Francesinha

Considerada umas das melhores sandes do mundo, para mim, e acredito que para a maioria das pessoas, a francesinha não é uma sandes mas sim uma refeição.

Quando vivi em Vila Real, comi em vários locais francesinha, mas ainda hoje me lembro da melhor que comi. A loja chamava-se PasoNorte, se a memória não me falha, é que já lá não vou desde o Dezembro de 2007, e as saudades são muitas.

Para matar um pouco as saudades fiz esta francesinha cá em casa, mas ficou muito grande porque o pão era demasiado grosso, mas ainda assim ficou muito boa.

A receita vi no Sabor Intenso, e é assim:

Fiz 4 francesinhas.

12 fatias de pão de forma ligeiramente torrado
4 bifes fininhos de vaca temperados com sal e pimenta
4 salsichas frescas
4 linguiças
8 fatias de mortadela
20 fatias de queijo flamengo
8 fatias de fiambre
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 fio de azeite
1 folha de louro
50g de courato de bacon
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dl de vinho branco
Meio litro de cerveja
2 dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
2 colheres de sopa de sopa instantânea de marisco
0,5 dl de Vinho do Porto
0,5 dl de brandy
Piri-piri q.b.
4 ovos

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o louro, a polpa de tomate e o vinho branco e o corato de bacon. Deixe refogar.Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Entretanto, dissolva a sopa instantânea no caldo de carne.
Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro.
Passe de seguida com a varinha mágica.
Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto. Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos. De seguida apague o lume.
Numa frigideira, frite os bifes e as salsichas, de ambos os lados.
Depois de fritas, corte as salsichas e a linguiça em quatro partes.
Estrele os ovos num pouco de óleo e azeite.
Num prato de ir ao forno, coloque uma fatia de pão torrado no fundo e coloque os ingredientes na seguinte ordem: Um bife, a linguiça, 2 fatias de mortadela, 1 fatia de pão torrado, 1 salsicha, 2 fatias de fiambre, 1 fatia de pão torrado e cubra com 5 fatias de queijo flamengo.
Repita o processo para as outras francesinha.Leve ao forno nos 200º durante 5 minutos para gratinar.Depois do queijo derretido, coloque o ovo estrelado por cima de cada francesinha e cubra com o molho.
Acompanhe com batata frita.



Salada com Paté de Atum em Queijo Creme

Mais uma salada. Devem estar a pensar que sou familiar de algum grilo, lol.

Mas não é nada disso. Depois de uma dieta que me obrigava a comer muita alface, comecei a adorar alface, mas atenção que aqui a madame não come qualquer alface, hihi, para mim só alface frisada, e como imenso, mas em casa, fora isso praticamente não lhe toco, manias!

Estas alfaces eram as alfaces da minha mini-horta, neste momento já tem outras pequeninas a começar a crescer.

Então fiz assim:

• Alface frisada, a quantidade que a fome ditar
• 1 lata de atum ao natural
• 2 colheres de sopa de queijo creme
• tomates cereja ou outro
• tiras de pimento assado
• um punhado de pinhões tostados
• molho de tempero para saladas

Dispor a alface num prato, colocar o pimento por cima, em seguida o paté de atum com queijo, os tomates á volta, salpicar com pinhões tostados, e com um pouco de cebolinho. Regar com o molho e deliciar-se.

Apesar do tempo estar um pouco incerto, a mim sabe-me sempre muito bem uma saladinha, e a vocês?

Cachorro Caseiro

As minhas pequenas, tal como a maioria das crianças, gostam de Fast-Food. Mas para quem vive numa aldeia do interior, ter de fazer uns bons quilómetros para satisfazer a vontade aos mais pequenos, é cansativo e dispendioso. Por isso numa ida ás compras comprei salsichas para cachorro e batata palha, e resolvi, num tarde de domingo fazer-lhes um cachorro caseiro.

