Polvo á Lagareiro

Faço o Polvo á Lagareiro assim há imenso tempo, fui vendo aqui e ali, melhorei e acho que fica mesmo mesmo bom.

No outro dia vi que a Xana, não tinha tido muita sorte ao tentar cozer o polvo, eu fiquei admirada, porque era assim que eu o fazia, como tinha um polvo no congelador fui logo experimentar e estava certa, era mesmo assim que o fazia.

Por isso fiz uma reportagem mais detalhada desta receita para que não restem dúvidas.

Utilizei:

• 1 polvo congelado com cerca de 2 kg
• 1 cebola média
• cravinho q.b
• azeite q.b
• alho picado q.b.
• salsa picada q.b.

Na panela de pressão coloque um fio de água só a cobrir o fundo da panela, coloque o polvo ainda congelado e a cebola com os cravinhos espetados.

Assim:

Fechar a panela e colocar em lume brando até começar a ferver, depois de ferver deixar estar 30 minutos.

Parar o fogão e deixar sair a pressão, abrir a panela e fica assim:

Retirar o polvo da panela e deixar escorrer um pouquinho.

Aqui eu coloco um tachinho com azeite a aquecer sem ferver, depois deixo arrefecer enquanto preparo o polvo num tabuleiro (normalmente com batatas a murro). Ao azeite junto o alho picado, e regue o polvo e as batatas com o azeite, salpico com salsa fresca picada "et voilá", todos para a mesa.

Claro que na minha mesa raramente falta a componente verde do prato, que desta vez foram grelos, que eu acho que combina muito bem com este prato.