Salada de Feijão Frade com Bacalhau

Esta foi mais uma receita que fui buscar ao blogue da Duxa, vejo lá tanta coisa fantástica, que nem consigo fazê-las com a rapidez que queria.

Bem, só vos posso dizer que esta salada é maravilhosa. Experimentem.

As quantidades dos ingredientes diferem da quantidade de salada que querem fazer, eu vou indicar o que fiz para 4 pessoas, 2 adultos e 2 crianças.

• Feijão Frade (uma lata das pequenas)
• 1 posta de bacalhau
• meio pimento vermelho
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b.

Coza o bacalhau por 5 minutos, retire e limpe de pele e espinhas.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picadinhos, e o pimento cortado em tiras. Deixe saltear um pouco até o pimento ficar murcho.

Junte o bacalhau e as azeitonas e mexa, junte em seguida o feijão escorrido, deixe cozinhar durante 5 minutos, por fim, tempere com sal e pimenta moída na hora.

Salpique com a salsa picada e sirva.

Esta salada é óptima, tanto pode ser comida quente, ou guardar e comer fria.

Folhados de Maçã

Tinha uma placa de massa folhada quase a estragar-se no frigorífico, e resolvi fazer estes folhados para sobremesa.

Utilizei uma compota de maçã que tinha também no frigorífico e juntei um pouco de canela, cortei com um copo grande, como se fosse um rissol, fiz uns risquinhos com a ponta da faca e pincelei com gema de ovo batida com um pingo de leite.

Foi ao forno e ficaram assim.

Vejam lá se não parecem os de compra.

Espero que gostem da sugestão.

Sunshine Award

Recebi este selinho, que desde já agradeço. Um selo do Sol, e o que eu gosto do sol e dos dias quentes.

Foi-me oferecido pela Cidália e pela Andreia.

A elas e todos os que me visitam, que o sol brilhe sempre nas vossas vidas mesmo quando está a chover.

Desculpem mas não vou cumprir as regras de passar a outros blogues, porque já muitas meninas receberam, e eu estou com tanta preguiça que nem me apetece ir procurar quais.

Beijinho a todas.

Palmiers em Miniatura

As minhas filhas adoram estas pequenas maravilhas. E antes de fazer a primeira vez, nunca pensei que fossem tão fáceis de fazer. Então para que todas possam fazer aqui têm a reportagem passo a passo de como se faz.

Precisamos de:

• Massa folhada (na foto usei uma placa quadrada do lidl) mas acho que a congelada fica melhor.
• Água
• Açúcar



Comece por abrir a massa, pincele-a com água e polvilhe com açúcar. Muito pouco açúcar, usei 1 pacotinho para servir com o café.
Dobre as pontas até ao meio, unindo as pontas, conforme vê na foto.
Volte a pincelar com água e a polvilhar com açúcar.

Dobre mais uma vez as pontas até as unir ao centro. Pincele mais uma vez com água e polvilhe com açúcar.

Dobre, unindo as pontas, como a sobrepor as duas partes.

Corte com uma faca afiada.
E na tacinha onde tinha a água, coloque um pouco de açúcar, passe lá cada pedacinho de massa e coloque-a num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.
Como vê na foto seguinte.
Leve ao forno a 180ºC, até cozer a massa. A meio vire os palmieres com uma espátula, para que fiquem dourados de igual modo, e não torrem.
Deixe arrefecer e guarde numa caixa hermética, se lá em casa não os comerem todos logo do tabuleiro.
Espero que tenham gostado.

Frango com Limão

Tenho de vos dizer que este não é de todo um prato muito fotogénico, no entanto, é absolutamente delicioso.

Também tenho de vos dizer que quem fez esta refeição foi o meu marido, que está a despertar o interesse pela culinária.

Graças ao Sabor Intenso, não precisei desligar o ferro de passar para fazer o jantar, porque o marido tratou de tudo.

