Madalenas

Fiz estas Madalenas par satisfazer o pedido das minhas pequenas que queriam levar uma surpresa para os  amiguinhos da escola.

Entre alunos , professores e auxiliares ,  foram precisas 40 madalenas .

Acreditem que me fartei de fazer Madalenas .

Ingredientes:

• 240g de farinha
• 100g de açucar
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 125ml de oleo
• 125 ml de leite

Numa taça misture o açúcar, a farinha o fermento e o sal.
Bata os ovos com o oleo e o  leite , junte à mistura da farinha envolva apenas com uma vara de arames .
Distibua por forminhas, tendo o cuidado de não encher muito, porque cresce bastante. Leve ao forno a 180º até estar cozido. Faça o teste do palito aos 10 minutos de cozedura.
Fonte: Saborintenso

Costeletas de porco com Alecrim

Encontrei esta receita aqui e achei que seria óptimo para as minhas pequenas, já que eu (por enquanto) não posso comer carne de porco. Mas a minha mais velha adora costeletas e fiz estas para elas.
A receita original tem mais vinho, e não tem natas, mas como o vinho que tinha era bom demais para temperar coloquei só um pouquinho.

• 2 costeletas de porco
• 1 dentes de alho esmagados
• 50 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de natas
• Azeite q.b
• Alecrim q.b
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Tempere as costeletas com sal, pimenta e alecrim, junte o alho esmagado e regue com o vinho, deixe a marinar pelo menos 2 horas.
Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite, junte o alho e as costeletas, e deixe fritar de ambos os lados, sem deixar queimar.
Junte a marinada e deixe fritar até a carne estar passada.
Junte as 2 colheres de sopa de natas e esfregue a frigideira para as natas ganharem o gosto da carne, deixe apurar um pouquinho e sirva com esparguete, ou arroz, ou só uma saladinha.
Eu como vêm foi com esparguete.

Tarte de Creme Custard

Encontrei esta receita aqui e adorei, assim que pude comprei a dita farinha Custard. Esta tarte é absolutamente divinal, simples, rápida e muito saborosa. O meu marido que nem aprecia muito doces disse que foi das melhores que já fiz, e se ele disse, acreditem que é verdade.
Fresquinha então é uma maravilha, experimentem.

• 1 base de massa folhada
• 6 gemas
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de Farinha Custard
• 750ml de leite

Forre a tarteira com a massa e pique com um garfo, e reserve.
Ligue o forno a 180º para aqueçer.
Num tachino junte as gemas com o açucar a farinha Custard e o leite, e misture bem com uma vara de arames até estar tudo bem díluido. Leve ao lume brando até engrossar e coloque o preparado na forma.
Leve ao forno por 40 minutos ou até ganhar uma cor, como gostar mais ou menos escura.
Querem uma fatia? Então aqui está

O estaliço da massa folhada aliado á textura do creme custard faz desta tarte uma verdadeira delícias divinais.

Caril de Frango

Vi esta receita aqui e pensei logo que tinha de experimentar, as minhas filhotas, aliás todos lá em casa adoramos caril, e com um frango caseiro que a minha mãe me deu e que estava a encher o congelador, fiz este Caril de Frango que, desapareceu num instante.
A receita original usa manteiga, mas eu opto sempre por azeite, porque não posso usar outra gordura. E porque a mãe (que sou eu, hihi) está de dieta adapto as receitas para eu também poder comer.
Mas o que pretendo com este blogue é mesmo isso, mostrar as minha experiências, apesar de não ser eu a inventar as receitas, sou eu que as faço todas, e cada prato tem a minha dedicação e o meu carinho.
Espero que gostem.

• 1 frango grande cortado em pedaços
• 400 ml de leite de coco
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 chávena de chá de caldo de galinha
• 6 colheres de sopa de azeite
• Sal
• Malaguetas
• Caril

Num tacho largo coloque o azeite a aquecer, junte a cebola e deixe refogar um pouco, junte em seguida os alhos.
Junte o frango e 2 colheres de sobremesa de caril, tempere com sal e junte a malagueta. Deixe um pouquinho e em seguida adicione o caldo de galinha, mexa e deixe cozer por 3 minutos.
Adicione mais 2 colheres de sobremesa de caril e o leite de coco, e deixe cozer por +ou- 20 minutos.
Vá mexendo o frango, e passados os 20 minutos adicione as natas, mexa e apague o lume.
Sirva com arroz basmati e verdura, eu escolhi espinafres salteados.
Bom Apetite

Bolo Pudim Chocolate Baunilha

Ingredientes:

• 150g manteiga
• 1 chávena de chá de açúcar
• 7 ovos
• 1 1/2 chávena de farinha
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 1/2 chávena de chocolate em pó
• 1 colher de sopa rasa de fermento
• 1/2 meia chávena de leite
• 2 gotas de extracto de baunilha
• caramelo q.b.

Barrar uma forma redonda s/ buraco com caramelo.

Para o bolo:
Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrecentar os 3 ovos inteiros um a um. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e posteriormente a 1/2 chávena de leite. Bater bem e verter na forma.

Para o pudim:
Bater o leite condensado com 2 latas (medida) de leite. Juntar os 4 ovos e as gotas de baunilha. Envolver bem e colocar na forma sobre o preparado anterior. Levar ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1 hora.
Desenformar depois de frio.

E agora uma vista aérea, hihi

Ah e já me ía a esquecer de uma coisa muito importante, esta receita foi tirada de um blogue fantástico que é O cantinho da Nanda

Caracóis de Massa Folhada

Esta receita vi aqui e é de uma dificuldade tremenda, aconselho só os mais experientes a tentar, hihihi!

• 1 placa de massa folhada (usei de compra)
• queijo q.b
• fiambre q.b.

