Bolo de Queijo e Morango

Vi a receita deste bolo num pacote de açúcar RAR, e confesso que o tinha imaginado diferente. Até já tinha untado uma forma de chaminé quando acabo de ler a receita e na sugestão diz para servir com doce de morango ou pêssego. Ora vai daí pus-me a pensar que se calhar o resultado seria um cheesecake. Bem reagi a tempo e preparei outra forma, e fiz muito bem, hihi.

Mas vamos lá à receita:

• 5 ovos
• 240gr de açúcar
• 1 dl de leite
• 80gr de manteiga derretida
• 350gr de queijo fresco (eu usei requeijão de cabra que a minha mãe faz)
• 250grde farinha Branca de Neve
• 1 colher de sobremesa de fermento (não usei porque a farinha já tem)

Untar uma forma redonda sem buraco (a minha com diâmetro de 26cm), e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater as claras com o açúcar até obter um merengue. Adicionar as gemas uma a uma batendo sempre. Juntar o leite, a manteiga e o requeijão desfeito com um garfo e bater muito bem até ficar uma mistura homogénea.

Acrescentar a farinha peneirada e envolver.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer, +ou- 40 minutos.

Retirar deixar arrefecer e desenformar.

Podem usar um doce á vossa escolha, eu com tinha uns moranguitos a estragarem-se fiz um docito assim:

• 250gr de morangos
• 3 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Num tachinho levei ao lume, tudo juntos, até cozer os morangos e a calda ficar um pouco espessa. Retirei 3 morangos inteiros, e triturei tudo com a varinha mágica. Guardei no frigorífico.

No dia seguinte antes de servir o bolo cobri-o com o doce.

O bolo também guardei no frigorífico. Acho uma sobremesa ideal para estes dias quentes.

E principalmente utilizei o requeijão que a minha mãe faz, os ovos que as galinha da minha mãe põem, o que é fantástico, e muito mais económico.

Agora deixo-vos com uma fatia a escorrer de doce para se lambuzarem todas.

Este bolo está prometido para fazer ao meu irmão Jorge e à minha cunhada Cristina quando regressarem em Agosto, por isso vai haver repetição.

Beijinhos.

Parabéns para mim

Partilho convosco o meu dia de aniversário. Já recebi beijinhos das pessoas que mais amo, as minhas filhotas. O marido já mandou beijinhos por telefone porque por motivos profissionais só volta no fim de semana.
Beijinhos para todos e para mim também. Amanhã faço uns docinhos para partilhar com as minha amigas da ginástica, depois mostro.

Batata Doce Frita

Comprei umas batatas doces bem bonitas, e a ideia original era assá-las no forno, mas num flash de memória, lembrei-me de uma refeição que fiz num restaurante maravilhoso na Sertã, em que era acompanhado com batata doce frita, e resolvi experimentar.

Não me arrependi, dá algum trabalho, mas todos cá em casa gostaram muito.

E fiz assim:

• Batatas doce média
• Cortador de batatas
• óleo de girassol e amendoim (espiga)

Lavei bem as batatas, sequei com um pano e laminei-as como vêm na foto. Aqueci bem o óleo, e depois de bem quente fui colocando uma batata de cada vez, para que não se colassem umas ás outras e ficassem moles. Fritando poucas de cada vez.

Deixei escorrer em papel absorvente e salpiquei com sal fino.

Só vos digo que ficaram deliciosas, bem estaliças.

Servi de acompanhamento a uns secretos de porco grelhados na brasa, e uma salada mista.

Espero que gostem da sugestão.

Dica: Para os gulosos, estas batatas salpicadas com açúcar e canela também ficam maravilhosas.

Sumo de Laranja Aromatizado com Hortelã

E para brindar à primavera, e para acompanhar a salada que vos apresentei ontem, sugiro-vos este jarro de sumo, tão simples e tão delicioso.

Eu adoro o aroma da hortelã, e num momento de impulso ao preparar este jarro de sumo, resolvi colocar lá uma haste e ficou tão saboroso que resolvi partilhar convosco.

Atenção que isto é só para os mais experientes, dada a dificuldade da receita, hihi.

Precisamos de:

• Concentrado de sumo de laranja
• Cubos de gelo
• Água fresca
• 2 rodelas de laranja
• 1 haste de hortelã

Mexer tudo e saborear fresquinho.

Adoramos. Espero que gostem também

Salada Tropical

Para anunciar a chegada da Primavera, deixo-vos esta salada tropical como sugestão. Serviu de almoço num domingo solarengo. O marido gostou muito.

Utilizei o seguinte:

• Alface frisada
• Rucula
• Couve roxa
• Milho doce
• Cenoura ralada
• Tomate
• Laranja
• Kiwi
• Manga
• Queijo
• Fiambre

Reguei tudo com molho de iogurte que fiz da seguinte maneira:

Misturei um alho esmagado com um iogurte natural, uma pitada de sal, uma colher de chá de mel, e cebolinho picado e reguei a salada.

Uma refeição simples, saudável e absolutamente fantástica.

Espero que gostem.

 

Carapaus com Molho á Espanhola

Com estes dias maravilhosos de sol, nada melhor que uns grelhados para nos lembrar do Verão em pleno Inverno.

Comprei uns carapaus e queria um molho diferente, então resolvi experimentar um molho que vi no Sabor Intenso, mas na hora improvisei e fiz mais ou menos como tinha visto lá.

Foi assim:

• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 raminho de salsa também picado.
• Sal, pimenta e pimentão doce a gosto
• Azeite q.b.
• 1 gotinha de vinagre de cidra.