Então, vamos á receita:

• 1 frango com +ou - 1,3Kg
• 1 kg de batatas para assar
• 1 limão
• Sal e pimenta q.b.
• 3 folhas de louro
• 1 dente de alho
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 fio de azeite
• 1 copo de vinho branco

Esfregue o frango com meio limão e tempere com sal e pimenta. Coloque dentro do frango o miolo de meio limão, e o caldo de galinha desfeito num pouco de água.

Coloque as folhas de louro no tabuleiro.

Tempere as batatas com sal, pimenta e um fio de azeite, e espalhe-as no tabuleiro.

Regue tudo com o vinho branco, e leve ao forno a 200ºC mais ou menos 1 hora.

Fica um molho absolutamente divinal, e tão simples de se preparar.

Como podem verificar não usei (aliás o meu marido) a margarina que dizia a receita original, por achar o frango já de si uma carne com gordura suficiente. Se achar o frango começa a secar, vá picando a pele com um garfo, para ir libertando a gordura que está entre a pele e a carne. Ficando deste modo também uma refeição mais saudável.

Esta receita também é conhecida por "Frango à Maricas".

Salada de Atum e Salmão Fumado

Quando os dias começam a aquecer apetece sempre uma salada, não é? Eu adoro saladas, utilizo como base a alface e depois invento.

Desta vez foi assim:

• Alface frisada
• 4 fatias de salmão fumado
• 1 tomate chucha cortado em quatro
• 1 lata de atum ao natural.

Num prato de servir dispor a alface (que guardo no frigorífico escolhida e escorrida, pronta a utilizar), ao centro colocar o atum escorrido, dispor o salmão e o tomate como mais gostar.

Regar tudo com o molho da vossa preferência e deliciem-se.

O molho faço assim: Num copo misturador coloco um pouco de sal fino, pimenta, ervas aromáticas para saladas, azeite e vinagre de cidra. Misturo tudo e rego a salada, o que sobra guardo para outras utilizações.

Dica: Quando vou de férias levo o molho já feito, já que comemos muitas saladas. No local é só comprar as embalagens de mistura de alfaces, ou rucula e temperar.



Salmão com Molho de Limão

Este Salmão foi tão rápido e simples de preparar que nem sabia se o havia de colocar aqui. Mas ficou tão bonito e saboroso, que resolvi partilhar.

Então aqui vai:

• 3 postas (jeitosas) de Salmão
• Sal e Pimenta a gosto
• Sumo de 1 limão grande

Temperar de um lado e do outro as postas de salmão com sal e pimenta moída na hora. Regar com metade do sumo de limão.

Aquecer bem uma frigideira anti-aderente, mas antes passar com um guardanapo embebido em azeite em toda á volta.

Quando a frigideira estiver bem quente, coloque o salmão e vá agitando para o peixe não agarrar, vire-o e deixe-o corar, vá regando com o sumo de limão.

E é só isto, simples, não é?

Eu deixo corar bem, porque gosto assim, cada um faz ao seu gosto.
Servi com uma saladinha fresca, e soube-me muito bem. Simples fácil e saudável.
Espero que gostem também.

Pão de Cereais da Duxa

Chamo-lhe assim, porque foi no blogue da Duxa, que vi a receita deste fantástico pão. Obrigado Duxa, á em casa adoramos.
Pois vamos então á receita:

• 400ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa de mel
• 560g de farinha de trigo t.65
• 130g de farinha de trigo integral
• 50 gr de farelo de trigo
• 2 colheres de chá de fermento seco de padeiro
• 50g de sementes de sésamo
• 50g de sementes de linhaça

Colocar os ingredientes por esta ordem na cuba da máquina (excepto as sementes), programar programa básico para um pão de 1Kg. Quando a máquina apitar juntar as sementes. Quando terminar retirar deixar arrefecer sobre uma grade.
Costumo cortar com a faca eléctrica que ficam fatias mais perfeitinhas.

Ficou um pão fofinho e muito apetitoso. Cá em casa adoramos.

Bolo de Amêndoa Flagrante

Este bolo, minha gente, é uma delicia, adorei, dá um pouco de trabalho a fazer, disso já eu sabia quando vi a receita no Flagrante Delícia, mas valeu a pena. Fiz para o aniversário do meu pai, e ficou aprovado.

