Arroz Selvagem com Legumes Salteados

E depois do Arroz Selvagem simples, mostro-vos o arroz selvagem com legumes salteados.

Este fica bem mais agradável, porque o arroz absorve o sabor dos legumes. Aproveitei também alguns legumes que andavam cá pelo frigorífico.

• 200gr de arroz selvagem cozido (ver aqui)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimento vermelho cortado em cubos
• 1 pedaço de couve lombarda cortada em juliana
• um pouco de bróculos cortados em raminhos pequeninos.

Depois de arranjados os bróculos e a couve, mergulhe estes legumes em água a ferver e deixe estar uns 5 minutos, escorra e reserve.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, a cebola picada, os alhos, o pimento, os bróculos e a couve, e deixe saltear até os legumes estarem macios.

Acrescente o arroz e envolva tudo. Tempere a gosto com sal, pimenta e ervas aromáticas.

Servi como acompanhamento de uns lombos de pescada panados no forno.

Desta maneira o arroz ficou aprovado.

Ainda tenho um restinho para gastar, acho que vou aproveitar a sugestão da Duxa e fazer uma salada.

Espero que gostem.



Bolo de Laranja com Cobertura de Orange Curd

Este bolo foi daqueles que me foi na ideia assim que o vi, no blog da Patrícia, Coco & Baunilha. Já o fiz mais do que uma vez e estou apaixonada pela simplicidade do bolo, pelo sabor, pela textura. Façam que é delicioso.

Segui a receita da Patrícia, e fiz assim:

• 1 laranja inteira
• Sumo de 2 laranjas
• 250gr de açúcar
• 4 ovos
• 50gr de óleo
• 1 iogurte natural
• 300gr de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• Essência de baunilha q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Retirar os topos de uma laranja, e cortá-la aos bocados, juntar o sumo de outra laranja, e triturar, no liquificador, ou com a varinha mágica.

Ao néctar obtido acrescentar o açúcar, os ovos e bater bem com a batedeira. Acrescentar o óleo e o iogurte e continuar a bater. Juntar a farinha peneirada com o fermento e a essência de baunilha e envolver bem.

Colocar numa forma untada e enfarinhada, ou de silicone, (a minha era de 24cm), e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos, faça o teste do palito.

Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e regue com o sumo da outra laranja.

Coloquei uma cobertura com Curd de Laranja, que tornou o bolo ainda mais fantástico.

Obrigado Patrícia pela fantástica receita.

Curd de Laranja

Esta receita já esteve cá no blog, mas publiquei no dia que o blogger andou marado, no 13 Maio, e então a publicação desapareceu. Cá está ele novamente.

A receita vi no blog da Patrícia Coco & Baunilha.

Sumo de 2 laranjas +ou-150ml

80g de açúcar

50g de manteiga

2 ovos

Essência de baunilha (opcional)

1 colher (sopa) de maizena

Numa tigela em pirex, bater os ovos com o açúcar, juntar o sumo, a essência e a maizena e misturar bem, com uma vara de arames. Juntar a manteiga e levar ao lume em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico.



Para quem gosta de sabores cítricos, este creme é fantástico. Ideal para acompanhar iogurtes, e tudo o mais que a vossa imaginação ditar.

Arroz Selvagem

Depois de ver este arroz no blog da Duxa, fiquei curiosa quanto ao seu sabor. Numa ida ás compras resolvi comprar o dito cujo, apesar de caríssimo.

Fiz tal e qual a Duxa, e saiu assim este arrozinho. Devo dizer que a diferença do preço não compensa o sabor, na minha opinião é claro.

A minha filha mais pequena nem comeu por causa das coisas pretas, e ela é sempre a menos esquisita.

Mas vamos lá á receita não é:

• 1 litro de água
• 200g de arroz
• sal q.b.
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite

Numa panela coloque todos os ingredientes, excepto o arroz, quando a água começar a ferver acrescente o arroz e deixe cozer durante 25 minutos.

Quando estiver cozido escorra e sirva.

