha com fermento (uso Branca de Neve)

Recheio:

• 1 lata de leite condensado (397 gr)
• 125 gr de chocolate em pó
• 1 +1/2 medida de leite, (medida da lata de leite condensado)
• 2 colheres de sobremesa de manteiga

Bolo:

Separam-se as gemas das claras, e batem-se as gemas com o açúcar, até que a massa fique clara. Entretanto dissolva o chocolate em pó na chávena de água quente e junte ao preparado anterior. Junte o óleo, a farinha e deixe bater mais um pouco.

Por fim adicionam-se as claras batidas em castelo firme, envolvendo com uma espátula, sem bater.

Leva-se ao forno a 180º C, em forma redonda sem buraco ( a minha de 24 cm ), untada com manteiga e polvilhada com farinha. Demora cerca de 50 minutos a cozer, mas depende dos fornos, verifique e use a técnica do palito para verificar.

Recheio:

Leva-se tacho em lume brando, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar,. Não desespere porque demora algum tempo. Deixe arrefecer um pouco até utilizar, o creme deve estar morno.

Montagem:

Depois do bolo frio, divida-o ao meio, ou como eu fiz em três partes, como a forma era de 24 cm o bolo ficou alto e deu para o fazer. Coloque um pouco de creme no meio e espalhe mas sem ir ás bordas, coloque a outra parte por cima, cubra com o restante creme, e espalhe bem, em cima e de lado. Decore com chocolate granulado, ou com outra coisa a seu gosto.

Aqui fica uma fatia, espero que gostem.

Fonte: Petitchef

Bolo de Courgette e Limão e Sementes de Papoila

Andava com esta receita "debaixo de olho" já há algum tempo, aliás desde que a Laranjinha o publicou no Cinco Quartos de Laranja, mas acabava por ficar sempre por fazer. Quando surgiu a oportunidade aproveitei. Já tinha feito o curd de limão e tinha o queijo a postos só faltava a desculpa para o fazer.

Foi então que tive o privilégio de poder oferecer este bolo a uma pessoa por quem nutro uma profunda admiração, respeito e carinho, por tudo aquilo que é, pela coragem, pelo empenho, e pela dedicação aos outros. Essa pessoa foi minha professora á cerca de 20 anos atrás, e hoje faço parte de um grupo de ginástica maravilhoso, que ela orienta. Que neste tempo em que estou desempregada tem sido os momentos que lá passo que me têm mantido a lucidez. Espero que ela tenha gostado tanto de o receber como eu de lho oferecer.

E claro emotiva como sou, não consegui escrever estas linhas sem ficar com a vista turva, cheia de lágrimas.

Mas vamos á receita, fiz umas pequenas alterações á receita da laranjinha, porque as minhas formas são quadradas e um pouco maiores.

 

Ingredientes:

• 200g de manteiga vaqueiro à temperatura ambiente
• 3 limões
• 200g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 300g de courgette ralada
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 250g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

Para o creme:

• 85g de açúcar em pó
• 200g de queijo fresco em creme
• 50g de manteiga
• 4 colheres de sopa de Curd de Limão

Aquecer o forno a 180ºC.Untar com manteiga e polvilhar com farinha duas formas com 20 cm cada.

Numa taça colocar os ovos, a courgette, 200g de manteiga, o açúcar, as sementes de papoila, a essência de baunilha, a raspa de dois limões e bater muito bem com uma vara de arames.

Adicionar 1 colher de sopa de sumo de limão, as farinhas, o fermento e o sal. Bater muito bem.

Dividir a massa pelas formas e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Para dividir a massa usei a balança e coloquei a mesma quantidade de massa em cada uma. Quem não tenho muito olho para estas coisas como eu, é a melhor forma.

Depois dos bolos cozidos deixar arrefecer.

Para o creme:

Bater a restante manteiga com o açúcar em pó e uma colher de sopa de sumo de limão. Juntar o queijo, duas colheres de sopa de sumo de limão e a raspa de um limão. Bater bem até ficar em creme.

Colocar um dos bolos num prato de servir. Barrar com o creme e depois regar com o Curd de limão. Por cima, dispor o outro bolo. Barrar a superfície com o restante creme, regar com mais um pouco de curd de limão e polvilhar com sementes de papoila. Levar ao frigorífico e servir fresco.

Fica um bolo húmido, fresco, e com um acentuado sabor cítrico, sendo assim bom para os amantes do sabor de limão, como eu.

Já está prometido no próximo ano que lhe farei um bolo de amêndoa. E tenho tantos óptimos aqui no blog.

Beijinho para todas e espero que gostem desta sugestão.

