Pão de Muesli

Mais um pão, adorei este pão e tenho de o repetir brevemente. As pequenas não gostaram muito por causa das passas, mas estava óptimo.

A receita veio do Blogue da Ana Rita, e também da Duxa, que alterou um pouco a receita e eu segui as sugestões da Duxa.

• 250 gr. de leite
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1ovo ligeiramente batido
• 100g de margarina amolecida
• 500 gr. de Farinha
• 1 colher de chá de sal
• 150 gr. de muesli
•  1 colher de chá de fermento biológico

Coloquei os ingredientes por ordem na cuba da MFP, programei o programa básico. Quando a massa começou a levedar para depois cozer, retirei a massa da cuba, retirei as pás de amassar, e voltei a colocar a massa bem "consertadinha" na cuba e deixei acabar o programa. Quando terminou retirei o pão e cortei ás fatias com a faca eléctrica.

Fica delicioso.

Queques de Maçã e Canela

Adoro estes queques, ficam absolutamente fantásticos. Encontrei a receita aqui, e fiquei fã. Fiz algumas alterações que na minha opinião só melhoraram a receita.

• 300 g de farinha com fermento
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio
• 1 colher de sopa de canela
• 70 g de açúcar de açúcar mascavado 
• 2 dl de leite
• 50 g de margarina
• 1 maçã grande(Golden)

Preparação:

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela numa taça. À parte, bata o leite com os ovos, adicione à mistura anterior e junte a margarina derretida. Bata com uma colher de pau, até todos os ingredientes estarem bem ligados. Descasque e corte a maçã em cubinhos, misturando-a na massa. Deite o preparado em forminhas de queques previamente untadas. Leve a cozer em forno médio (180ºC) cerca de 30 minutos.

O sabor do açúcar mascavado fica maravilhoso combinado com o sabor da maçã e da canela. E o aroma que fica pela cozinha quando estão no forno é fantástico. Simplesmente Divinais.

Iogurtes com Compota de Morango

Ora cá estão uns iogurtes, finalmente. Já fiz imensos, mas só estes esperaram para tirar foto, e mesmo assim, foram os últimos.

Comprei uma iogurteira já há algum tempo, e estou muito contente com ela. Posso fazer os meus próprios iogurtes, e sei o que estou a comer.

Estes foram de aroma de morango, com uma compota de morango no fundo do frasco.

• 1 litro de leite meio gordo
• 1 iogurte de aroma de morango
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 75gr de frutose
• 200gr de morangos
• 2 colheres de sopa bem cheia de frutose.

Numa frigideira colocar os morango arranjados, lavados e cortados em pedacinhos, coloque a frutose por cima e deixe ferver até obter uma copota. Reserve e deixe arrefecer por completo.

Numa taça coloque o iogurte, o leite em pó, a frutose, e o leite, mexa bem com uma vara de arames, ou até com a varinha mágica(assim a frutose fica mesmo desfeita).

Coloque 2 colheres de sobremesa de compota de morango em cada copo, e encha com o leite. Leve á iogurteira por 8 a 10 horas.

Estes iogurtes ficaram tão, mas tão bons.

Maçã Assada Simples e Deliciosa

Uma sobremesa simples e deliciosa. Gosto especialmente de fazer desta maneira, sem acrescentar açúcar, já que a fruta só por si já é doce.

• Maçãs (uso sempre Golden)
• 1 pau de canela para cada maçã
• canela em pó q.b
• sumo de 3 laranjas
• 1 pouquinho de água

Lavar as maçãs e retirar o caroço, com utensílio próprio, ou com o bico de uma faca. Colocar as maçãs numa travessa, dar 3 cortes em cada maçã para que abram ao cozer, sem rebentar. Dentro de cada uma colocar um pau de canela. Polvilhar com canela em pó, e regar com o sumo de 2 ou 3 laranjas (doces e sumarentas).

Levar ao forno a 220ºC até cozer.

Se começar a secar acrescentar um pouco de água na travessa.

Servir quente ou frio. Cá em casa preferimos quente.

Normalmente quando faço um assado para a refeição, logo que tiro a refeição coloco as maçãs a assar, e quando terminamos a refeição as maçãs estão assadinhas e quentinhas.

Manhãzitos Cá de Casa

Estas pequenas delicias, ás quais as minha filhas chamaram "manhãzitos" por serem parecidos com uns que por vezes compro, são fantásticos. E tão simples e rápidos que até chateia.

Vejam o que utilizei:

• 500gr de Farinha Para Brioche da Nacional
•  água (a quantidade que indica na embalagem, agora não me lembro, hihi)
• + ou- 100gr Pepitas de chocolate (o pacote já não estava cheio e foi a olho)

Coloque a água e depois a farinha na cuba da máquina e programe o programa "Amassar". Quando apitar adicione as pepitas de chocolate.

