Tarte de Bacon à Florentina

 Encontrei esta receita aqui e como tinha muitos espinafres para apanhar, resolvi fazer esta tarte, que para além de ser uma óptima refeição, já contém os vegetais, o que é para uma mãe que se preocupa em dar legumes ao filhos é excelente.
Adoro misturar os espinafres assim na comida.
Mas vamos lá á receita que é isso que vos interessa, vamos precisar de:

• 1 base de massa folhada para tarte
• 1 molhinho de espinafres arranjados e lavados
• 185g de cogumelos de conserva laminados e escorridos (lata de 355g)
• 200g de bacon cortado em cubinhos
• 200g de queijo flamengo cortado em cubinhos
• 60 ml de azeite
• 1 dente de alho picado
• 4 ovos
• 200 ml de natas
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Num tacho, leve ao lume o azeite, o alho, o bacon e as folhas de espinafres,tempere com sal e deixe cozinhar lentamente até as folhas dos espinafres ficarem murchas.
Em seguida junte os cogumelos, mexa e deixe cozinhar em lume médio, até secar totalmente a água.
Numa tigela, bata com a batedeira os ovos, junte a mostarda, tempere com sal e pimenta, acrescente, a farinha, as natas e o leite, bata até tudo ficar bem misturado.
Forre com a massa folhada uma tarteira com fundo amovível.
Espalhe por cima das massa a mistura dos espinafres e o queijo.
Encha a tarteira com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º aproximadamente 30 minutos.
A minha tarteira de fundo amovível tem 30 cm de diametro e fica cheia, portanto ao fazerem, tenham cuidado com o tamanho da forma, se for mais pequena tem de ser mais funda.