Fusilli Tricolore com Pimentos

Nos dias que correm, com a tão falada crise, que tanto nos amedronta, e com as contas do supermercado sempre maiores e os carrinhos de compras cada vez mais vazios, é imprescíndivel que não se deite nada fora e que tudo se aproveite. É com este lema que me oriento sempre e não só agora, por isso aproveito todos os restos, não só o que fica na travessa, mas por vezes também o que as minhas pequenas deixam no prato, porque estão sem apetite.

E num almoço (vou almoçar a casa, sozinha), ia a caminho e ainda não sabia muito bem o que faria para o meu almoço.

Cheguei a casa e abri o frigorífico, sobrava um peito de frango do jantar do dia anterior, num tupperware estavam uns pimentos vermelhos, da horta da minha mãe, já cortados às tiras e que precisavam urgentemente de ser utilizados, e ainda noutro tupperware um restinho de massa fusili cozida.

Coloquei uma frigideira larga no fogão com um fio de azeite, e um alho esmagado e comei por saltear os pimentos, cortei o frango aos cubinhos, e juntei aos pimentos, temperei de sal pimenta e ervas aromáticas, juntei a massa e coloquei no prato, vi ainda um pacote de queijo mozarella ralado aberto, e dei o toque final com um queijinho ralado por cima que se derreteu com o calor da comida.

E que bem que me soube, estava uma maravilha. Por vezes os pratos mais simples são aqueles que nos sabem melhor.
E com esta receita participo também no desafio do blog Delícias e Talentos, Culinária Reciclada.