quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Madalenas




Fiz estas Madalenas par satisfazer o pedido das minhas pequenas que queriam levar uma surpresa para os  amiguinhos da escola.
Entre alunos , professores e auxiliares ,  foram precisas 40 madalenas .
Acreditem que me fartei de fazer Madalenas .
Ingredientes:
  • 240g de farinha
  • 100g de açucar
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • 125ml de oleo
  • 125 ml de leite
Numa taça misture o açúcar, a farinha o fermento e o sal.
Bata os ovos com o oleo e o  leite , junte à mistura da farinha envolva apenas com uma vara de arames .
Distibua por forminhas, tendo o cuidado de não encher muito, porque cresce bastante. Leve ao forno a 180º até estar cozido. Faça o teste do palito aos 10 minutos de cozedura.
Fonte: Saborintenso

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Costeletas de porco com Alecrim


Encontrei esta receita aqui e achei que seria óptimo para as minhas pequenas, já que eu (por enquanto) não posso comer carne de porco. Mas a minha mais velha adora costeletas e fiz estas para elas.
A receita original tem mais vinho, e não tem natas, mas como o vinho que tinha era bom demais para temperar coloquei só um pouquinho.

  • 2 costeletas de porco
  • 1 dentes de alho esmagados
  • 50 ml de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de natas
  • Azeite q.b
  • Alecrim q.b
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Tempere as costeletas com sal, pimenta e alecrim, junte o alho esmagado e regue com o vinho, deixe a marinar pelo menos 2 horas.
Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite, junte o alho e as costeletas, e deixe fritar de ambos os lados, sem deixar queimar.
Junte a marinada e deixe fritar até a carne estar passada.
Junte as 2 colheres de sopa de natas e esfregue a frigideira para as natas ganharem o gosto da carne, deixe apurar um pouquinho e sirva com esparguete, ou arroz, ou só uma saladinha.
Eu como vêm foi com esparguete.

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Tarte de Creme Custard


Encontrei esta receita aqui e adorei, assim que pude comprei a dita farinha Custard. Esta tarte é absolutamente divinal, simples, rápida e muito saborosa. O meu marido que nem aprecia muito doces disse que foi das melhores que já fiz, e se ele disse, acreditem que é verdade.
Fresquinha então é uma maravilha, experimentem.

  • 1 base de massa folhada
  • 6 gemas
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de Farinha Custard
  • 750ml de leite
Forre a tarteira com a massa e pique com um garfo, e reserve.
Ligue o forno a 180º para aqueçer.
Num tachino junte as gemas com o açucar a farinha Custard e o leite, e misture bem com uma vara de arames até estar tudo bem díluido. Leve ao lume brando até engrossar e coloque o preparado na forma.
Leve ao forno por 40 minutos ou até ganhar uma cor, como gostar mais ou menos escura.
Querem uma fatia? Então aqui está
O estaliço da massa folhada aliado á textura do creme custard faz desta tarte uma verdadeira delícias divinais.

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Caril de Frango


Vi esta receita aqui e pensei logo que tinha de experimentar, as minhas filhotas, aliás todos lá em casa adoramos caril, e com um frango caseiro que a minha mãe me deu e que estava a encher o congelador, fiz este Caril de Frango que, desapareceu num instante.
A receita original usa manteiga, mas eu opto sempre por azeite, porque não posso usar outra gordura. E porque a mãe (que sou eu, hihi) está de dieta adapto as receitas para eu também poder comer.
Mas o que pretendo com este blogue é mesmo isso, mostrar as minha experiências, apesar de não ser eu a inventar as receitas, sou eu que as faço todas, e cada prato tem a minha dedicação e o meu carinho.
Espero que gostem.

  • 1 frango grande cortado em pedaços
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 chávena de chá de caldo de galinha
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • Sal
  • Malaguetas
  • Caril
Num tacho largo coloque o azeite a aquecer, junte a cebola e deixe refogar um pouco, junte em seguida os alhos.
Junte o frango e 2 colheres de sobremesa de caril, tempere com sal e junte a malagueta. Deixe um pouquinho e em seguida adicione o caldo de galinha, mexa e deixe cozer por 3 minutos.
Adicione mais 2 colheres de sobremesa de caril e o leite de coco, e deixe cozer por +ou- 20 minutos.
Vá mexendo o frango, e passados os 20 minutos adicione as natas, mexa e apague o lume.
Sirva com arroz basmati e verdura, eu escolhi espinafres salteados.
Bom Apetite

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Bolo Pudim Chocolate Baunilha


Ingredientes:
  • 150g manteiga
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 7 ovos
  • 1 1/2 chávena de farinha
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite
  • 1/2 chávena de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa rasa de fermento
  • 1/2 meia chávena de leite
  • 2 gotas de extracto de baunilha
  • caramelo q.b.

