Empada de Frango

Esta foi mais receita adaptada do Sabor Intenso, que como já viram é um site que me inspira e do qual tenho a honra de ser "Chef", hihi.

A receita chama-se: "Empada de Frango com requeijão e massa podre", eu lá me adaptei ao que tinha em casa, e fiz à minha maneira, hehe, mais uma vez.

Usei:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• Azeitonas picadas a gosto
• 2 tomates picadinhos
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola picada
• 1 embalagem 400ml de molho bechamél.
• 2 placas redondas de massa quebrada.
• 1 gema de ovo e uma pinga de leite

Cozi os 2 peitos de frango em água temperada com sal. Deixei arrefecer e desfiei.
Refoguei a cebola, adicionei o frango desfiado, os tomates e as azeitonas e deixei refogar um pouco.
Adicionei o cubo de caldo de galinha.Desliguei o lume e adicionei o bechamel, mexi e reservei.

Coloquei uma placa de massa quebrada numa forma e calquei bem, enchi com o recheio, coloquei a 2ª placa por cima, e apertei as pontas.

Pincelei com a gema batida com a pinga de leite e foi ao forno médio durante 30 minutos, até ficar bem doiradinha.

Bem tentei fazer 2 vezes a massa mas o resultado foi sempre desastroso, então devo dizer-vos que este recheio esteve uma semana no frigorífico á espera de duas placas de massa quebrada para ser utilizado, e como vêm ficou maravilhoso.

E garanto-vos que foi mais uma DELÍCIA DIVINAL.

Quiche de Queijo e Fiambre e Cogumelos

Fiz esta quiche, para a festinha de Natal da escolinha da minhas pequenas, e ficou muito boa, a repetir brevemente. A receita vi aqui, um blog que tem receitas simples e muito boas.

Vamos precisar de:

• 1 rolo de massa quebrada (usei massa folhada)
• 6 fatias de fiambre
• 4 fatias de queijo
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 3 ovos
• 1 chávena de leite
• sal e pimenta q.b.

Forrei uma tarteira de fundo amovível (30cm)com a massa e cortei a borda excedente. Cortei o fiambre em tiras e o queijo em quadradinhos. Dentro da tarteira já forrada espalhei o queijo, o fiambre e os cogumelos já escorridos. Bati os 3 ovos juntei o leite e bati bem, temperei com sal e pimenta moída. Deitei o líquido por cima da tarte.

Coloquei no forno pré-aquecido a 180 Cº durante + ou menos40 minutos, até ficar douradinha, com vêm na foto.

Espero que gostem.

Empada de Atum

Foi a primeira vez que me aventurei a fazer uma empada, e o resultado não podia ser melhor, é maravilhosa esta empada de atum.

Vamos precisar de :

• 2 rolos de massa quebrada
• 1 lata de atum grande 
• 1 lata de milho doce pequena
• 1 pimento vermelho picado ou cortado em cubos.
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Um fio de azeite
• queijo ralado
• Azeitonas descaroçadas
• sal
• oregãos
• 1 gema diluída num pouco de leite

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e o pimento,e deixe refogar um pouco, acrescente o atum já escorrido, a lata de milho, tempere com sal e oregãos e deixe cozinhar mais ou menos 3 minutos.

Numa forma de tarte 24/26cm coloque uma rolo de massa e pique o fundo. Coloque o recheio dentro da forma e espalhe de maneira uniforme, coloque as azeitonas cortadas as rodelas e o queijo ralado por cima.

Cubra com õ outro rolo de massa e aperte bem as pontas. Pince-le com a gema de ovo diluída no leite e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, mais ou menos 30 minutos.

Esta receita foi encontrei no Sabor Intenso, e foi colocada pela querida Duxa, que tem receitas fantásticas e é uma querida.
Esta empada ficou aprovadíssima lá em casa. Espero que gostem.

Tarte de Bacon à Florentina

 Encontrei esta receita aqui e como tinha muitos espinafres para apanhar, resolvi fazer esta tarte, que para além de ser uma óptima refeição, já contém os vegetais, o que é para uma mãe que se preocupa em dar legumes ao filhos é excelente.
Adoro misturar os espinafres assim na comida.
Mas vamos lá á receita que é isso que vos interessa, vamos precisar de:

• 1 base de massa folhada para tarte
• 1 molhinho de espinafres arranjados e lavados
• 185g de cogumelos de conserva laminados e escorridos (lata de 355g)
• 200g de bacon cortado em cubinhos
• 200g de queijo flamengo cortado em cubinhos
• 60 ml de azeite
• 1 dente de alho picado
• 4 ovos
• 200 ml de natas
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Num tacho, leve ao lume o azeite, o alho, o bacon e as folhas de espinafres,tempere com sal e deixe cozinhar lentamente até as folhas dos espinafres ficarem murchas.
Em seguida junte os cogumelos, mexa e deixe cozinhar em lume médio, até secar totalmente a água.
Numa tigela, bata com a batedeira os ovos, junte a mostarda, tempere com sal e pimenta, acrescente, a farinha, as natas e o leite, bata até tudo ficar bem misturado.
Forre com a massa folhada uma tarteira com fundo amovível.
Espalhe por cima das massa a mistura dos espinafres e o queijo.
Encha a tarteira com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º aproximadamente 30 minutos.
A minha tarteira de fundo amovível tem 30 cm de diametro e fica cheia, portanto ao fazerem, tenham cuidado com o tamanho da forma, se for mais pequena tem de ser mais funda.