Fiz este post só para deixar a minha opinião sobre este arroz. Já vi novamente no blog da Duxa, uma salada com este arroz, talvez assim fique melhor. Eu fiz simples para conseguir notar alguma diferença.



Novo Blog da Bichinha

Ontem tentei entrar no blog das 3 bichinhas e vi que tinha sido removido. Bem cá a pensar: "Que chatice, tinha lá umas barrinhas de limão que eu queria tanto fazer."
Fiz uma pesquisa no google pelas tais barrinhas e encontrei um blog que as tinha, abri, e qual não foi o meu espanto quando vi que era a mesma foto, e as palavras da bichinha!!
Primeiro pensei: Plágio????
Mas depois li mais um pouco do blog, e cheguei á conclusão que a bichinha, agora é fraldinha e mudou a plataforma do blog dela do blogger para word press.

O blog é: http://entrefraldasepanelas.wordpress.com/

Espero que ela não fiquei zangada por esta minha divulgação, mas as receitas dela são muito boas, e sei que tal como eu muitas ficaram tristes quando não o puderam consultar.

Pizza de Chouriço Caseiro

Fiz esta pizza a pedido da minha filhota mais velha, que trouxe uma amiga para dormir cá em casa. A receita da base fui ver aqui, no Delícias e Companhia. e gostei bastante do resultado, e as pequenas também.

Então fiz assim:

Massa:

• 1,5 dl de água morna
• 2 colheres (chá) sal
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) azeite  
• 500 g de farinha
• 5 a 6 gr de fermento biológico em pó

Colocar todos os ingredientes por ordem na MFP e programar o programa "Massa", e pode ir á sua vidinha, fazer outra coisa qualquer, como por exemplo o recheio.

 Recheio:

• 1 cebola picada
• 2 alhos picados
• 1 fio de azeite
• +ou- 200ml de polpa de tomate q.b
• oregãos q.b
• sal q.b.
• 1 lata de cogumelos laminados pequenos
• 100gr de bacon cortado em cubinhos
• 100gr de chouriço caseiro
• azeitonas descaroçadas q.b.
• 200gr de queijo mozarela ralado

Coloque numa frigideira a cebola, o alho, um fio de azeite e deixe aquecer um pouco, junte a polpa de tomate, os oregãos, tempere com sal e pimenta e deixe refogar um pouco. Prove se estiver muito ácido coloque uma pitada de açúcar. Reserve.

Prepare todos os outros ingredientes. Quando a massa estiver pronta, esticá-la com um rolo da massa, em formato redondo e colocar no tabuleiro de ir ao forno (eu tenho um prato de vidro próprio, que depois vai á mesa e dá para cortar em cima).

Coloque a polpa de tomate por cima da massa, e espalhe bem, deixando só um pequeno rebordo. Por cima espalhe os cogumelos, o bacon, o chouriço cortado em rodelas, as azeitonas, e por último o queijo ralado. Regar com um fio de azeite, e polvilhar com oregãos, (usei uma mistura de especiarias que comprei no Aldi, que diz "Bella Itália").

Leve ao forno a 220ºC, até a massa cozer e o queijo derreter.

As pequenas adoraram e estava com um cheiro fabuloso.

Francesinha

Considerada umas das melhores sandes do mundo, para mim, e acredito que para a maioria das pessoas, a francesinha não é uma sandes mas sim uma refeição.

Quando vivi em Vila Real, comi em vários locais francesinha, mas ainda hoje me lembro da melhor que comi. A loja chamava-se PasoNorte, se a memória não me falha, é que já lá não vou desde o Dezembro de 2007, e as saudades são muitas.

Para matar um pouco as saudades fiz esta francesinha cá em casa, mas ficou muito grande porque o pão era demasiado grosso, mas ainda assim ficou muito boa.

A receita vi no Sabor Intenso, e é assim:

Fiz 4 francesinhas.