Barrar uma forma redonda s/ buraco com caramelo.

Para o bolo:

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrecentar os 3 ovos inteiros um a um. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e posteriormente a 1/2 chávena de leite. Bater bem e verter na forma.

Para o pudim:

Bater o leite condensado com 2 latas (medida) de leite. Juntar os 4 ovos e as gotas de baunilha. Envolver bem e colocar na forma sobre o preparado anterior. Levar ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1 hora.
Desenformar depois de frio.


E agora uma vista aérea, hihi
Ah e já me ía a esquecer de uma coisa muito importante, esta receita foi tirada de um blogue fantástico que é O cantinho da Nanda

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Caracóis de Massa Folhada

Esta receita vi aqui e é de uma dificuldade tremenda, aconselho só os mais experientes a tentar, hihihi!
  • 1 placa de massa folhada (usei de compra)
  • queijo q.b
  • fiambre q.b.
Estender a massa e com o rolo dar-lhe um formato mais quadrado, já que as placas vêm redondas, colocar o fiambre e em seguida o queijo, que pode ser em fatias ou ralado.

Enrolar a massa como se fosse uma torta, e depois cortar em fatias.
Distribuir num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e vai ao forno a 200º até cozer. Eu fui verificando e agora já não me lembro quanto tempo demorou.
Esta receita é óptima para entrada, para petiscar, para lanche, enfim, comem-se a qualquer hora.

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Courgette no Forno

Posso dizer que inventei esta receita, no seguimento da minha dieta, em que não posso misturar os vegetais, e sendo a courgette um vegetal que encontramos com muita facilidade, para além de ser pouco calórica é muito nutritiva.
Por ser mais fácil e rápido, faço com alguma regularidade a courgette no forno.
E faço da seguinte maneira:
 - Corto a courgette em fatias, e dependendo do tamanho dela corto aos cubinhos, coloco num tabuleiro de ir ao forno, tempero com sal fino, pimenta preta de moída na hora, uns oregãos um fiozinho de azeite, e vai ao forno a 200º durante 10 minutos.
Atenção se deixar cozer demasiado fica em papa, a courgette liberta muita água.
Eu pessoalmente gosto quando ao tricar ainda fica um pouco rija.

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Gulosos da Shakila

Cá estou eu com mais uma receita de doces, eu sei, eu sei, já disse que não como muito, até como mais doces do que devia (espero que a minha nutricionista não veja isto), mas a verdade é que para mim cozinhar é uma terapia. A receita destes "gulosos" tirei de um livro que tenho há muitos anos que se chama "Tele culinária e doçaria" que tem as tele culinárias do nº 671 ao 696.
A receita é simples mas demora um pouco a fazer, ora então vamos lá!

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 1/2 chávena de chá de leite
  • 125g de manteiga
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 5 gotas de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Coco ralado para decorar
Para o creme:
  • 125g de manteiga
  • 1 1/2 chávenas de chá de água
  • 4 colheres de sopa de cacau
  • 1 1/2 chávenas de açúcar
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte em seguida os ovos, o leite, o sal e a farinha com o fermento. Misture bem e aromatize com a baunilha. Unte com manteiga um tabuleiro, deite nele o preparado e leve a cozer, cerca de 20m, em forno médio. Depois de cozido desenforme e corte em quadrados.
Entretanto prepare o creme.
Num tacho leve ao lume todos os ingredientes até engrossar ligeiramente.
Deixe arrefecer e com 2 garfos mergulhe cada pedacinho no creme.
Em seguida passe no coco ralado, eu utilizei o mesmo método, com 2 garfos.
Coloque em formas de papel e decore com missangas coloridas.
Espero que gostem e experimentem.