• Pão em formato baguete pequeno
• Salsichas grandes para cachorro
• Batata palha a gosto
• Ketchup e maionese a gosto

Abri o pão a meio no sentido do comprimento coloquei um pouco de batata palha e um pouco dos molhos, acrescentei a salsicha morna, e mais molho, e mais batata.

Comeram com muita satisfação e com um bom copo de coca-cola. Ficaram todas contentes, e eu ainda mais por as ver assim.

Com muito pouco podemos fazer as nossas crianças felizes.

Queijada de Iogurte

Vi esta tarte ou queijada aqui, no blog da Tuquinha, e achei uma receita simples e deliciosa para fazer. Tinha uns iogurtes naturais para despachar e aproveitei.

Fiz em duas formas porque achei uma era muita massa, mas depois vi que afinal cabia tudo numa, enfim, experiências, não é?

Depois optei por colocar uma por cima da outra e até achei que ficou bonita assim.

Então vamos precisar de :

• 2 ovos
• 200gr de açúcar
• 100gr de farinha
• 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 2 iogurtes naturais
• Raspa de 1 limão

Bater os ovos com o açúcar até ficar bem cremoso. Acrescente a farinha, a manteiga, os iogurtes e a raspa de limão, e bata até estar tudo bem incorporado.

Coloque em forma untada e enfarinhada, ou, como eu, de silicone, e leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 20 minutos.

Desenforme e decore a gosto, eu polvilhei com açúcar em pó, tal com a Tuquinha.

Achei a tarte um pouco doce, da próxima vez reduzo o açúcar.



Pão de Muesli

Mais um pão, adorei este pão e tenho de o repetir brevemente. As pequenas não gostaram muito por causa das passas, mas estava óptimo.

A receita veio do Blogue da Ana Rita, e também da Duxa, que alterou um pouco a receita e eu segui as sugestões da Duxa.

• 250 gr. de leite
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1ovo ligeiramente batido
• 100g de margarina amolecida
• 500 gr. de Farinha
• 1 colher de chá de sal
• 150 gr. de muesli
•  1 colher de chá de fermento biológico

Coloquei os ingredientes por ordem na cuba da MFP, programei o programa básico. Quando a massa começou a levedar para depois cozer, retirei a massa da cuba, retirei as pás de amassar, e voltei a colocar a massa bem "consertadinha" na cuba e deixei acabar o programa. Quando terminou retirei o pão e cortei ás fatias com a faca eléctrica.

Fica delicioso.

Queques de Maçã e Canela

Adoro estes queques, ficam absolutamente fantásticos. Encontrei a receita aqui, e fiquei fã. Fiz algumas alterações que na minha opinião só melhoraram a receita.

• 300 g de farinha com fermento
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio
• 1 colher de sopa de canela
• 70 g de açúcar de açúcar mascavado 
• 2 dl de leite
• 50 g de margarina
• 1 maçã grande(Golden)

Preparação:

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela numa taça. À parte, bata o leite com os ovos, adicione à mistura anterior e junte a margarina derretida. Bata com uma colher de pau, até todos os ingredientes estarem bem ligados. Descasque e corte a maçã em cubinhos, misturando-a na massa. Deite o preparado em forminhas de queques previamente untadas. Leve a cozer em forno médio (180ºC) cerca de 30 minutos.

O sabor do açúcar mascavado fica maravilhoso combinado com o sabor da maçã e da canela. E o aroma que fica pela cozinha quando estão no forno é fantástico. Simplesmente Divinais.

Iogurtes com Compota de Morango

Ora cá estão uns iogurtes, finalmente. Já fiz imensos, mas só estes esperaram para tirar foto, e mesmo assim, foram os últimos.

Comprei uma iogurteira já há algum tempo, e estou muito contente com ela. Posso fazer os meus próprios iogurtes, e sei o que estou a comer.

Estes foram de aroma de morango, com uma compota de morango no fundo do frasco.