12 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
4 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
4 salsichas frescas
4 linguiças
8 fatias de mortadela
20 fatias de queijo flamengo
8 fatias de fiambre
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 folha de louro
50g de courato de bacon
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dl de vinho branco
Meio litro de cerveja
2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
0,5 dl de Vinho do Porto
0,5 dl de brandy
Piri-piri q.b.
4 ovos

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o louro, a polpa de tomate e o vinho branco e o corato de bacon. Deixe refogar.Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.
Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro.
Passe de seguida com a varinha mágica.
Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto. Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos. De seguida apague o lume.
Numa frigideira, frite os bifes e as salsichas, de ambos os lados.
Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes.
Estrele os ovos num pouco de óleo e azeite.
Num prato de ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado no fundo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: Um bife, a linguiça, 2 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo.
Repita o processo para as outras francesinha.Leve ao forno nos 200º durante 5 minutos para gratinar.Depois do queijo derretido, coloque o ovo estrelado por cima de cada francesinha e cubra com o molho.
Acompanhe com batata frita.



Salada com Paté de Atum em Queijo Creme

Mais uma salada. Devem estar a pensar que sou familiar de algum grilo, lol.

Mas não é nada disso. Depois de uma dieta que me obrigava a comer muita alface, comecei a adorar alface, mas atenção que aqui a madame não come qualquer alface, hihi, para mim só alface frisada, e como imenso, mas em casa, fora isso praticamente não lhe toco, manias!

Estas alfaces eram as alfaces da minha mini-horta, neste momento já tem outras pequeninas a começar a crescer.

Então fiz assim:

• Alface frisada, a quantidade que a fome ditar
• 1 lata de atum ao natural
• 2 colheres de sopa de queijo creme
• tomates cereja ou outro
• tiras de pimento assado
• um punhado de pinhões tostados
• molho de tempero para saladas

Dispor a alface num prato, colocar o pimento por cima, em seguida o paté de atum com queijo, os tomates á volta, salpicar com pinhões tostados, e com um pouco de cebolinho. Regar com o molho e deliciar-se.

Apesar do tempo estar um pouco incerto, a mim sabe-me sempre muito bem uma saladinha, e a vocês?

Cachorro Caseiro

As minhas pequenas, tal como a maioria das crianças, gostam de Fast-Food. Mas para quem vive numa aldeia do interior, ter de fazer uns bons quilómetros para satisfazer a vontade aos mais pequenos, é cansativo e dispendioso. Por isso numa ida ás compras comprei salsichas para cachorro e batata palha, e resolvi, num tarde de domingo fazer-lhes um cachorro caseiro.

• Pão em formato baguete pequeno
• Salsichas grandes para cachorro
• Batata palha a gosto
• Ketchup e maionese a gosto

Abri o pão a meio no sentido do comprimento coloquei um pouco de batata palha e um pouco dos molhos, acrescentei a salsicha morna, e mais molho, e mais batata.

Comeram com muita satisfação e com um bom copo de coca-cola. Ficaram todas contentes, e eu ainda mais por as ver assim.

Com muito pouco podemos fazer as nossas crianças felizes.

Queijada de Iogurte

Vi esta tarte ou queijada aqui, no blog da Tuquinha, e achei uma receita simples e deliciosa para fazer. Tinha uns iogurtes naturais para despachar e aproveitei.

Fiz em duas formas porque achei uma era muita massa, mas depois vi que afinal cabia tudo numa, enfim, experiências, não é?

Depois optei por colocar uma por cima da outra e até achei que ficou bonita assim.

Então vamos precisar de :

• 2 ovos
• 200gr de açúcar
• 100gr de farinha
• 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 2 iogurtes naturais
• Raspa de 1 limão

Bater os ovos com o açúcar até ficar bem cremoso. Acrescente a farinha, a manteiga, os iogurtes e a raspa de limão, e bata até estar tudo bem incorporado.

Coloque em forma untada e enfarinhada, ou, como eu, de silicone, e leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 20 minutos.

Desenforme e decore a gosto, eu polvilhei com açúcar em pó, tal com a Tuquinha.

Achei a tarte um pouco doce, da próxima vez reduzo o açúcar.