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Torta Doce de Cenoura


Aqui estou eu com mais uma receita de um doce, lol, eu não como isto tudo, não senhor, normalmente só petisco um pouquinho para saber se é bom ou não, o que gosto mesmo é de fazer.
Ver a transformação dos ingredientes, ver se sai bem do forno (quando é caso disso), e decorar... enfim... toda este trabalho faz-me feliz.
E então para minha felicidade e dos outros que comem fica esta minha experiência.

Ingredientes:
  • 500g de cenouras
  • 200g de açúcar
  • 4 ovos
  • 4 colheres de sopa de Farinha
  • 1 colher de chá de fermento
Lavar, descascar e cozer as cenoura com uma casca de laranja. Depois de cozida escorra-a, tire a casca da laranja e faça um puré.
Bater a cenoura com o açúcar as gemas e a farinha peneirada com o fermento.
Bater as claras em castelo e envolver na massa.
Levar a cozer em tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, em forno médio.
Depois de cozida desenformar sobre um pano de cozinha húmido e polvilhado com açúcar, e enrolar.
E depois é só comer.
São servidos de uma fatiazinha? Ficou mesmo pequenina, mas húmida e então fresquinha é uma maravilha.

BOM APETITE

Salada de Figos Panados Com Presunto e Queijo

Encontrei a receita desta salada aqui e adorei, pensei logo que seria o meu jantar de sábado, uma saladinha leve e fresca, uma vez que os lanches de sábado são sempre um pouco mais reforçados.
É muito rápida de confeccionar e muuuuuuiiiito saborosa.
Então vamos precisar de :
  • 4 figos não muito maduros
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • farinha
  • 1 ovo grande
  • pão ralado
  • óleo para fritar
  • 4 fatias de presunto
  • 100 g de queijo (usei gouda)
  • Alface
Para o Molho:
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa (usei de Cidra)
  • 1 colher de sopa mal cheia de mel
Lave os figos, apare os pés e corte-os em quatro, tempere com sal e pimenta.Passe os figos por farinha, mas sacuda bem o excesso.
Bata um ovo com a ajuda de um garfo.
Coloque pão ralado num prato.
Passe os figos pelo pão ralado.
Leve uma frigideira ao lume, e quando estiver quente, introduza os figos e deixe fritar até a crostar estar dourada. Escorrer em papel absorvente.
Distribua a alface pelos pratos, por cima coloque os figos panados, as fatias de presunto e o queijo cortado ou fatiado.
Para o molho, misture o azeite com o vinagre e o mel. Temperar com sal e pimenta. Mexer bem e servir a salada com este molho.
Esta salada é absolutamente DIVINAL.
A receita dizia para usar queijo Roquefort, Danish Blue ou Gorgonzola, mas como só tinha queijo Gouda e flamengo em casa, usei o queijo gouda, e ficou muito bom., mas na próxima vou usar Roquefort.

Nota: Não posso ter muito queijo em casa, para mim é muito gordo, e eu estou de dieta, para o meu marido é o colesterol que se tem de controlar.

Fusili Colorida com Salmão

Em minha casa todos adoram estas massas que faço normalmente para aproveitar algum ingrediente que sobrou de alguma refeição anterior, seja carne ou peixe. Neste caso foi salmão que sobrou daqui e então fiz assim:
  • Massa Fusili Colorida
  • Resto de lombo de Salmão
  • Delicias de Camarão
  • Azeitonas pretas descaroçadas
  • Maionese q.b
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Ervas aromáticas para salada q.b.
Coloque uma panela ao lume com água, uma pitada de sal e um fio de azeite, e coza a massa conforme as instruções da embalagem, tendo cuidado para não cozer demais, convêm ficar al dente. Depois de cozida escorra e passe por água fria, e deixe escorrer bem.
Depois da massa fria coloque numa taça, junte o salmão ás lascas e envolva.
Numa taça à parte junte a maionese o azeite um pouco de sal e as ervas aromáticas, e mexa bem com um garfo para misturar tudo.
Disponha por cima da massa, e decore a gosto. Eu decorei com delícias de camarão e azeitonas pretas descaroçadas.
Também pode servir sem a maionese, também fica muito bom, mas lá em casa as pequenas gostam muito assim. Pode até fazer a mais e guardar no frigorífico para outra refeição que fica óptimo.
BOM APETITE.

