Arroz de Salmão e Camarão

As minhas filhas não gostam muito do miolo de berbigão, nem de mexilhão, que normanlmente vem nos preparados para arroz de marisco. A solução é fazer uma "espécie" de arroz de marisco, mas só com o que sei que elas comem. E assim saiu um "Arroz de Salmão e Camarão".

• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de marisco
• 1 fio de azeite
• 1 rabo de salmão cozido e limpo de peles e espinhas
• 6 camarões cozidos e descascados
• 4 barras de delicias do mar
• 1 chávena de chá de arroz carolino
• 4 chávenas de chá de água
• sal e pimenta q.b.

Num tacho coloque o azeite, a cebola, o alho a polpa de tomate e caldo de marisco. Deixe refogar um pouco e acrescente um pouco de água para não secar.

Acrescente a chávena de arroz, e a água. Tempere de sal e pimenta a gosto.

Deixe cozer por 5 minutos e acrescente o peixe, o camarão e as delicias do mar cortadas aos pedaços.

Se gostar polvilho com salsa ou coentros.

Este é um prato que as minhas pequenas adoram, espero que gostem também.

Salmão com Molho de Limão

Este Salmão foi tão rápido e simples de preparar que nem sabia se o havia de colocar aqui. Mas ficou tão bonito e saboroso, que resolvi partilhar.

Então aqui vai:

• 3 postas (jeitosas) de Salmão
• Sal e Pimenta a gosto
• Sumo de 1 limão grande

Temperar de um lado e do outro as postas de salmão com sal e pimenta moída na hora. Regar com metade do sumo de limão.

Aquecer bem uma frigideira anti-aderente, mas antes passar com um guardanapo embebido em azeite em toda á volta.

Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o salmão e vá agitando para o peixe não agarrar, vire-o e deixe-o corar, vá regando com o sumo de limão.

E é só isto, simples, não é?

Eu deixo corar bem, porque gosto assim, cada um faz ao seu gosto.
Servi com uma saladinha fresca, e soube-me muito bem. Simples fácil e saudável.
Espero que gostem também.

A Minha Cozinha, A Minha Receita

Também eu não poderia deixar de participar no passatempo para comemorar o 1º Aniversário do blog da Mariana "Na Cozinha da Mariana". Por isso deixo-vos aqui umas fotos da minha humilde cozinha.

A minha receita é algo que sei que a Mariana e a família iram gostar de certeza:

Lasanha de Salmão e Espinafres

A ideia veio do blog "As Minhas Receitas", e fiz assim:

• 3 placas de massa lasanha fresca
• 1 rabo e uma cabeça de salmão
• 300g de espinafres frescos
• 1 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• leite q.b.
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal e pimenta q.b.

Cozer o salmão em água temperada com sal. Num tachinho coloque a manteiga e deixe derreter, acrescente a farinha e mexa com uma vara de arames, acrescente a polpa de tomate, e em seguida o leite aos poucos e mexendo sempre(lume brando), até engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Coloque os espinafres numa frigideira com um fio de azeite, e vá mexendo até murcharem, tempere com um pouco de sal fino (só um pouquinho).

Numa travessa de ir ao forno, coloque um pouco do bechamel, e depois uma placa de lasanha, mais bechamel, em seguida o salmão (ah, que entretanto já limpou de peles e espinhas.), em seguida uma camada de espinafres. Repita a operação, até acabar os ingredientes, acabando com uma placa de lasanha, um pouco de bechamel por cima, e eu ainda coloquei um pouco que queijo mozarela ralado.

Leve ao forno a 200ºC, até ficar tostado.

Esta receita serviu para aproveitar uma cabeça e um rabo de salmão que estavam perdidos pelo congelador, e acabar uns espinafres do frigorífico que precisavam de ser consumidos. Apesar de não parecer foi muito rápido de fazer.

Mariana, espero que tu e a tua família gostem, cá em casa gostaram tanto que já voltei a fazer, dessa vez para aproveitar a massa fresca da lasanha.

