FINALMENTE

Finalmente!

A todos os meus seguidores e visitantes, tenho o prazer de anunciar que entreguei ontem o meu trabalho, referente ao Censos 2011, bem, dá uma trabalheira que nem vos conto, lembrem-me para daqui a 10 anos não me meter nestas aventuras.

Vou, portanto voltar a publicar as minhas receitas, que são imensas que ainda tenho as fotos na máquina.

Quero agradecer a todas as mensagens que me enviaram durante a minha ausência a perguntar se estava tudo bem, está tudo muito bem, mas estaria melhor que não viesse esta chuva, logo quando eu tenho o fim de semana programado para mini-férias, rsrs.

Beijinhos e até já.

Bolo Brigadeiro e Baba de Moça

Este foi o bolo de aniversário da minha filhota mais velha, e já lá vão 10 anos parece que foi ontem. Já está uma mulherzinha.

Claro que a madame pequenina teve de aprovar primeiro a receita, e tal como ela disse, não estava muito convencida com a "baba de moça", lol, o nome parecia-lhe esquisito.

Mas lá o fiz, e em boa hora porque estava muito bom.

A ideia veio de um blog no qual me inspiro muito o Alquimia dos Tachos da Olivia. Beijinhos para ela que faz uns bolos que até me fazem crescer água na boca.

Acreditem que deu trabalho mas valeu a pena.

Fiz assim:

Bolo Brigadeiro

• 5 ovos
• 180gr de açúcar
• 1 chávena de chá  de leite
• 240gr farinha de trigo
• 50gr de Chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata na batedeira, as claras em castelo bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje numa forma (usei forma quadrada)untada e enfarinhada e leve ao forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe arrefecer.

Bolo Baba de Moça

•  6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Bata as claras em castelo e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogénea. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater, em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa. Despeje a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe arrefecer.

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 frasco de leite de coco (200ml)
• 3 gemas

Numa panela, misture o leite condensado, o leite de coco, as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe arrefecer.

Montagem:

Desenformar o bolo brigadeiro e cortá-lo ao meio. Colocar uma parte do recheio e espalhar, colocar o bolo baba de moça por cima, e espalhar o resto do recheio, colocar por cima a outra parte do bolo brigadeiro.

Cobertura:

• 200g de chocolate culinária
• 200 ml de natas

Num tachinho colocar as natas até ferver, colocar o chocolate partido em bocadinhos, mexer bem com uma vara de arames, e verter sobre o bolo, espalhar com uma espátula e deixar arrefecer.

Decorar a gosto.

Espero que gostem, os miúdos adoraram.

Cubinhos de Frango Exótico

Esta receita é uma verdadeira maravilha, para os apreciadores do sabores exóticos, como o caril e o leite de coco, a combinação dos ingredientes é excelente.

Já fiz e repeti, e vou voltar a repetir, porque é fácil, rápido, e suja pouca loiça, hihi.

A receita está no Sabor Intenso e foi lá colocado pela querida Duxa, que tem umas receitas fantásticas.

Então aqui vai:

• 4 peitos de frango cortados aos cubinhos
• 1 cenoura cortada as cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 1 chávena de chá de ervilhas
• sal q.b
• 6 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de café de caril
• 1 colher de café de açafrão
• 1 pitada de cominhos
• 1 fio de óleo de girassol

Temperar o frango com sal e reservar. Numa frigideira colocar a cebola com o óleo e deixar refogar um pouco, acrescentar o frango, as cenouras e as especiarias e envolver bem. Mexer de vez enquanto e quando o frango estiver cozinhado acrescentar as ervilhas, e deixar cozinhar por 5 minutos. Acrescentar o leite de coco e quando começar a ferver desligar o lume.

Tal com a Duxa servi com arroz basmati.

Espero que gostem, cá em casa adoramos.

Bolinhos de Canela

Já fiz estes bolinhos de canela, imensas vezes, e também já os vi em imensos blogues, isso só prova que a receita é absolutamente fantástica.

Cá em casa são muito apreciados, não duram nada, desaparecem num instante.

A receita vi-a a primeira vez, num blogue fantástico que é O Cantinho da Nanda, infelizmente a sua autora já faleceu, mas deixo aqui esta receita como forma de a homenagear.

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 125g de manteiga á temperatura ambiente
• 100g de açúcar
• 1 ovo
• canela em pó q.b.

Amasse bem todos os ingredientes, á excepção da canela, até formar uma massa homogénea. Faça pequenas bolinhas com as mãos, passe as bolinhas por canela e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Peça ajuda aos mais pequenos que eles adoram este trabalho.

Leve ao forno a 180ºC a 200ºC por mais ou menos 25 minutos. Devem estar ainda fofos ao toque, porque depois de frios ficam mais duros.

Estes biscoitos ou bolinhos são uma verdadeira perdição.

Tarte de Grão

Mais uma tarte que fui "buscar" ao Alquimia dos Tachos da Olivia, a minha não ficou tão bonita como a dela, mas ficou muito saborosa.

Antes de verter o creme, esqueci-me de picar a massa e no forno levantou, e fez uma bolha o que fez com que o creme não ficasse uniforme, até me esqueci de tirar uma foto do interior.

Para esta tarte vamos precisar de :

• 1 base redonda de massa folhada
• 250g de açúcar
• 25g de farinha
• 125g de grão-de-bico cozido
• 20g de margarina
• 2 ovos
• 2 gemas
• Raspa de limão q.b.
• 1 pitada de canela
• Açúcar em pó para polvilhar

Antes de mais começar por colocar a massa folhada na forma e picá-la com um garfo. Derreta a manteiga no micro ondas e deixe arrefecer.