Quando o programa terminar, retirar a farinha para uma superfície enfarinhada e fazer pequenas bolinhas, colocar no tabuleiro e deixar a repousar no forno ligado a 50ºC, durante 30 minutos.

Retirar do forno, pincelar com leite, ou com gema de ovo batida e levar ao forno a 200ºC, até cozer e ficar douradinho.

Não se esqueça de colocar uma taça com água no forno, para que a massa não fique seca.

Tão simples e as crianças adoram. Os adultos também, quentinhos são um verdadeiro atentado a qualquer dieta.

Salada com Bacalhau Salteado e uma Sobremesa Deliciosa

Mais um almoço, mais uma salada. Cheguei a casa sem saber muito bem o que acrescentar á mistura de alfaces que estava destinada ao almoço, abri o frigorífico e vejo um tupperware com um restinho de bacalhau cozido, e pensei...é mesmo isto.

• Mistura de alfaces q.b.
• 1 pedaço de bacalhau cozido e as lascas
• 1 fio de azeite
• 1 pouco de salsa picada

Numa frigideira colocar um fio de azeite e depois colocar o bacalhau, deixar saltear um pouco e polvilhar com salsa picada.

Deixar arrefecer um pouco e colocar por cima da mistura de alfaces já temperada a seu gosto.

Tão simples quanto isto.

E como estava um magnifico dia de sol, e apetecia mais qualquer coisa, aproveitei e acabei com um pouco de requeijão que a minha mãe me deu.

Requeijão com Doce de Abóbora. DIVINAL

Bebida Refrescante de Morango e Coco

Mais uma receita que vinha na embalagem, desta vez numa embalagem de leite de coco. Uma marca que foi a primeira vez que comprei, porque era a mais barata lá no supermercado, não me lembro do nome, e este com preguiça de lavar o pacotinho não guardei a receita, mas é muuuuito simples.

Então aqui vai:

• 200ml de leite de coco
• 200gr de morangos
• 200ml de leite

Triturar tudo com o liquificador ou varinha mágica e servir bem fresco. Se preferirem sirvam com gelo picado, ou umas pedras de gelo. Eu servi simples porque todos os ingredientes já estavam frescos.

Delicioso para um lanche de final de tarde.

Adoramos.



Pescada Na Hora

Tenho por hábito ler todos os rótulos dos produtos que compro, e aqueles que trazem receitas então nunca me escapam. Tenho até uma caixinha que os recortes que faço das receitas que vêm nas embalagens.

Esta receita vinha num saquinho de preparado de creme de marisco. Adorei a simplicidade, a rapidez, e logo que pude experimentei, as pequenas adoraram.

E só prcisamos de:

• 4 lombos de pescada
• 1 pacote de preparado de creme de marisco
• 200 ml de natas para culinária
• 1 molho de espinafres cozidos e escorridos
• pão ralado q.b.

Coloque os espinafres bem escorridos no fundo de um pirex, coloque os lombos de pescada por cima (ainda um pouco congelados). Numa taça, misture bem o preparado de creme de marisco com as natas, e verta por cima do peixe. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno médio por + ou - 20 minutos.

Servi com arroz basmati.

Adoro estes pratos rápidos, fáceis, económicos e principalmente que na sua confecção já levam os legumes.

Sushi Cá de Casa

Gosto muito de sushi, e o marido também, e após várias pesquisas resolvi tentar a minha sorte cá em casa, e modéstia á parte até não me saí muito mal.

Nas minhas pesquisas vi também que o sushi tem nomes diferentes conforme os ingredientes que levam, mas como usei o que tinha cá em casa e que fosse do agrado de todos, chamo-lhe sushi  cá de casa.

Não é um prato difícil, mas requer algum tempo. Por falta de tempo não tirei fotos do passo a passo, e também porque estava sozinha, mas na próxima vez, coloco fotos para ser mais fácil.

De qualquer maneira há vários vídeos no YouTube que vos ajudam também, foi lá que vi, e tirei ideias de vários vídeos.

Para fazer este sushi que vêm na foto usei os seguintes ingredientes:

• 250gr de arroz para sushi
• água
• 250 ml vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal fino
• 2 folhas de alga Nori
• 200gr de salmão fumado
• 1 cenoura cortada aos palitos
• 2 colheres de sopa de queijo creme
• 1 colher de chá de pasta wasabi
• molho de soja q.b.

 Comece por preparar o arroz. Coloque o arroz num passador e com uma bacia de água por baixo vá mexendo o arroz com os dedos afastados, para que o arroz larga a goma. Quando a água estiver muito branca, troque a água e repita o processo pelo menos 3 a 5 vezes, até que a água fique clara.