• 1 litro de leite meio gordo
• 1 iogurte de aroma de morango
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 75gr de frutose
• 200gr de morangos
• 2 colheres de sopa bem cheia de frutose.

Numa frigideira colocar os morango arranjados, lavados e cortados em pedacinhos, coloque a frutose por cima e deixe ferver até obter uma copota. Reserve e deixe arrefecer por completo.

Numa taça coloque o iogurte, o leite em pó, a frutose, e o leite, mexa bem com uma vara de arames, ou até com a varinha mágica(assim a frutose fica mesmo desfeita).

Coloque 2 colheres de sobremesa de compota de morango em cada copo, e encha com o leite. Leve á iogurteira por 8 a 10 horas.

Estes iogurtes ficaram tão, mas tão bons.

Maçã Assada Simples e Deliciosa

Uma sobremesa simples e deliciosa. Gosto especialmente de fazer desta maneira, sem acrescentar açúcar, já que a fruta só por si já é doce.

• Maçãs (uso sempre Golden)
• 1 pau de canela para cada maçã
• canela em pó q.b
• sumo de 3 laranjas
• 1 pouquinho de água

Lavar as maçãs e retirar o caroço, com utensílio próprio, ou com o bico de uma faca. Colocar as maçãs numa travessa, dar 3 cortes em cada maçã para que abram ao cozer, sem rebentar. Dentro de cada uma colocar um pau de canela. Polvilhar com canela em pó, e regar com o sumo de 2 ou 3 laranjas (doces e sumarentas).

Levar ao forno a 220ºC até cozer.

Se começar a secar acrescentar um pouco de água na travessa.

Servir quente ou frio. Cá em casa preferimos quente.

Normalmente quando faço um assado para a refeição, logo que tiro a refeição coloco as maçãs a assar, e quando terminamos a refeição as maçãs estão assadinhas e quentinhas.

Manhãzitos Cá de Casa

Estas pequenas delicias, ás quais as minha filhas chamaram "manhãzitos" por serem parecidos com uns que por vezes compro, são fantásticos. E tão simples e rápidos que até chateia.

Vejam o que utilizei:

• 500gr de Farinha Para Brioche da Nacional
•  água (a quantidade que indica na embalagem, agora não me lembro, hihi)
• + ou- 100gr Pepitas de chocolate (o pacote já não estava cheio e foi a olho)

Coloque a água e depois a farinha na cuba da máquina e programe o programa "Amassar". Quando apitar adicione as pepitas de chocolate.

Quando o programa terminar, retirar a farinha para uma superfície enfarinhada e fazer pequenas bolinhas, colocar no tabuleiro e deixar a repousar no forno ligado a 50ºC, durante 30 minutos.

Retirar do forno, pincelar com leite, ou com gema de ovo batida e levar ao forno a 200ºC, até cozer e ficar douradinho.

Não se esqueça de colocar uma taça com água no forno, para que a massa não fique seca.

Tão simples e as crianças adoram. Os adultos também, quentinhos são um verdadeiro atentado a qualquer dieta.

Salada com Bacalhau Salteado e uma Sobremesa Deliciosa

Mais um almoço, mais uma salada. Cheguei a casa sem saber muito bem o que acrescentar á mistura de alfaces que estava destinada ao almoço, abri o frigorífico e vejo um tupperware com um restinho de bacalhau cozido, e pensei...é mesmo isto.

• Mistura de alfaces q.b.
• 1 pedaço de bacalhau cozido e as lascas
• 1 fio de azeite
• 1 pouco de salsa picada

Numa frigideira colocar um fio de azeite e depois colocar o bacalhau, deixar saltear um pouco e polvilhar com salsa picada.

Deixar arrefecer um pouco e colocar por cima da mistura de alfaces já temperada a seu gosto.

Tão simples quanto isto.

E como estava um magnifico dia de sol, e apetecia mais qualquer coisa, aproveitei e acabei com um pouco de requeijão que a minha mãe me deu.

Requeijão com Doce de Abóbora. DIVINAL