Bolo Princesa

Fiz este bolo para o aniversário da minha filhota mais nova, que fez 7 aninhos. Tive a ajuda preciosa do meu marido.

Modéstia á parte, estou muito orgulhosa de ter conseguido fazer um bolo princesa para a minha princezinha mais nova.

Vim aqui só deixar-vos uma foto para vos mostrar que quando queremos somos capazes de fazer coisas marivilhosas e que deixam os nossos filhos muito orgulhosos dos papás.

Não há nada melhor no mundo do que ouvir um filho dizer: "Tenho muito orgulho em ti, mamã."

A base foi feita com o Bolo de chocolate maravilha, e a saia da boneca foi feita com um simples bolo de iogurte.

A cobertura foi feita com creme russo que comprei na Cenários Gulosos.

Espero que gostem.

Bolo Faisca McQueen

Fiz este bolo para o aniversário do meu sobrinho R. Que gosta muito de ver a tia a fazer bolos, e até ajuda um bocadinho (a tomar conta da batedeira), lol

Foi o meu primeiro trabalho em pasta de açúcar e até não me saí muito mal. O mais importante é que ele gostou, até ficou com a língua de fora, lol.

Para a base usei a receita do Bolo de Chocolate Maravilha, e para a forma do carro usei a receita do Bolo Brigadeiro

Para os pequenos pormenores tive a ajuda preciosa do meu marido, já que eu ara trabalho manuais sou um desastre.

Todos os produtos para fazer este bolo encomendei na loja online Cenários Gulosos

Espero que gostem, foi feito com muito amor e carinho.

Bolo Tiramisu

Este bolo é ABSOLUTAMENTE, uma DELÍCIA DIVINAL, é tão, mas tão bom, que tive de levar o resto para o trabalho para não devorar o resto sozinha.

A receita veio do blog Baunilha e Caramelo, com pequenas alterações principalmente nas quantidades.

Como podem ver fiz este bolo para festejar um aniversário, o aniversário do meu marido. O bolo dá muito trabalho, mas vale a pena, e depois o marido merece, foi feito com carinho e muita dedicação, por isso saiu tão lindo e tão bom. (Modéstia é uma dos meus nomes do meio, hihihi)

Vamos ver o que usei para forma de 24 cm, e para o bolo como vêm na foto.

Bolo:

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de água quente
• 350 g de açúcar
• 6 colheres de chá de açúcar baunilhado
• 150gr de farinha fina para bolos
• 150gr de amido de milho
• 2 colheres de chá de fermento

Divida as quantidades a meio e faça 2 bolos em separado.

Calda:

• 150ml de água
• 100 gr de açúcar
• 1 colher de sopa de café em pó
• 2 colheres de sopa de Baileys de café

Cobertura:

• 250 gr de queijo mascarpone
• 100 gr de açúcar
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado
• 2 colheres de sopa de Baileys de café
• 200 ml de natas
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• chocolate em pó q.b.

Preparacão

Bolo

Pré-aquecer o forno a 180ºC, e unte uma forma de 24 cm com vaqueiro culiness (a minha era de silicone).

Bater 3 ovos com 3 colheres de sopa de água com a batedeira no máximo durante 1 minuto, até ficar espessa e com espuma. Acrescentar 175 gr de açúcar e 3 colheres de sopa de açúcar baunilhado, bater por mais 2 minutos.

Juntar 75gr de farinha, com 75gr de amido de milho, e uma colher de fermento, e peneirar tudo para dentro da tigela/batedeira, e bater em velocidade baixa até incorporar tudo.

Verter para a forma e levar ao forne até estar cozido, vigiar e fazer o testo do palito.

Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer sobre uma grade ainda dentro da forma. Depois desenforme e reserve.

Retipa a operação para a outra camada de bolo de a outra metade dos ingredientes.

Calda

Dissolver o café em 2 colheres de sopa de água quente.

Leve ao lume a restante água com o açúcar e mexa até dissolver o açúcar. Retirar do lume, adicionar o Baileys e o café, mexa e deixe arrefecer.

Cobertura

Bater o queijo mascarpone com o açúcar e o açúcar baunilhado, até obter um creme homogéneo, junte o licor e bata mais um pouco.

Á parte bata as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. Envolver suavemente o preparado de queijo com as natas com uma vara de arames, até obter um creme liso e homogéneo.

Montagem

Num prato de servir, coloque uma parte do bolo e com a ajuda de um pincel humedeça-o com a calda, coloque uma camade de creme por cima, polvilhe com chocolate em pó. Coloque a outra parte do bolo por cima, e molho também esta parte. Cubra com o resto do creme, alise bem com uma espátula e com um garfo fazer uns efeites (como na foto) e polvilhe com o restante chocolate em pó.

