Tarte de Maçã à Real Café

A receita desta tarte é muito simples e muito fácil. Comi a primeira vez uma fatia num pequeno café perto da ervanária onde ia ás consultas de nutrição, lol. Parece brincadeira, vir da nutricionista e comer uma fatia de tarte, mas era o meu pecado semanal, uma sobremesa logo a seguir á consulta.

Como ía ás consultas no intervalo do almoço, e o tempo é muito pouco, almoçava no Real Café, em Ourém, assim que entrei vi logo a tarte na vitrine, e pensei para comigo: "Não me escapas".

A surpresa surgiu na primeira dentada, uma massa crocante com todo aquele recheio de maçã, de verdadeira maçã, perfumada com canela, absolutamente divinal, acreditem no que vos digo.

Na outra vez que lá voltei, perdi a vergonha e pedi a receita à Dona Dulce, que é uma simpatia, e gentilmente me deu a receita.

Contudo, e com grande desilusão minha não consegui o mesmo resultado, até conversei com a Dona Dulce a respeito e ela confirmou-me que poderá ser do forno, porque, claro está o dela é industrial, e o meu "caseiro", velho e farto de "bombar".

Agora já perceberam o nome que dei á tarte, não é? 

Mas, vamos á receita:

Para a massa:

• 1 ovo
• 150gr de açúcar
• 250gr de farinha
• 100gr de manteiga derretida e arrefecida
• Essência de baunilha a gosto

Para o recheio:

• Maçãs (usei golden) q.b
• 2 pau de canela
• 1 pitada de canela em pó

Descasque as maçãs parta-as aos bocados e coza-a com os paus de canela e a canela em pó (eu cozo-as no micro-ondas num tupperware próprio para micro-ondas) esmague-as com um pisa-batatas e reserve.

Amasse todos os ingredientes da massa até formar uma massa homogénea. Forre uma forma de tarte com a massa e coloque o recheio por cima.

Descasque mais maçãs, corte-as ás fatias e disponha por cima do creme. Leve ao forno a 180ºC até ficar douradinha.

Aproveite relaxe e aproveite de uma boa fatia desta simples e deliciosa tarte.

Na minha próxima tentativa de fazer aquela massa crocante como a da Dona Dulce, vou cozer um pouco a massa primeiro e só depois verter o creme de maçã por cima, pois acho que a humidade da maçã, faz com que a massa não fique tão seca e crocante, mas mais macia, o que acham?