Queques de Banana


 Fiz estes queques para o lanche das minhas filhotas, são óptimos, e ficam fofinhos durante muito tempo, quando guardados numa caixa hermética, pelo menos foi assim que os guardei. Vi esta receita aqui  neste blog formidável, de uma pessoa que deve ter sido formidável, e que já não conheci.
  • 250 g de bananas;(+ ou - 2 bananas médias)
  • 250 g de açúcar amarelo;
  • 2 Ovos;
  • 100 ml. leite;
  • 100 ml. óleo;
  • 300 g de farinha;
  • 1 colher de chá bem cheia de Fermento em Pó;
  • 1 colher de chá de Canela
Bater as bananas partidas miudinhas com o açúcar até obter uma papa. Juntar os ovos, o leite e o óleo e bater mais um pouco. Por fim adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e a canela. Mexer sem bater muito até todos os ingredientes estarem bem envolvidos. Deitar em forminhas previamente forradas com caixinhas de papel frisado. Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.
Estes queques são muito docinhos. Ideias para acompanhar com um café ou chá.

Calda de Tomate

O fim de Verão está a chegar, e para quem tem uma horta (eu, não, mas a minha mãe, hihi), há muita abundância de tomates maduros, e é claro que não se pode comer salada de tomate todos os dias, logo deixo aqui esta opção para fazermos a nossa calda de tomate.
  • Tomates bem maduros
  • Alho
  • Mistura de ervas aromáticas
Escaldar os tomates e retirar a pele, retirar as sementes e colocar na picadora, juntar uns dentes de alho, e ervas aromáticas. Picar tudo e despejar para couvetes de gelo.

Levar ao congelador até solidificar. Depois retirar os cubos de tomate de guardar num saco próprio para congelação, daqueles com um zip para fechar.
E assim temos sempre pronto um pouco de calda de tomate para fazer um refogado, um arroz de tomate. Com a vantagem de ser em pequenas doses. Não é preciso abrir uma embalagem de calda de tomate e sobrar mais de metade.
Desta vez juntei os alhos e as ervas, mas também faço só com o tomate.

Salada Tomate com Queijo Fresco e Manjericão

Nos dias quentes em que não apetece comer nada, ou então para aqueles dias em que não deixamos nada preparado para o almoço, aqui fica uma sugestão fresca e rápido, e simplesmente deliciosa.
Além de que ideal para manter a linha.

Ingredientes:
  • 3 tomates chucha
  • 1 queijo fresco médio (o meu era caseiro, que a minha mãe faz)
  • 3 folhas de manjericão fresco
  • sal grosso q.b.
  • azeite q.b
Arranje o tomate e corte aos cubinhos para uma taça e polvilhe com um pouco de sal grosso.
Em seguida corte o queijo aos cubinhos e disponha por cima do tomate. Corte as folhas de manjericão muito fininhas com uma tesoura e espalhe por cima do queijo, regue com o azeite, e sirva.
BOM APETITE

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Bolo de Cenoura no Micro-Ondas


Ingredientes:
  • 2 cenouras cruas raladas
  • 5 ovos inteiros
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 1/2 chávena de chá de óleo
Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes numa taça e bate-se tudo junto. Barra-se uma forma com caramelo e vai ao micro-ondas numa forma de silicone, + ou - 30 minutos, depende da potência do micro-ondas.

Como uso um recipiente própria para micro-ondas da Tupperware, que se chama Microplus, levo ao micro-ondas 10 minutos.

Fica muito fofinho, uma boa solução para visitas inesperadas, ou um lanche rápido.
Vai uma fatia?
Fonte: Foi-me dada quando era demonstradora Tupperware

Salada de Cenoura com Frutos Secos


Em minha casa todos adoramos a cenoura crua, e ao desfolhar um livro que ganhei numa rifas para a escolinha, que se chama "Segredos da Cozinha" achei formidável e fui experimentar.
Para esta receita precisa de:
  • 600g de cenoura
  • 150g de miolo de amêndoa torrada
  • 2 colheres de sopa de passas
  • 2 iogurtes naturais
  • 1 colher de sopa de ervas aromáticas picadas (usei uma mistura própria para saladas)
  • sal e pimenta q.b.
Descasque as cenouras, lave e rale-as. Envolva-as com o miolo de amêndoa e as passas. À parte, mistura os iogurtes com as ervas aromáticas, sal e pimenta. Regue a salada com o molho e sirva de seguida. Decore com passas por cima do molho.
Esta salada é óptima para servir de refeição, foi o meu almoço.
BOM APETITE

Sobremesa de Gelatinas

Esta receita encontrei-a aqui e resolvi fazê-la para aproveitar gelatina da festinha da minha filhota, e o resultado foi muito bom.

