Bolo de Amêndoa

Depois de uma fantástica Tarte de Amêndoa, eis que surge um ainda mais fantástico Bolo de Amêndoa. Vi a receita no fantástico blog Elvira's Bistrot, e achei fantástico, e não me enganei. Fiz para sobremesa para um almoço de domingo e ficou DIVINAL.

Mas chega de elogios, vamos é ver como se faz.

Ingredientes:

• 250g de manteiga amolecida
• 200 de açúcar amarelo
• 4 ovos grandes
• 150g de farinha integral (usei normal)
• 150g de miolo de amêndoa pelada moído
• 50g de amêndoa laminada
• 4 colheres de sopa de mel

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal (é importante o papel vegetal para depois desenformar o bolo).

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar os ovos um a um batendo bem e juntando uma colher de farinha entre cada adição.

Junte o miolo de amêndoa e a farinha peneirada com o fermento, e envolver bem.

Deitar o preparado na forma e alisar a superfície com uma espátula, espalhar por cima a amêndoa laminada e levar ao forno a 180º C +ou - por 40 minutos. Verificar com o teste do palito se já está cozido.

Retirar do forno e espalhar o mel uniformemente pelo bolo quente. Desenformar depois de arrefecer um pouco, ou totalmente.

Servir ainda morno ou frio.

Cá em casa provamos ainda estava morno e estava maravilhoso, mas depois de frio é DELICIOSAMENTE DIVINAL.

Aqui têm uma fatia para provarem.

Empadão Rápido de Atum

Vi esta receita no Sabor Intenso, e achei super fácil, e como tinha todos os ingrediente em casa, decidi que esse seria o meu jantar.

Vamos então ver como se faz.

Ingredientes:

5 batatas grandes

5 delícias do mar

Azeitonas pretas q.b.

2 latas de atum (escorridas)

Sal q.b.

100ml de natas

2 colheres de sopa de queijo ralado ou a gosto

1/2 cebola

Descasque as batatas e corte-as em rodelas.

Num tacho com água, junte as rodelas de batatas, tempere com sal e deixe cozer.

Depois de cozidas as batatas, pincele o tabuleiro com um pouco de óleo (aproveitado do atum), coloque metade das rodelas de batata.

Pique a cebola(usei quick-chef da tupperware) e misture o atum escorrido, mude a lâmina para a misturadora e envolva a cebola com o atum e com 50 ml de natas

Coloque o preparado do atum em cima das batatas e cubra com as restantes batatas.

Em cima, coloque as azeitonas e as delícias do mar (em cubos), polvilhe com o queijo ralado e regue com as natas.

Leve o forno até gratinar.

Sirva acompanhado com legumes, eu acompanhei com brócolos cozidos a vapor que são muito apreciados cá em casa.

Espero que gostem. Fica muito bom, mas com tenho uma menina cá em casa que não gosta de encontrar a cebola na comida, na próxima vou refogar a cebola para ficar macia.

Croissants Rápidos de Chocolate

O que vos mostro aqui, não é uma receita, não senhor. Com as ofertas do mercado em massas prontas, todos podem ser uns mestres pasteleiros, hihi.

Comprei uma embalagem de massa fresca para croissants no Modelo, e quando desenrolei a massa, esta já vem picotada para preparar 6 croissants.

Como gosto de mimar a minha família, no fim de semana, levantei-me, ligeui o forno e desenrolei a massa, acabei de separar os triângulos de massa e coloquei um pouco de chocolate de culinária em cada pedaço e enrolei. (Com a pressa da surpresa, nem tirei fotos desta parte, espero que percebam)

Coloquei no tapete de silicone, pincelei com gema de ovo batido e coloquei em cada croissant um pouco de confeti de chocolate.

Levei ao forno a 200ºC, durante uns 10 minutos e depois foi só acompanhar com leite quentinho.

Digam lá se não é fácil, rápido e económico fazer uma surpresa aos nossos pequenotes e ao marido.

E que lindos ficaram, este é para quem o quiser levar.

Bolo de Maçã

Este bolo é um dos meus preferidos, adoro-o, fica com um aspecto maravilhoso, e com um sabor DIVINAL.

E faz-se assim:

• 4 maçãs (usei golden)
• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 150g de manteiga derretida
• 300 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 100 ml de leite

Barre uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.