Misturei tudo numa tacinha e aguardei que o marido acabasse de assar os carapaus e os pimentos. Enquanto cozia umas batatinhas e preparava uma saladinha de tomate e pepino.

Foi uma refeição de domingo, simples, económica e absolutamente fantástica.

Nota: Agradeço a todos os que visitam o meu cantinho e que sentiram a minha falta, eu continuei sempre a visitar os vossos cantinhos, mas estava assim para o caladita. A inspiração para escrever não chegava, e o tempo para preparar as fotos também não era muito.

Espero começar a publicar com mais frequência, e tenho tanta coisa para publicar. Beijinhos para todos.





Espécie de Salada Quente com Tomate, Courgette e Mozarella

Para estes dias mais frios, em que a habitual saladinha de alface não apetece nada, surgiu esta espécie de salada quente.

Fiz assim:

Aqueci uma frigideira anti-aderente e coloquei lá as rodelas de tomate a "assar", salpiquei com umas pedrinhas de sal e de oregãos.

Noutra frigideira fiz o mesmo com a courgette.

Coloquei o tomate no prato, depois a courgette, e reguei com um fio de azeite.

Juntei um restinho de arroz que aqueci no microondas, e 3 ou 4 fios de pimento assado.

E como ainda faltava qualquer coisa, cortei um queijo mozarella em rodelas e coloquei por cima a derreteeer.

Fabuloso, não acham?

Não fosse o queijo e seria super light.

Espero que gostem.

Bolo de Claras e Cenoura

Tinha o congelador com imensas caixinhas com claras congeladas. Precisava das caixas, porque por mais que tenhamos, nunca são demais, não é verdade?

Pesquisei um bolo com claras e encontrei este, que me agradou bastante, por ser tão simples de confecionar, mas vamos à receita:

• 175 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 150 g de cenoura ralada muito fininhas
• 350 g de farinha
• 1,5 colher de café de fermento
• 10 colheres de sopa de leite
• 10 claras

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e a cenoura até obter um creme cor de laranja, depois juntar as claras (sem serem batidas) e misturar bem. Em seguida adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater. Por fim acrescentar o leite. Quando estiver um creme homogeneo é só levar ao forno, previamente aquecido, numa forma untada com manteiga, ou de silicone, como foi o meu caso.

 

 

Ficou um lido bolo, e muito saboroso, adorei esta receita, e vou repetir mais vezes.

Espero que gostem.

Beijinhos

Bolo Princesa

Fiz este bolo para o aniversário da minha filhota mais nova, que fez 7 aninhos. Tive a ajuda preciosa do meu marido.

Modéstia á parte, estou muito orgulhosa de ter conseguido fazer um bolo princesa para a minha princezinha mais nova.

Vim aqui só deixar-vos uma foto para vos mostrar que quando queremos somos capazes de fazer coisas marivilhosas e que deixam os nossos filhos muito orgulhosos dos papás.

Não há nada melhor no mundo do que ouvir um filho dizer: "Tenho muito orgulho em ti, mamã."

A base foi feita com o Bolo de chocolate maravilha, e a saia da boneca foi feita com um simples bolo de iogurte.

A cobertura foi feita com creme russo que comprei na Cenários Gulosos.

Espero que gostem.

Paella de Legumes

Sei, que não publico nada de novo, já há algum tempo, e antes de mais quero agradecer ás meninas que me mandaram mensagens a perguntar se estava tudo bem.

A verdade é que tenho tido muita falta de motivação para escrever.

No dia que publiquei a ultima receita, foi surpreendida com a noticia que o meu contrato de trabalho não seria renovado, porque fazia 3 contratos consecutivos, e a empresa não passa ninguém a efectivo, na situação em que o país se encontra.

Confesso que fui apanhada de surpresa e por isso levei algum tempo a assimilar as coisas.

Depois foram os inicio das aulas das pequenas e a trabalheira que isso dá para os pais.

Mas felizmente estamos todos de saúde e isso é o mais importante.

Mas mudando de assunto, vou vos falar desta Paella de Legumes. Comprei a "frigideira" de paella no Lidl, já há bastante tempo e ainda nunca a tinha usado.

Um dia a navegar pela net li algures sobre paella de legumes e achei a ideia interessante. Num dia em que não tinha nada descongelado, nem carne nem peixe, mas com o frigorífico cheio de legumes achei que era o ideal, e fiz assim.

As quantidades foram a olho, para 4 pessoas, mas foi mais ou menos assim:

• 1 cebola as rodelas finas
• 3 dentes de alho picados
• 1 molho de espargos
• 1 pimento vermelho cortado ás tiras
• 1 courgette grande, cortada ao meio e depois ás rodelas
• 1 cenoura ás rodelas
• 5 vagens de feijão verde cortado aos pedachinhos
• 1/2 chouriço caseiro ás rodelas
• 1 chávena de chá de arroz vaporizado
• 1 fio de azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 colher de sobremesa de açafrão

Os legumes ás rodelas cortei tudo com a máquina que ficam todos certinhos e é muito mais rápido.

Na frigideira coloquei o azeite,a cebola, o alho, e o chouriço e deixei fritar um pouco, e fui acrescentando os legumes, as cenouras, o pimento, o feijão verde, a courgette e por fim os espargos(já tinham sido congelados e estavam mais moles). Juntei um pouco de sal e pimenta e deixei saltear um pouco para os legumes ficarem macios.

Juntei o arroz, e o açafrão e envolvi tudo. Deixei o arroz fritar um pouco e em seguida acrescentei 3 chávenas de água a ferver.

Deixei cozer o arroz, verifiquei os temperos, e voilá.

Uma refeição, fácil, barata, e que suja pouca loiça.

Cá em casa adoramos, espero que gostem também.

Beijinhos.