Ingredientes:
  • 0,5 l de gelatina de morango feita conforme as instruções da embalagem

  • 0,5 l de gelatina de ananás feita conforme as instruções da embalagem
  • 0,5 l de gelatina tutti-frutti feita conforme as instruções da embalagem
  • 12 folhas de gelatina
  • 100 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado (usei light) com 397g
  • 400 ml de leite de coco
  • 200 ml de natas para bater
Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tacho leve ao lume o leite e quando começar a ferver deite as folhas de gelatina escorridas, mexa até dissolver a gelatina, apague e reserve.
Bata as natas até obter um creme fofo e volumoso, junte o leite condensado e bata mais um pouco, junte em seguida o leite de coco as folhas de gelatina dissolvidas no leite. Bata bem até ficar tudo bem misturado.
Deite o creme numa forma redonda previamente molhada com água fria.
Em seguida corte as gelatinas em quadrados e coloque com uma colher os quadrados por cima do creme.
Levar ao frigorífico até o creme branco solidificar, ou de um dia para o outro.
Para desenformar, passe uma faca em volta da forma, e mergulhe a forma uns 5 segundos em água quente, e desenforme para um prato de servir.
Vai uma fatia?
Esta receita é muito refrescante, uma verdadeira delícia.

Steak au Poivre

Para mais um jantar decidi fazer este prato de carne, que ficou delicioso, todos adoramos lá em casa.
Para preparar esta delícia (para 4 pessoas) vamos precisar de:
  • 4 bifes de vaca(com 125 a 150g)
  • 2 colheres de sopa de pimenta verde (usei preta)
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • Sal q.b.
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • 2 colheres de sopa de natas
Tempere os bifes com a pimenta, moída na hora, ou esmagada (como a minha estava no moinho e não o consegui abrir, teve de ser moída na hora).
Numa frigideira grande derreta 2 colheres de sopa de margarina, deixe aquecer e aloure os bifes de ambos os lados sobre lume forte. Tempere com sal. Escorra esta gordura.
Regue a carne com o conhaque e puxe fogo agitando a frigideira. Retire os bifes para uma travessa.
Adicione as outras 2 colheres de sopa de margarina e 2 colheres de sopa de natas. Esfregue os resíduos com uma espátula, agitando, de modo a obter um molho espesso.
Deite o molho sobre os bifes e sirva acompanhado com arroz branco (o meu basmati) e feijão verde redondo.
A textura do molho com a carne tenrinha, é uma combinação perfeita. ADOREI

Fonte: http://www.maisreceitas.com/

Pavé Rápido de Ananás

Esta receita, como o próprio nome indica é muito rápido, o ideal para quando não temos muito tempo, mas queremos uma sobremesa. É muito boa fresquinha, experimente deixar 30 minutos no congelador antes de servir que fica óptimo.

Vamos precisar de:
  • 500ml de Natas (usei 400ml, 2 pacotinhos, hihi)
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 1 lata grande de ananás em calda
  • 200g de palitos de champanhe
Bata as natas em chantilly com o açúcar em pó. Escorra o ananás, deite a calda num prato de sopa e corte o ananás em pequenos pedaços.
Demolhe os palitos e alinhe-os no no fundo de um pirex. Cubra com metade das natase, por cima, disponha metade dos pedaços de ananás. Repita a operação anterior, sem esquecer de demolhar os palitos na calda.
Leve ao frio e sirva decorado a gosto.
Esta sobremesa tem um aspecto visual muito bonito, além de um sabor leve e fresco que sabe sempre muito bem, após uma refeição.
BOM APETITE
Fonte: Revista: "Cozinha Regional" Nº 9


Lombos de Salmão com Mel e Mostarda


Lá em casa todos adoramos salmão, seja de que maneira for. Foi numa pesquisa que encontrei esta receita aqui e já fiz várias vezes lá em casa, e como diria a minha filhota mais velha, é divinal.
Na receita que vi, também tinha castanhas, mas eu acho que castanha ficam melhor com carne, e por isso não segui a receita. Espero que gostem.

