Carapaus com Molho á Espanhola

Com estes dias maravilhosos de sol, nada melhor que uns grelhados para nos lembrar do Verão em pleno Inverno.

Comprei uns carapaus e queria um molho diferente, então resolvi experimentar um molho que vi no Sabor Intenso, mas na hora improvisei e fiz mais ou menos como tinha visto lá.

Foi assim:

• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 raminho de salsa também picado.
• Sal, pimenta e pimentão doce a gosto
• Azeite q.b.
• 1 gotinha de vinagre de cidra.

Misturei tudo numa tacinha e aguardei que o marido acabasse de assar os carapaus e os pimentos. Enquanto cozia umas batatinhas e preparava uma saladinha de tomate e pepino.

Foi uma refeição de domingo, simples, económica e absolutamente fantástica.

Nota: Agradeço a todos os que visitam o meu cantinho e que sentiram a minha falta, eu continuei sempre a visitar os vossos cantinhos, mas estava assim para o caladita. A inspiração para escrever não chegava, e o tempo para preparar as fotos também não era muito.

Espero começar a publicar com mais frequência, e tenho tanta coisa para publicar. Beijinhos para todos.





Espécie de Salada Quente com Tomate, Courgette e Mozarella

Para estes dias mais frios, em que a habitual saladinha de alface não apetece nada, surgiu esta espécie de salada quente.

Fiz assim:

Aqueci uma frigideira anti-aderente e coloquei lá as rodelas de tomate a "assar", salpiquei com umas pedrinhas de sal e de oregãos.

Noutra frigideira fiz o mesmo com a courgette.

Coloquei o tomate no prato, depois a courgette, e reguei com um fio de azeite.

Juntei um restinho de arroz que aqueci no microondas, e 3 ou 4 fios de pimento assado.

E como ainda faltava qualquer coisa, cortei um queijo mozarella em rodelas e coloquei por cima a derreteeer.

Fabuloso, não acham?

Não fosse o queijo e seria super light.

Espero que gostem.

Bolo de Claras e Cenoura

Tinha o congelador com imensas caixinhas com claras congeladas. Precisava das caixas, porque por mais que tenhamos, nunca são demais, não é verdade?

Pesquisei um bolo com claras e encontrei este, que me agradou bastante, por ser tão simples de confecionar, mas vamos à receita:

• 175 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 150 g de cenoura ralada muito fininhas
• 350 g de farinha
• 1,5 colher de café de fermento
• 10 colheres de sopa de leite
• 10 claras

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e a cenoura até obter um creme cor de laranja, depois juntar as claras (sem serem batidas) e misturar bem. Em seguida adicionar a farinha e o fermento e voltar a bater. Por fim acrescentar o leite. Quando estiver um creme homogeneo é só levar ao forno, previamente aquecido, numa forma untada com manteiga, ou de silicone, como foi o meu caso.

 

 

Ficou um lido bolo, e muito saboroso, adorei esta receita, e vou repetir mais vezes.

Espero que gostem.

Beijinhos

Bolo Princesa

Fiz este bolo para o aniversário da minha filhota mais nova, que fez 7 aninhos. Tive a ajuda preciosa do meu marido.

Modéstia á parte, estou muito orgulhosa de ter conseguido fazer um bolo princesa para a minha princezinha mais nova.

Vim aqui só deixar-vos uma foto para vos mostrar que quando queremos somos capazes de fazer coisas marivilhosas e que deixam os nossos filhos muito orgulhosos dos papás.

Não há nada melhor no mundo do que ouvir um filho dizer: "Tenho muito orgulho em ti, mamã."

A base foi feita com o Bolo de chocolate maravilha, e a saia da boneca foi feita com um simples bolo de iogurte.

A cobertura foi feita com creme russo que comprei na Cenários Gulosos.

Espero que gostem.

Paella de Legumes

Sei, que não publico nada de novo, já há algum tempo, e antes de mais quero agradecer ás meninas que me mandaram mensagens a perguntar se estava tudo bem.

A verdade é que tenho tido muita falta de motivação para escrever.

No dia que publiquei a ultima receita, foi surpreendida com a noticia que o meu contrato de trabalho não seria renovado, porque fazia 3 contratos consecutivos, e a empresa não passa ninguém a efectivo, na situação em que o país se encontra.

Confesso que fui apanhada de surpresa e por isso levei algum tempo a assimilar as coisas.

Depois foram os inicio das aulas das pequenas e a trabalheira que isso dá para os pais.

Mas felizmente estamos todos de saúde e isso é o mais importante.

Mas mudando de assunto, vou vos falar desta Paella de Legumes. Comprei a "frigideira" de paella no Lidl, já há bastante tempo e ainda nunca a tinha usado.

Um dia a navegar pela net li algures sobre paella de legumes e achei a ideia interessante. Num dia em que não tinha nada descongelado, nem carne nem peixe, mas com o frigorífico cheio de legumes achei que era o ideal, e fiz assim.

As quantidades foram a olho, para 4 pessoas, mas foi mais ou menos assim:

• 1 cebola as rodelas finas
• 3 dentes de alho picados
• 1 molho de espargos
• 1 pimento vermelho cortado ás tiras
• 1 courgette grande, cortada ao meio e depois ás rodelas
• 1 cenoura ás rodelas
• 5 vagens de feijão verde cortado aos pedachinhos
• 1/2 chouriço caseiro ás rodelas
• 1 chávena de chá de arroz vaporizado
• 1 fio de azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 1 colher de sobremesa de açafrão

Os legumes ás rodelas cortei tudo com a máquina que ficam todos certinhos e é muito mais rápido.