As minhas formas são de 24cm, por isso ficaram umas camadas mais baixas, da próxima faço 2 vezes a receita para ficar um bolo mais atlinho e mais bonito.

O creme por sua vez, em relação á receita é muito, por isso podemos fazer umas boas camadas de creme.

Então vais precisar de:

Bolo:

• 200g de manteiga
• 250g de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• Raspa 1 limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 5 ovos
• 200g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico
• 150g de miolo de amêndoa

Creme:

• 300 ml de leite
• 200 ml de natas
• 100 g de açúcar
• 2 gemas
• 80 g de amído de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 415g de queijo mascarpone (eu aqui só usei 200g de mascarpone, mesmo assim foi muito creme)

100 gr de Amêndoa laminada torrada para a base dos bolos

1º - Comece por torrar os 100gr de amêndoa laminada num tabuleiro no forno.
Bolo:
Bater a manteiga com o açúcar, a baunilha, a canela e a raspa de limão, até que fique bem cremoso, vá adicionando os ovos um por um, batendo bem entre cada adição. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata só até ficar homogéneo. Junte o miolo de amêndoa, e mexa para incorporar.
Divida a massa pelas formas e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, por mais ou menos 20 minutos. verifique a cozedura, porque os meus ficaram um pouco secos. Como não me cabiam as duas formas ao mesmo tempo, tive de cozer um de cada vez.
Retire do forno, e deixe arrefecer por completo.

Creme:
Numa tigela misture o açúcar as gemas, a essência de baunilha, o amido de milho e um pouco de leite só para dissolver. Leve o restante leite e as natas ao lume até ferver. Verter sobre o primeiro preparado e mexer bem, passar num passador de rede e voltar ao lume, mexendo sempre até engrossar, colocar numa taça, colar película aderente para não criar crosta e levar ao frigorífico.
Quando estiver frio misturar o creme com o queijo mascarpone e bater bem até ficar um creme liso.

Depois colocar um bolo no prato de servir e colocar uma camada de creme por cima, colocar o outro bolo e mais creme por cima. Decorar com a amêndoa laminada torrada.
Levar ao frigorífico até á hora de servir.

A Leonor fala num molho toffe, mas eu não fiz, por não perceber muito bem quando o devia colocar no bolo. Agora depois de o fazer, acho que esse molho seria para "molhar" o bolo antes de cada camada de creme, talvez por isso, o meu ficou um pouco seco.

Mas estamos "Vivendo e aprendendo" não é?

Se alguém experimentar, ou se já experimentou diga como foi.

Espero que gostem de mais este bolo, feito com muito amor.

Nem vos digo a que horas me levantei num sábado para o fazer, é que era para o almoço, e ainda tinha de arrefecer e tal.

Aconselho-vos a fazer de véspera.

Bolinhos Rápidos de Laranja

Esta receita é como o próprio nome indica: rápida. Foi mais uma receita que testei do Sabor Intenso, e que por sinal comemora hoje o 2º Aniversário. Para o Sandro e a Neuza, um grande beijinho de parabéns, pelo excelente site que têm.

As minha filhas AMAM este bolinhos, já perdi a conta ás vezes que já os fiz, aliás hoje vou fazer novamente.

Se quiserem experimentar aqui fica a maneira como os fiz:

• 2 ovos
• 90 gr de açúcar
• Raspa e sumo de 1 laranja
• 100 gr de farinha
• 70gr de manteiga derretida e arrefecida
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Açúcar para polvilhar

Numa tigela bater os ovos com o açúcar, juntar a manteiga, a raspa e o sumo de laranja, a farinha e o fermento em pó.

Colocar a massa nas forminhas de silicone, sem encher muito, e levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC, e deixar cozer por 13 minutos.

Abra o forno e polvilhe os bolinhos com açúcar, volte a colocar no forno, desligado e deixe estar mais 2 minutos para o açúcar agarrar.

Ficam tão fofinhos, tão docinhos, e macios, são DIVINAIS.