Estender a massa e com o rolo dar-lhe um formato mais quadrado, já que as placas vêm redondas, colocar o fiambre e em seguida o queijo, que pode ser em fatias ou ralado.

Enrolar a massa como se fosse uma torta, e depois cortar em fatias.

Distribuir num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e vai ao forno a 200º até cozer. Eu fui verificando e agora já não me lembro quanto tempo demorou.
Esta receita é óptima para entrada, para petiscar, para lanche, enfim, comem-se a qualquer hora.

Courgette no Forno

Posso dizer que inventei esta receita, no seguimento da minha dieta, em que não posso misturar os vegetais, e sendo a courgette um vegetal que encontramos com muita facilidade, para além de ser pouco calórica é muito nutritiva.
Por ser mais fácil e rápido, faço com alguma regularidade a courgette no forno.
E faço da seguinte maneira:
 - Corto a courgette em fatias, e dependendo do tamanho dela corto aos cubinhos, coloco num tabuleiro de ir ao forno, tempero com sal fino, pimenta preta de moída na hora, uns oregãos um fiozinho de azeite, e vai ao forno a 200º durante 10 minutos.
Atenção se deixar cozer demasiado fica em papa, a courgette liberta muita água.
Eu pessoalmente gosto quando ao tricar ainda fica um pouco rija.

Gulosos da Shakila

Cá estou eu com mais uma receita de doces, eu sei, eu sei, já disse que não como muito, até como mais doces do que devia (espero que a minha nutricionista não veja isto), mas a verdade é que para mim cozinhar é uma terapia. A receita destes "gulosos" tirei de um livro que tenho há muitos anos que se chama "Tele culinária e doçaria" que tem as tele culinárias do nº 671 ao 696.
A receita é simples mas demora um pouco a fazer, ora então vamos lá!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 chávena de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1/2 chávena de chá de leite
• 125g de manteiga
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 5 gotas de baunilha
• 1 pitada de sal
• Coco ralado para decorar

Para o creme:

• 125g de manteiga
• 1 1/2 chávenas de chá de água
• 4 colheres de sopa de cacau
• 1 1/2 chávenas de açúcar

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte em seguida os ovos, o leite, o sal e a farinha com o fermento. Misture bem e aromatize com a baunilha. Unte com manteiga um tabuleiro, deite nele o preparado e leve a cozer, cerca de 20m, em forno médio. Depois de cozido desenforme e corte em quadrados.
Entretanto prepare o creme.
Num tacho leve ao lume todos os ingredientes até engrossar ligeiramente.

Deixe arrefecer e com 2 garfos mergulhe cada pedacinho no creme.

Em seguida passe no coco ralado, eu utilizei o mesmo método, com 2 garfos.

Coloque em formas de papel e decore com missangas coloridas.
Espero que gostem e experimentem.

Torta Doce de Cenoura

Aqui estou eu com mais uma receita de um doce, lol, eu não como isto tudo, não senhor, normalmente só petisco um pouquinho para saber se é bom ou não, o que gosto mesmo é de fazer.
Ver a transformação dos ingredientes, ver se sai bem do forno (quando é caso disso), e decorar... enfim... toda este trabalho faz-me feliz.
E então para minha felicidade e dos outros que comem fica esta minha experiência.

Ingredientes:

• 500g de cenouras
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de Farinha
• 1 colher de chá de fermento

Lavar, descascar e cozer as cenoura com uma casca de laranja. Depois de cozida escorra-a, tire a casca da laranja e faça um puré.
Bater a cenoura com o açúcar as gemas e a farinha peneirada com o fermento.
Bater as claras em castelo e envolver na massa.
Levar a cozer em tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, em forno médio.
Depois de cozida desenformar sobre um pano de cozinha húmido e polvilhado com açúcar, e enrolar.
E depois é só comer.
São servidos de uma fatiazinha? Ficou mesmo pequenina, mas húmida e então fresquinha é uma maravilha.

BOM APETITE

Salada de Figos Panados Com Presunto e Queijo

Encontrei a receita desta salada aqui e adorei, pensei logo que seria o meu jantar de sábado, uma saladinha leve e fresca, uma vez que os lanches de sábado são sempre um pouco mais reforçados.
É muito rápida de confeccionar e muuuuuuiiiito saborosa.
Então vamos precisar de :

• 4 figos não muito maduros
• sal
• pimenta preta de moinho
• farinha
• 1 ovo grande
• pão ralado
• óleo para fritar
• 4 fatias de presunto
• 100 g de queijo (usei gouda)
• Alface

Para o Molho:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre de framboesa (usei de Cidra)
• 1 colher de sopa mal cheia de mel

Lave os figos, apare os pés e corte-os em quatro, tempere com sal e pimenta.Passe os figos por farinha, mas sacuda bem o excesso.

Bata um ovo com a ajuda de um garfo.

Coloque pão ralado num prato.

Passe os figos pelo pão ralado.

Leve uma frigideira ao lume, e quando estiver quente, introduza os figos e deixe fritar até a crostar estar dourada. Escorrer em papel absorvente.

Distribua a alface pelos pratos, por cima coloque os figos panados, as fatias de presunto e o queijo cortado ou fatiado.

Para o molho, misture o azeite com o vinagre e o mel. Temperar com sal e pimenta. Mexer bem e servir a salada com este molho.

Esta salada é absolutamente DIVINAL.

A receita dizia para usar queijo Roquefort, Danish Blue ou Gorgonzola, mas como só tinha queijo Gouda e flamengo em casa, usei o queijo gouda, e ficou muito bom., mas na próxima vou usar Roquefort.

Nota: Não posso ter muito queijo em casa, para mim é muito gordo, e eu estou de dieta, para o meu marido é o colesterol que se tem de controlar.