Este bolo é daqueles que nunca esqueçemos, por várias razões:

 - Porque nos deu imenso trabalho a fazer;

 - Porque demora muito tempo;

 - Porque nos dedica-mos a ele 100%

 - Porque nos calhou tão bem

 - Mas acima de tudo pelo amor com que o fizemos para surpreender a pessoa que amamos.

Espero que gostem, e fiquem com esta sugestão para o fim de semana.

Bolo Brigadeiro e Baba de Moça

Este foi o bolo de aniversário da minha filhota mais velha, e já lá vão 10 anos parece que foi ontem. Já está uma mulherzinha.

Claro que a madame pequenina teve de aprovar primeiro a receita, e tal como ela disse, não estava muito convencida com a "baba de moça", lol, o nome parecia-lhe esquisito.

Mas lá o fiz, e em boa hora porque estava muito bom.

A ideia veio de um blog no qual me inspiro muito o Alquimia dos Tachos da Olivia. Beijinhos para ela que faz uns bolos que até me fazem crescer água na boca.

Acreditem que deu trabalho mas valeu a pena.

Fiz assim:

Bolo Brigadeiro

• 5 ovos
• 180gr de açúcar
• 1 chávena de chá  de leite
• 240gr farinha de trigo
• 50gr de Chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata na batedeira, as claras em castelo bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje numa forma (usei forma quadrada)untada e enfarinhada e leve ao forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe arrefecer.

Bolo Baba de Moça

•  6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Bata as claras em castelo e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogénea. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater, em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa. Despeje a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe arrefecer.

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 frasco de leite de coco (200ml)
• 3 gemas

Numa panela, misture o leite condensado, o leite de coco, as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe arrefecer.

Montagem:

Desenformar o bolo brigadeiro e cortá-lo ao meio. Colocar uma parte do recheio e espalhar, colocar o bolo baba de moça por cima, e espalhar o resto do recheio, colocar por cima a outra parte do bolo brigadeiro.

Cobertura:

• 200g de chocolate culinária
• 200 ml de natas

Num tachinho colocar as natas até ferver, colocar o chocolate partido em bocadinhos, mexer bem com uma vara de arames, e verter sobre o bolo, espalhar com uma espátula e deixar arrefecer.

Decorar a gosto.

Espero que gostem, os miúdos adoraram.

Bolo de Amêndoa de Aniversário

Fiz este bolo para comemorar o Aniversário do meu irmão Ernesto, num almoço de sábado, ele não pode estar presente, mas o resto da família comemos o bolo mesmo assim, Parabéns E.
Para esta receita vamos precisar de :

• 100 g de miolo de amêndoa
• 150g de farinha
• 120g de margarina
• 120g de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Para o recheio

• 6 colheres de sopa de bage cremin
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 18 colheres de sopa de água
• miolo de amêndoa moído q.b.

Preparação

Triture a amêndoa. Barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela, junte a margarina com o açúcar, bata bem, junte 4 gemas e i ovo inteiro e bata. Adicione a amêndoa triturada, a restante farinha e o fermento, batendo sempre. Bata as 4 claras em castelo, envolva na mistura, verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos, verifique a cozedura com o teste do palito. Retiro do forno e deixe arrefecer.

Prepare o recheio:
Numa taça, coloque a 6 colheres de sopa do pó bage cremin, o açúcar e a água e mexa com uma vara de arames até ganhar consistência. Misture em seguida a amêndoa e mexa até misturar tudo muito bem.

Depois do bolo frio, corte ao meio, recheie, e coloque a outra metade por cima, e cubra com o restante recheio.

Decore a gosto.

Aqui fica uma foto do interior para verem a textura, agradável, não é?

Fonte: Revista "Cozinha Regional" nº 11

Bolo de Gomas

Quando temos festas de crianças em casa, nem sabemos muito bem o que devemos fazer, porque eles só brincam e nem querem saber da comida, sobra sempre imensa coisa.

A minha filhota mais nova fez 6 aninhos e decidi fazer este miminho para a festinha dela, a ideia veio daqui. Mas devo dizer que o mérito é todo do marido que fez tudo, desde a montagem á colocação das gomas, eu só coloquei a bonequinha no topo, hihihihi.

Bem, nem sei como explicar esta receita, lol.

Vamos começar pelos ingredientes:

• Gomas a gosto
• Palitos
• Esferovite
• Papel de alumínio

Faça a estrutura com placas de esferovite forre com papel de alumínio, segure com palitos, e depois decore a gosto com as gomas que quiser.

Dificílimo, não é?

Ora, aqui fica mais uma foto da vista "aérea", lol.