Descasque e corte as maçãs ás fatias finas, e regue-as com sumo de limão para não ficarem escuras, e forre a forma com as fatias de maçã.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, em seguida adicione a manteiga derretida e o leite e continue a bater.

Misture a farinha peneirada com o fermento e mexa com uma colher. Bata as claras em castelo e envolva na massa.

Coloque uma camada de massa na forma.

Coloque em seguida uma camada de maçã cortada em fatias e nova camada de massa.

Leve ao forno a 180ºC durante + ou - 40 minutos, ou até ficar cozido, faça o teste do palito para ter a certeza.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, passe uma faca, com cuidado, à volta da forma e desenforme.

Ideal para um lanche, com um chá. Ainda morno fica uma DELÍCIA.

Aqui uma foto de outra vez que fiz mas com mais maçã no meio ficou óptimo, e polvilhei com açúcar em pó.

Bacalhau com Camarão e Batata Corada

Para quem visita o meu blog já percebeu que cá em casa a base das refeições é o peixe, isto acontece por várias razões.

Para além de ser mais saudável, para mim é de digestão mais fácil, para as crianças, acho que é muito bom apreciarem o peixe, e para o marido que toda a semana faz as refeições fora de casa, sabe bem comer peixe, já que nos restaurantes a maioria das refeições é à base de carne.

E então para um almoço de domingo fiz esta refeição de bacalhau, o nosso fiel amigo.

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 5 dl de leite
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1.2Kg de batatinhas para assar
• 2.5 dl de azeite
• 16 camarões
• 1 limão
• 1 colher de sopa de salsa picada (usei seca)
• Sal e pimenta q.b.

De véspera, demolhe as postas de bacalhau no leite com a folha de louro, partida em pedacinhos, e os dentes de alho laminados. Não é necessário que o leite cubra por completo as postas de bacalhau, basta que vire as postas a meio do tempo, para que estas fiquem demolhadas no leite por igual. No dia seguinte, escorra o bacalhau e coloque-o num tabuleiro.

Pré- aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as batatas, corte-as ao meio e disponha-as ao lado do bacalhau. Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e leve ao forno durante +ou- 25 minutos.

Regue ocasionalmente com o molho do assado.

Entretanto coza os camarões em água temperada com sal e rodelas de limão. Escorra a água e descasque-os deixando ficar a cabeça e a cauda.

Depois de assado, coloque o bacalhau e as batatas numa travessa e disponha os camarões á volta. Polvilhe com salsa picada, eu usei seca, porque no momento não tinha fresca.

Acompanhei com couve galega, cortada para caldo-verde, salteada com alho e azeite.

Bolo de Bolacha

A minha Filhota mais velha é louca por bolo de bolacha, mas a receita que eu fazia levava imensa manteiga e eu evitava sempre de o fazer por causa disso, por causa da gordura, não só pela minha dieta mas também pela saúde de todos os que o comem.

Foi então que vi este bolo e adorei, e resolvi experimentar, o resultado não poderia ser melhor, é absolutamente fantástico.

E vamos precisar de :

• Bolachas tipo Maria q.b.
• Café Adoçado q.b.
• 400ml de natas
• 1 lata de leite condensado cozido

Fazer o café bem forte. Bater as natas bem firme e juntar o leite condensado cozido e bater mais um pouco.

Numa forma de aro amovível, colocar uma cada de bolachas embebidas no café, e depois cobrir com uma camada de creme, e assim sucessivamente até acabar com creme.

Levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.

Passar uma faca a toda a volta e decorar a gosto, eu decorei com bolacha triturada.

Todos cá em casa adoramos esta receita, vai passar a ser a minha receita de bolo de bolacha.

Mas já estou com umas ideias para fazer um pouco diferente, aguardem pela nova experiência. Mas enquanto a nova experiência não chega deixo-vos uma fatia para provarem esta DELÍCIA DIVINAL.

Moqueca de Bacalhau com Salmão

Cá em casa gostamos de experimentar novas receitas, diferentes, com sabores de outros países, eu, então adoro confecioná-los. Este prato de sabores brasileiros, tem 2 ingredientes que cá em casa todos adoramos, por isso não preciso dizer que fez sucesso.

E para o confeccionar precisei de:

2 postas de Bacalhau

2 lombos de Salmão

2 tomates maduros

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 cebola

2 colheres de sopa de óleo de palma

2 dl de leite de coco

50 g de azeitonas pretas sem caroço

1 cubo de caldo de marisco

Sumo de 1 limão

1 malagueta

1 ramo de coentros

Sal e pimenta q.b.