Na frigideira coloquei o azeite,a cebola, o alho, e o chouriço e deixei fritar um pouco, e fui acrescentando os legumes, as cenouras, o pimento, o feijão verde, a courgette e por fim os espargos(já tinham sido congelados e estavam mais moles). Juntei um pouco de sal e pimenta e deixei saltear um pouco para os legumes ficarem macios.

Juntei o arroz, e o açafrão e envolvi tudo. Deixei o arroz fritar um pouco e em seguida acrescentei 3 chávenas de água a ferver.

Deixei cozer o arroz, verifiquei os temperos, e voilá.

Uma refeição, fácil, barata, e que suja pouca loiça.

Cá em casa adoramos, espero que gostem também.

Beijinhos.

Iogurte Delicioso de Manga

Sem grandes complicações, estes são uns iogurtes, que para mim servem de sobremesa, de tão deliciosos que são.

Fiz assim:

• 800ml de leite meio gordo
• 4 colheres de sopa de leite condensado
• 1 iogurte magro de aroma de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 manga madura
• 2 colheres de sopa de frutose ou açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Comece por descascar a manga, corta-la em pedaços e leve-a ao lume numa frigideira anti-aderente com as 2 colheres de sopa de frutose ou açúcar.

Deixe ferver uns minutos até a manga estar cozida, e desfaça-a um pouco com as costas de uma colher.

Acrescente a essência de baunilha, mexa, apague o lume e reserve.

Junte o iogurte com o leite em pó, acrescente o leite e o leite condensado, mexa com a varinha mágica.

Coloque uma colher de sopa de compota de manga em cada copo de iogurte, e coloque por cima o leite (com cuidado para não misturar a manga com o leite).

Leve á iogurteira por 8 a 10 horas, e depois 6 horas de frigorífico.

Ficam uns iogurte absolutamente deliciosos. Os melhores que já fiz.



O leite condensado adoça e ao mesmo tempo dá uma consistência fantástica ao iogurte.

Espero que gostem.

Maçã Assada com Leite Condensado

A ideia destas maçãs veio do blogue da Teresa, e assim que as vi pensei logo que tinha de as fazer. E assim fiz.

• 2 Maçãs Golden
• 4 colheres de sopa de leite condensado
• 1 gema de ovo
• gelado baunilha q.b.
• amêndoas laminadas torradas q.b.
• caramelo liquido q.b.

Com um utensílio próprio retirei o caroço das maçãs e em seguida cortei ao meio. Dispus as metades num tabuleiro de ir ao forno.

Misturei bem a gema de ovo com o leite condensado e dividi pelas maçãs.

Levei ao forno a 200ºC até as maçãs ficarem assadas.

Retirei, coloquei uma bola de gelado baunilha em cima de cada metade, umas amêndoas torradas por cima, um pouco de caramelo líquido, et voilá.

Simples, rápido e delicioso.

Obrigado Teresa pela sugestão.

Salada Fresca de Fusili e Rucula

As massa são bastante apreciadas pelas habitantes mais pequenas cá de casa, principalmente esta Fusili Tricolore. Gosto de ter sempre qualquer coisa semi pronta no frigorífico, ou arroz ou massa. Neste caso foi esta massa, mas como não tinha mais nada preparado resolvi improvisar.

E então fiz assim:

Em cada prato coloquei um pouco de massa fusili, pimento vermelho assado, rucula partida com as mãos, e 1 fatia de fiambre e uma de queijo, também partida com as mãos. Acrescentei umas azeitonas pretas descaroçadas (que elas adoram), e reguei com molho de azeite, vinagre de cidra, e ervas aromáticas.

E rapidamente ficou uma excelente salada.

Confesso que por vezes até me surpreendo com o resultado destes meus improvisos.

Simples, rápido e económico.

Espero que gostem.

Bolo Faisca McQueen

Fiz este bolo para o aniversário do meu sobrinho R. Que gosta muito de ver a tia a fazer bolos, e até ajuda um bocadinho (a tomar conta da batedeira), lol

Foi o meu primeiro trabalho em pasta de açúcar e até não me saí muito mal. O mais importante é que ele gostou, até ficou com a língua de fora, lol.

Para a base usei a receita do Bolo de Chocolate Maravilha, e para a forma do carro usei a receita do Bolo Brigadeiro

Para os pequenos pormenores tive a ajuda preciosa do meu marido, já que eu ara trabalho manuais sou um desastre.

Todos os produtos para fazer este bolo encomendei na loja online Cenários Gulosos

Espero que gostem, foi feito com muito amor e carinho.

Bolo de Claras com Farinha Custard

Tinha uma série de caixinhas com claras no congelador, de cada vez que precisava das caixinhas lá me lembrava delas no congelador. Até que resolvi tirar algumas para fazer umas farófias, mas... como o tempo não dá para tudo não fiz as farófias. Decidi fazer um bolo para as pequenas comerem, e ainda levei algum para o trabalho também.

Como não usei nenhuma gema, resolvi usar um restinho de farinha custard que também precisava de ser gasto. E assim surgiu este bolito, todo catita.

Fiz assim:

• +ou- 8 claras
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávenas de chá de farinha trigo
• 1 chávena de chá de farinha custard

Bater muito bem as claras em castelo, em seguida adicionar o açúcar aos poucos, e depois as farinhas peneiradas e envolver bem.

Levar ao forno a 200ºC, na forma que mais desejar e deixar cozer. E depois é só comer, porque é uma maravilha.

Este bolo de improviso saiu uma verdadeira maravilha, mas aconselho a quem quiser experimentar para acrescentar 1/2 chávena de óleo, já que ficou um pouco seco.

Espero que gostem.