Num copo, triture o grão com a varinha mágica, para obter um puré.

Misture o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos e as gemas, a margarina, a raspa de limão e canela a gosto. Mexa tudo muito bem com uma vara de arames, até ficar uma massa homogénea. Verta o preparado por cima da massa folhada e polvilhe com açúcar em pó,´para ficar com a crosta estaladiça.

Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos a mais ou menos 200ºC.

Ficou deliciosa, mas é uma tarte bastante doce. Algo a fazer só de vez enquando, porque com receitas destas não há dieta que aguente.

Bom Carnaval

Flores

Recebi estas flores da Magnólia, que é uma querida, do blog Chocolate com Banana, vem associado ao Desafio dos Sete que eu já respondi nest post.
Obrigado Magnólia.

Tarte de Nata

Gosto muito desta tarte, mas foi a primeira vez que a fiz, e fiquei muito contente porque ficou muito boa e saborosa, adorei.

Fui buscar a receita ao Alquimia dos Tachos, da Olivia que é uma verdadeira "chef" de cozinha e uma artista na apresentação das suas receitas.

Já fiz de lá várias receitas e todas me correram bem.

Para esta receita usei:

•  1 Base redonda de massa folhada
• 750 ml de leite
• 200g de açúcar
• 6 gemas
• 75g de farinha maisena
• casca de um limão

Desenrola-se a massa e coloca-se na forma, ajustando bem aos cantos, cota-se os excessos de massa e pica-se o fundo com um garfo.

Num tachinho leva-se ao lume o leite, o açúcar, a maizena (dissolvida num pouco de leite) e a casca do limão, deixe levantar fervura e pare, retire a casca do do limão e mistura-se as gemas previamente batidas, e mexe-se muito bem.

Coloca-se o creme por cima da massa folhada, e leva-se ao lume a mais ou menos 220ºC, até cozer e tostar a seu gosto. No meu forno foi á volta de 35 minutos. Depois deixei ligada só a resistência de cima e coloquei a tarte mais em cima para tostar a meu gosto. Gosto de ver assim bem tostadinhas.

Levei ao frigorífico e servi fresquinha, mas para a próxima, deixo só arrefecer, porque a massa folhada de ter ido ao frigorífico de um dia para o outro ficou mole, e eu gosto dela bem estaladiça.

Aqui fica uma fatia para verem a consistência e comerem um pouco com os olhos.

Pão Rústico com Chouriço e Bacon

Agora com a MFP, é uma maravilha, é só fazer pãozinhos, e experiências, enfim. Desta vez saíram uns pães com chouriço e bacon.

A receita vem no pacote de preparado para Pão Rústico da Nacional, e gostei muito, apesar do meu marido ter dito que preferia o chouriço em rodelas dentro do pão, para a próxima será.

Usei os seguintes ingredientes:

• 500 g de Farinha Nacional Pão Rústico
• 230 ml de água morna
• 1 colher de sopa de azeite ou 50 g de margarina
• 2 ovos
• 150 g de chouriço cortado aos pedaços
• 50 g de bacon cortado aos pedaços

Coloquei os ingredientes na cuba da máquina pela ordem descrita em cima, excepto o chouriço e o bacon, programei o programa amassar e fui sentar-me no sofá a ver TV enroscadinha com o maridinho, quando a máquina apitou fui adicionar o chouriço e o bacon e lá fui eu outra vez para o sofá.

Depois do programa terminar, tirei a massa da máquina e numa superfície enfarinhada moldei pequenas bolinhas de massa, coloquei num tabuleiro polvilhado com farinha  e deixar levedar por mais 30 minutos dentro do forno ligado na temperatura 50ºC. Passado esse tempo ligar o forno a 200ºC e deixar cozer. Colocar uma taça com água dentro do forno ajuda a que a massa não fique tão seca.



Como não cozi o pão na máquina, na próxima vez coloco o chouriço e o bacon no meio de cada bolinha.

Espero que gostem deste pãozinho.

Salada Alface, Salmão e Delícias de Camarão

Para dar alento e coragem a todas e todos que mantêm uma luta constante com a balança, deixo aqui uma saladinha que nos faz salivar e que até está mesmo a apetecer com estes dias de sol.

Eu sou uma dessas pessoas que lutam constantemente com a balança, bem para ser sincera, nem me peso, por fico logo deprimida, vou-me orientando pela roupa, e pelo meu estado de espírito.

Para esta salada usei:

• Alface frisada q.b (aquela que a fome vos ditar)
• 1 lombo de salmão
• 5 delicias de camarão
• Molho para salada (Sal, Pimenta, Ervas aromáticas para saladas, vinagre de cidra e azeite)

Colocar o lombo de salmão e as delicias de camarão no bule microplus da tupperware, temperar com sal, pimenta e um fio de azeite e levar ao micro ondas por 10 minutos.

Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Num prato dispor a alface, por cima dispor o lombo de salmão ás lascas e as delicias de camarão, regar com o tempero e deliciar-se a comer uma saladinha, saudável e tão apetitosa.

Podem até não acreditar, mas adoro estes pratos. Fico mesmo bem.

Mas é claro que uma boa feijoada de vez em quando também cai muito bem. Precisamos de tudo um pouco, mas sem exageros, cada um tem de saber avaliar o que lhe faz melhor ou pior, e muito importante também o que lhe sabe melhor ou pior.

Espero que gostem desta saladinha.