Vamos precisar de:
Ingredientes para 4 pessoas, e para sobrar para o meu almoço do dia seguinte, hihihihi.
  • 6 Lombos de Salmão
  • 30 batatinha pequenas
  • 4 colheres de sumo de limão
  • 6 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sobremesa de mostarda
  • Pimenta moída na hora q.b.
  • Sal q.b.
  • Margarina Vaqueiro Culiness
Colocar os lombos numa assadeira e temperar com sal e pimenta. Misturar o sumo de limão o mel e a mostarda com uma vara de arames, e deitar sobre o salmão, e deixar marinar no minímo por 30 minutos.
Ferver as batatas por 10 minutos, em água temperada com sal.
Colocar as batatas na assadeira e regar com a margarina.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC até estar dourado.
Servir com uma saladinha fresquinha.
E agora é só saborear.

Tomatada Alentejana

Fiz esta Tomatada Alentejana, para aproveitar uns tomatinhos que a minha Tia Maria, tão gentilmente me ofereceu que eram para fazer tomate seco, mas fica para a próxima.
Vi esta receita aqui e decidi logo que a iria fazer.
E vamos precisar de:
  • 1 lata de tomate (usei os tais tomates frescos, sem pele e sem sementes)
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de alho
  • Pimento verde e vermelho qb
  • Oregãos qb
  • Sal
  • Azeite qb
  • Manjericão
  • Litro e meio de água
  • 1 batata
  • 2 ovos
  • Coentros (não usei)
  • Pão
Misture todos os ingredientes (excepto a batata e os ovos), deixar ferver por 20 minutos e passar com a varinha mágica.
Quando estiver passado, junta-se a batata aos cubinhos e os ovos um a um e deixa-se cozer. Tape o tacho e deixe o molho apurar um pouquinho.
Coloque o pão em fatias no fundo de um prato e regue com o molho, decore a gosto.
BOM APETITE

Pudim de Pão com Coco


Para os amantes de coco, aqui fica um pudim que é uma maravilha, fiz este pudim para a inauguração da casa da minha cunhada.
Ficou muito bom, mas na minha opinião um pouco seco, para a próxima diminuo a quantidade pão e de coco ralado, para ficar mais molhadinho por dentro.
E então vamos á despensa ver se lá está tudo o que precisamos?
  • 160g de açúcar mascavado
  • 150g de coco ralado
  • 4 ovos
  • 4 pães secos
  • 0.5L de leite morno
  • 3 dl de leite de coco
  • 5 colheres de sopa de caramelo líquido
  • Papel de alumínio
Corte o pão em pedaços e deite-os numa tigela e regue-os com o leite. Ligue o forno a 180ºc e barre uma forma com caramelo.
Deite os ovos no copo do liquificador, junte o açúcar mascavado, o coco ralado e o leite de coco, ligue e deixe bater bem. Junte o pão com o leite e bata novamente até ficar uma mistura homogénea.
Deite a mistura anterior na forma, cubra com papel de alumínio e leve ao forno, em banho-maria, durante 30 minutos. Retire o papel de alumínio e deixe no forno até ficar douradinho.
retire do forno, deixe arrefecer no banho-maria, depois desenforme e sirva.

Vai uma fatiazinha...
Fonte: Revista: "Cozinha Regional" Nº 9

Natas do Céu

Olá...
...Cá estou eu...
....e com mais uma Delícia Divinal
Esta receita é muito simples e fácil de fazer, e bem fresquinha é absolutamente fantástica.
Fiz esta receita com sobremesa de mais um jantar de sexta-feira, quando o maridinho volta para mais um fim de semana.
E vamos precisar de:

Para a base:
  • 200 ml de natas batidas
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 100 g de bolachas Maria
Para o doce de ovos:
  • 0.5 dl de água
  • 200g de açúcar
  • 1 pitada de baunilha em pó
  • 1 colher de chá de farinha
  • 6 gemas
Para o doce de ovos, coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar e a baunilha. Deixe ferver. Numa tigela à parte, desfaça a farinha nas gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre com uma vara de arames.
Leve tudo ao lume, mexendo sempre até ferver e engrossar um pouco.
Retire do calor e reserve.
Bata as natas com o açúcar até ficarem fofas e volumosas e distribua pelas taças.
Esmague as bolachas, e coloque por cima das natas.
Por fim coloque o doce de ovos já frio e decore a gosto.
Leve ao frio até ao momento de servir, de preferência de um dia para o outro.

