sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Bacalhau com Camarão e Batata Corada

Para quem visita o meu blog já percebeu que cá em casa a base das refeições é o peixe, isto acontece por várias razões.
Para além de ser mais saudável, para mim é de digestão mais fácil, para as crianças, acho que é muito bom apreciarem o peixe, e para o marido que toda a semana faz as refeições fora de casa, sabe bem comer peixe, já que nos restaurantes a maioria das refeições é à base de carne.
E então para um almoço de domingo fiz esta refeição de bacalhau, o nosso fiel amigo.
Ingredientes:
  • 4 postas de bacalhau demolhadas
  • 5 dl de leite
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1.2Kg de batatinhas para assar
  • 2.5 dl de azeite
  • 16 camarões
  • 1 limão
  • 1 colher de sopa de salsa picada (usei seca)
  • Sal e pimenta q.b.
De véspera, demolhe as postas de bacalhau no leite com a folha de louro, partida em pedacinhos, e os dentes de alho laminados. Não é necessário que o leite cubra por completo as postas de bacalhau, basta que vire as postas a meio do tempo, para que estas fiquem demolhadas no leite por igual. No dia seguinte, escorra o bacalhau e coloque-o num tabuleiro.
Pré- aqueça o forno a 180ºC.


Descasque as batatas, corte-as ao meio e disponha-as ao lado do bacalhau. Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e leve ao forno durante +ou- 25 minutos.
Regue ocasionalmente com o molho do assado.
Entretanto coza os camarões em água temperada com sal e rodelas de limão. Escorra a água e descasque-os deixando ficar a cabeça e a cauda.
Depois de assado, coloque o bacalhau e as batatas numa travessa e disponha os camarões á volta. Polvilhe com salsa picada, eu usei seca, porque no momento não tinha fresca.
Acompanhei com couve galega, cortada para caldo-verde, salteada com alho e azeite.

7 comentários:

  1. Passei para conhecer o seu cantinho, adorei.
    Beijinhos

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  2. muito bom este prato
    eu tamnbem adoro peixinho
    beijinhos e uma boa semana

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  3. Olá Célia.
    Gostei muito do teu blog...Já me fiz seguidora!! :)
    Está muito giro e muito bem feitinho!!
    Vou passar cá muitas vezes de certeza...

    Beijinhos
    SarinhaT (Si)

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  4. Ola Célia,
    Passei aqui para ver o teu cantinho.
    Gostei muito Parabéns.
    Esse peixinho esta uma delicia.
    Beijinhos

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  5. Parabéns Célia, este cantinho está uma perdição...tanta coisinha boa...
    tenho o teu bolo de maçã debaixo de olho,
    deve ser uma delicia.
    Beijinhos

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  6. Obrigado Dulce
    Este bolo é realmente uma delícia, já fiz outra vez. Tentei colocar 2 camadas de maçã no meio mas não ficou muito bom.
    O melhor é nesta forma, que o açúcar fica caramelizado e fica optimo.
    Beijinho

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