Demolhe atempadamente o bacalhau.

No dia, descasque a cebola e pique-a. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em cubinhos.

Corte o Bacalhau e o Salmão em cubos e regue-os com o sumo do limão.

Pele os tomates, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e pique-os.

Deite a cebola para um tacho, junte o óleo, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate e os cubinhos de pimento, mexa e deixe ferver.Junte então o caldo de marisco e o leite de coco, mexa e deixe ferver novamente.

Adicione o bacalhau e o salmão com a marinada, rectifique o sal, junte as azeitonas e a malagueta cortada em tiras e sem as sementes e deixe cozinhar 5 minutos.

Retire e sirva polvilhado com os coentros picados.

Aqui têm um pratinho para provarem.

Bom Apetite!

Fonte: Sabor Intenso

Tarte de Amêndoa

Ingredientes

• 1 embalagem de massa quebrada
• 80g de margarina amolecida
• 80 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de farinha
• 100 g de miolo de amêndoa moído
• 1 frasco de compota de damasco ou outra a gosto
• 50 g de miolo de amêndoa laminado
• Açúcar em pó para polvilhar

Forre um forma de tarte com a massa, pique o fundo com um garfo e leve ao frio.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça, misturar a margarina com o açúcar até obter um creme liso, adicione os ovos um a um batendo sempre, adicione a farinha e a amêndoa moída e mexa bem.

Espalhe a compota no fundo da tarte.

Cubra com o creme e polvilhe com a amêndoa laminada.

Leve ao forno durante mais ou menos 40 minutos. Retire e deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Querem uma fatia?

Aqui está ela.

Lombos de Pescada com Molho de Limão e Ervas.

Em minha casa, todos adoramos lombos de pescada, por isso temos de variar as receitas. Foi então que vi esta receita neste blog, fantástico, que eu adoro, com receitas simples, mas sofisticadas, que tanto servem para receber alguém em casa, como para o dia a dia.

Bem, mas vamos á receita, eu fiz assim:

Ingredientes:

• 6 Lombos de Pescada
• Papel Vegetal q.b.
• Azeite q.b.
• 6 rodelas de limão cortadas em metades
• Sal e Pimenta q.b

Molho

• Sumo de 1/2 limão
• 1 dente de alho
• 6 colheres de sopa de hortelã fresca
• 6 colheres de sopa de salsa fresca
• 6 colheres de sopa de azeite

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte o papel vegetal, em rectângulos e reserve. Seque os lombos em papel absorvente e pincele-os com azeite, tempere com sal e pimenta moída na altura e cobrir com 2 metades de rodela de limão para cada lombo e embrulhe no papel vegetal.

Assim:

Leve ao forno durante mais ou menos 20 minutos. Entretanto prepare o molho.

No liquificador colocar o alho, o azeite, a salsa, a hortelã, e o sumo de limão, triturar tudo.

Retirar os lombos do forno e desembrulhe com cuidado e coloque numa travessa, regue com o molho e sirva.

Eu servi com arroz basmati e bróculos.

O Peixe com este molho fica óptimo, além de ser saudável é delicioso, adorei e vou repetir com certeza.

Doce de Abóbora

Ao verificar a minha pequena arca, verifiquei que a gaveta dos legumes estava cheia com abóbora menina, ainda do ano passado, como queria ter alguma disponibilidade para depois arrumar uns rissóis, achei que seria boa ideia utilizá-la, e uma dessas utilizações saiu este maravilhoso doce de abóbora. É claro que sou suspeita, porque é dos poucos doces que gosto.

E vamos precisar de:

• 1.300Kg de abóbora menina
• 1 Kg de açúcar escuro
• 2 paus de canela
• 1 colher de chá de canela
• 1 casca de laranja

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando mexendo de vez enquanto, até formar ponto de estrada, (ao colocar um pouco de doce num prato e passar com o dedo formar uma estrada).

Retire a casca de laranja e os paus de canela e triture com a varinha mágica.Eu gosto dos doces assim cremosos e sem pedaços.

Coloque ainda quente em frascos devidamente esterilizados e secos e vire para baixo para criar um vácuo natural. Guarde em local sem luz directa e fresco, (tipo despensa ou armário longe do fogão)

Fica óptimo numas tostas com requeijão e doce por cima.

Fonte:As Minhas Receitas