Fonte: "Nova Cozinha Tradicional" nº 92

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Doce Delícia de Café



Coloco aqui esta receita que dedico á minha cunhada que está na Suíça.
Esta receita foi-me dada por uma amiga á muitos anos atrás, quando eu trabalha para a família dela,(é esposa do boss, hihi), mas já a encontrei aqui.

Vamos precisar de:
  • 1 lata de leite condensado (uso magro)
  • 1 lata de leite (medida da lata do leite condensado)
  • 5 ovos
  • 200g bolacha Maria
  • 200 ml de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó
  • café forte
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Coloque as gemas num tacho com o leite condensado, a lata de leite, mexa até misturar bem. Leve ao lume mexendo até começar a ferver, apague o lume e despeje o preparado para uma travessa e deixe arrefecer um pouco.
Molhe as bolachas no café e coloque por cima do creme amarelo.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal para ficarem bem firmes.
Batas as natas durante 1 minuto e de seguida adicione o açúcar em pó batendo sempre.
Envolva as claras nas natas e coloque em cima das bolachas.
Decore com bolacha triturada.
Leve ao frigorífico durante 3 a 4 horas ou de um dia para o outro.

Bolo Molhadinho de Cenoura



Esta receita foi adaptada de uma revista " Delícias da Culinária". Fica com um aspecto delicioso, fresquinho e fofinho, ideal para os lanches de verão.
Então vamos precisar de :
  • 2 chávenas chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 cenouras raladas
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 4 ovos
  • Margarina para untar e farinha para polvilhar

Para a Calda:
  • 3 chávenas de chá de sumo de laranja
  • 1/2 chávena chá de açúcar

Numa tigela, misture a farinha, o fermento e reserve. No liquidificador, bata os restantes ingredientes da massa. Misture em seguida com a farinha e o fermento da tigela, mexendo.
Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido, em lume médio, durante 30 minutos ou até cozer.
Retire do forno e regue com os ingredientes da calda misturados.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir.

Vai, uma fatia? Vá lá provem, só um pouquinho.


Nota: Certifique-se que o sumo das laranjas é bom, senão pode estragar a delícia de receita. (para mim as melhores são as do Algarve, doces e sumarentas).

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Bolo de Gomas

Quando temos festas de crianças em casa, nem sabemos muito bem o que devemos fazer, porque eles só brincam e nem querem saber da comida, sobra sempre imensa coisa.
A minha filhota mais nova fez 6 aninhos e decidi fazer este miminho para a festinha dela, a ideia veio daqui. Mas devo dizer que o mérito é todo do marido que fez tudo, desde a montagem á colocação das gomas, eu só coloquei a bonequinha no topo, hihihihi.


Bem, nem sei como explicar esta receita, lol.
Vamos começar pelos ingredientes:
  • Gomas a gosto
  • Palitos
  • Esferovite
  • Papel de alumínio
Faça a estrutura com placas de esferovite forre com papel de alumínio, segure com palitos, e depois decore a gosto com as gomas que quiser.
Dificílimo, não é?
Ora, aqui fica mais uma foto da vista "aérea", lol.








Camarão Tigre Grelhado com Molho Verde



Ora cá estou eu a partilhar uma das minhas receitas. Lá em casa todos adoramos camarão, mas esta receita é maravilhosa, mas dispendiosa.

Então vamos precisar de:
  • 4 Camarões Tigre
  • 2 dentes alho
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 molho de coentros
  • 1 cálice de whisky
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta q.b.
Abrir os camarões ao meio pelo dorso (costas) e retirar a tripa, lavar e deixar escorrer.
Numa taça juntar os alhos picadinhos, a malagueta (sem sementes) picada, os coentros picadinhos, o whisky, o azeite e temperar com sal e pimenta a gosto.
Misturar os ingredientes e pincelar os camarões com este molho.

 Deixar tomar o gosto durante um pouco e depois é só grelhar.
 Acompanhar com saladinha de alface e arroz basmati.
Ah e um bom vinho branco fresquinho (para mim maduro) mas poderá ser um verdinho.
BOM APETITE.

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