E como sei que a Mariana e a sua família são apreciadores de uma boa sobremesa, nada melhor para terminar esta refeição do que uma maravilhosa:

Taça de Morangos com Chantily

Mariana, espero que gostes, foi com muito carinho que participo neste passatempo, apesar de quase, quase no fim.

Lombos de Salmão Marinados com Alecrim

Mais uma vez Salmão, estarão vocês a pensar, não é? Mas a verdade é que cá em casa adoramos salmão de todas as maneiras. Compro os lombos de salmão já congeladas e embalados em vácuo da marca Continente, até ficam um preço em conta e são muito saborosos.

Bem para variar da receita dos Lombos de Salmão com Mel e Mostarda, fiz uma pequena pesquisa e encontrei esta receita, e decidi que iria ser o meu jantar.

E então foi preciso o seguinte:

• 4 lombos de salmão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Alho em pó q.b.
• Sumo de 1 Limão
• Sumo de 1/2 Laranja
• 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
• 1 colher de Sopa de molho de Soja
• 1 colher de chá de açúcar mascavado

Tempere os Lombos de Salmão com sal, pimenta moída na hora, alho em pó, e o açúcar mascavado. Regue com o sumo de limão, o sumo da laranja, o vinagre e o molho de soja, e desfaça a haste de alecrim para dentro do molho, envolva e deixe descongelar o peixe(o meu já estava descongelado e ficou óptimo). Deixe marinar pelo menos 1 hora. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos, e sirva.

Acompanhei com batatinhas e brócolos cozidos a vapor.



Moqueca de Bacalhau com Salmão

Cá em casa gostamos de experimentar novas receitas, diferentes, com sabores de outros países, eu, então adoro confecioná-los. Este prato de sabores brasileiros, tem 2 ingredientes que cá em casa todos adoramos, por isso não preciso dizer que fez sucesso.

E para o confeccionar precisei de:

2 postas de Bacalhau

2 lombos de Salmão

2 tomates maduros

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 cebola

2 colheres de sopa de óleo de palma

2 dl de leite de coco

50 g de azeitonas pretas sem caroço

1 cubo de caldo de marisco

Sumo de 1 limão

1 malagueta

1 ramo de coentros

Sal e pimenta q.b.

Demolhe atempadamente o bacalhau.

No dia, descasque a cebola e pique-a. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em cubinhos.

Corte o Bacalhau e o Salmão em cubos e regue-os com o sumo do limão.

Pele os tomates, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e pique-os.

Deite a cebola para um tacho, junte o óleo, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate e os cubinhos de pimento, mexa e deixe ferver.Junte então o caldo de marisco e o leite de coco, mexa e deixe ferver novamente.

Adicione o bacalhau e o salmão com a marinada, rectifique o sal, junte as azeitonas e a malagueta cortada em tiras e sem as sementes e deixe cozinhar 5 minutos.

Retire e sirva polvilhado com os coentros picados.

Aqui têm um pratinho para provarem.

Bom Apetite!

Fonte: Sabor Intenso

Lombos de Salmão com Mel e Mostarda

Lá em casa todos adoramos salmão, seja de que maneira for. Foi numa pesquisa que encontrei esta receita aqui e já fiz várias vezes lá em casa, e como diria a minha filhota mais velha, é divinal.
Na receita que vi, também tinha castanhas, mas eu acho que castanha ficam melhor com carne, e por isso não segui a receita. Espero que gostem.

Vamos precisar de:
Ingredientes para 4 pessoas, e para sobrar para o meu almoço do dia seguinte, hihihihi.

• 6 Lombos de Salmão
• 30 batatinha pequenas
• 4 colheres de sumo de limão
• 6 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sobremesa de mostarda
• Pimenta moída na hora q.b.
• Sal q.b.
• Margarina Vaqueiro Culiness

Colocar os lombos numa assadeira e temperar com sal e pimenta. Misturar o sumo de limão o mel e a mostarda com uma vara de arames, e deitar sobre o salmão, e deixar marinar no minímo por 30 minutos.

Ferver as batatas por 10 minutos, em água temperada com sal.
Colocar as batatas na assadeira e regar com a margarina.

Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC até estar dourado.
Servir com uma saladinha fresquinha.

E agora é só saborear.