Depois coloque o arroz num tacho, cubra com a água e deixe descansar 10 minutos.

Coloque o tacho ao lume, com lume forte, quando começar a ferver, tapar e deixar em lume mínimo por 30 minutos. Após esse tempo, deixar descansar mais 30 minutos. Sem abrir a tampa, e principalmente nunca mexer o arroz.

Entretanto enquanto o arroz descansa prepare o molho de vinagre para o regar.

Num tacho coloque o vinagre de arroz, o açúcar e o sal, e leve ao lume, mexendo sempre até o açúcar se dissolver mas sem deixar ferver. Após o açúcar se dissolver, coloque uma folha de alga Kombu, tape e deixe repousar 10 minutos. (eu não coloquei a alga porque me esqueci, hihi).

 Após o tempo de repouso retire o arroz com uma colher de pau, para um tabuleiro e regue com o molho de vinagre (retire primeiro a alga kombu). É importante que o vinagre também esteja quente por causa do choque térmico que daria ao arroz. E pronto o arroz está pronto a ser utilizado.

Prepare os recheios que que utilizar, eu usei (na foto anterior) salmão fumado e queijo creme.

Se tiver uma esteira use-a, senão use só a película aderente.

Coloque a esteira, depois uma folha de película aderente e em seguida uma folha de alga Nori. Por cima coloque o arroz preenchendo a alga toda,(molhando sempre as mãos de cada vez que mexer no arroz, para não colar) deixando um espaço no fim, para fechar bem o rolo e o arroz não ficar de fora.

Coloque o recheio numa ponta e comece a enrolar por aí, (pode passar o dedo na pasta wasabi e passa no arroz antes do recheio)como se fosse uma torta, aperte bem, antes de fechar o rolo molhe a alga com um pouco de água para selar bem. Depois corte o rolo ao meio, depois novamente ao meio e mais uma vez.

Cada rolo dá 8 rolinhos de sushi.



Para este que vêm na foto em cima, façam um rolinho de arroz nas mãos, sempre bem humedecidas, passem o dedo na pasta wasabi, molhar o arroz e colocar um pedaço de salmão fumado por cima.



Para o da foto em cima, fazer da mesma maneira que o primeiro, aqui usei o salmão, o queijo creme e cenoura.

Misturar um pouco de pasta wasabi em molho de soja, e comer o sushi molhando no molho.

Para as crianças misturei um pouco de molho de soja com Ketchup, mas por falta de tempo para fazer um molho agridoce.

Servi de entrada, mas para nós adultos serve perfeitamente de refeição, mas para as crianças é preciso algo mais substancial, hihi.

É algo que se pode preparar de véspera, e assim no próprio dia ficamos mais disponiveis, coisa que eu não fiz, por isso me esqueci da alga e nem tive tempo para o molho agridoce. Mas acho que ficou muito bem assim.

As fotos da mesa, é só vaidade, e para vos mostrar que por vezes um pequeno toque faz toda a diferença.

Fiz esta apresentação para receber o marido numa sexta-feira após o aniversário dele, em que comemoramos em família.



Salada Alface, Tomate, Pimentos e Salmão Fumado

Lembram-se daquele post da minha horta, bem esta salada foi confeccionada com alface da minha horta, estou tão orgulhosa, hihi.

Soube-me mesmo muito bem esta salada.

Usei:

• Alface frisada
• um pouco de pimento vermelho assado cortado em tiras
• 1 tomate pequeno cortado em rodelas
• 5 fatias finas de salmão fumado
• alcaparras a gosto
• azeitonas verdes
• sal grosso
• oregãos
• molho para salada

Vamos começar pelo molho que tenho sempre pronto.

Num shaker ou garrafa colocar um pouco de sal fino, pimenta, ervas aromáticas para salada, azeite e vinagre de cidra, e agitar bem. Agitar sempre antes de regar as saladas.

Num prato GRANDE, colocar a alface, ao centro colocar o pimento, de lado as fatias de salmão fumado enroladas, em volta do prato as rodelas de tomate, e regar com o molho para salada.

Por cima do tomate coloquei umas pedrinhas de sal grosso e oregãos. Ainda acrescentei um pouco de alcaparras e azeitonas.

Dica: O pimento peço ao marido para assar alguns no fim de semana, limpo-os corto-os ás tirinhas e guardo-os no frigorífico num tupperware. Ficam óptimos, sem conservantes e muito mais baratos que os que se encontram á venda já assados de conserva.

Espero que gostem desta fresca sugestão.

Deixo-vos aqui uma foto do espaço onde almoço, sossegada e sozinha, talvez agora percebam porque vou sempre almoçar a casa. É o meu tempo de sossego e calma.

Bom fim de semana.