Coelho com Mostarda e Tomate Seco

A carne de coelho é das carnes mais magras que existe, por isso a devemos comer em detrimento da carne de porco ou de vaca, mas.... e dizer isso a crianças que acham os pedaços da carne um pouco esquisitos?

É claro que um bife ou uma febra são muito mais fáceis de comer. E para nós pais, é muito mais simples colocar um bife e a criança já come sozinha, ao colocar uma redaço de coelho, temos de cortar a carninha toda, não é?

Talvez por isso não cozinhe tantas vezes carne de coelho quant deveria, mas tenho de mudar isso.

Esta receita vi na revista "Continente Magazine",do mês de Abril e resolvi experimentar, fiz algumas ligeiras alterações.

• 1 coelho inteiro cortado aos pedaços
• 3 colheresde sopa de mostarda de Dijon
• 2 cebolas médias
• 1 copo de vinho branco
• 5 dentes de alho
• 1 haste de alecrim
• 1 fio de azeite
• 200 gr de tomate seco em conserva de azeite
• sal e pimenta q.b.

Comece por arranjar o coelho e tempere com sal, pimenta, espalhe o alecrim por cima e regue com o vinho branco, misture bem, e deixe a tomar gosto durante umas horas, ou de 1 dia para o outro.

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas, esmague os alhos com a pele.

Num prato de ir ao forno coloque o coelho e unte-o com a mostarda, acrescente as cebolas e os alhos, regue com o azeite.

Leve ao forno a 220ºC por 40 minutos. Retire, regue com a mrinada de vinho branco e alecrim, e acrescente o tomate seco.

Leve novamente ao forno por mais 35 a 40 minutos até estar bem assado.

Fica uma refeição muito saborosa. A repetir sem dúvida. Acompanhei com Arroz Selvagem e feijão verde cozido.

Nós gostamos muito, espero que gostem também.

Coelho Aromatizado

Coelho não é das carnes que mais cozinho lá em casa, mas tenho de começar a alterar essa tendência, uma vez que a carne de coelho é das carnes brancas com menos gorduras, fazendo dele umas carne muito saudável.

Comprei um coelho e fiz uma pesquisa de receitas, queria uma que fosse fácil e que tivesse todos os ingredientes em casa. Então surgiu esta, que fiz e que gostamos muito.

Para fazer esta receita vamos precisar de:

• 1 coelho grande
• sal
• pimenta
• 5 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de orégãos
• 1 haste de alecrim
• 2 hastes de segurelha
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 copos de vinho branco
• 3 cebolas

Corte o coelho em pedaços pelas juntas(eu peço no talho para cortarem). Coloque os pedaços num tacho de barro e tempere com sal, pimenta, alhos descascados e picados, o louro cortado sem o veio interior, orégãos, alecrim e segurelha, regue com o azeite e o vinho branco.

Tapei com película aderente e deixei marinar de um dia para o outro. Vire os pedaços de carne várias vezes, para uniformizar os sabores. Junte as cebolas descascadas e cortadas em pedaços, tape e leve ao lume.

Cozinhe lentamente, adicionando pequenas porções de água a ferver sempre que achar necessário, até a carne ficar muito macia e o molho bem apurado.

Apreciação: Fica muito saboroso, mas na minha opinião um pouco branco, na próxima em vez de colocar o tacho ao lume, vou assar no forno em tabuleiro de barro, porque gosto da carne tostatinha. Quando o fizer logo vos mostro. Até lá vejam e comam um pedaço deste, pelo menos com os olhos, hihi.