Bom Carnaval

Flores

Recebi estas flores da Magnólia, que é uma querida, do blog Chocolate com Banana, vem associado ao Desafio dos Sete que eu já respondi nest post.
Obrigado Magnólia.

Tarte de Nata

Gosto muito desta tarte, mas foi a primeira vez que a fiz, e fiquei muito contente porque ficou muito boa e saborosa, adorei.

Fui buscar a receita ao Alquimia dos Tachos, da Olivia que é uma verdadeira "chef" de cozinha e uma artista na apresentação das suas receitas.

Já fiz de lá várias receitas e todas me correram bem.

Para esta receita usei:

•  1 Base redonda de massa folhada
• 750 ml de leite
• 200g de açúcar
• 6 gemas
• 75g de farinha maisena
• casca de um limão

Desenrola-se a massa e coloca-se na forma, ajustando bem aos cantos, cota-se os excessos de massa e pica-se o fundo com um garfo.

Num tachinho leva-se ao lume o leite, o açúcar, a maizena (dissolvida num pouco de leite) e a casca do limão, deixe levantar fervura e pare, retire a casca do do limão e mistura-se as gemas previamente batidas, e mexe-se muito bem.

Coloca-se o creme por cima da massa folhada, e leva-se ao lume a mais ou menos 220ºC, até cozer e tostar a seu gosto. No meu forno foi á volta de 35 minutos. Depois deixei ligada só a resistência de cima e coloquei a tarte mais em cima para tostar a meu gosto. Gosto de ver assim bem tostadinhas.

Levei ao frigorífico e servi fresquinha, mas para a próxima, deixo só arrefecer, porque a massa folhada de ter ido ao frigorífico de um dia para o outro ficou mole, e eu gosto dela bem estaladiça.

Aqui fica uma fatia para verem a consistência e comerem um pouco com os olhos.

Pão Rústico com Chouriço e Bacon

Agora com a MFP, é uma maravilha, é só fazer pãozinhos, e experiências, enfim. Desta vez saíram uns pães com chouriço e bacon.

A receita vem no pacote de preparado para Pão Rústico da Nacional, e gostei muito, apesar do meu marido ter dito que preferia o chouriço em rodelas dentro do pão, para a próxima será.

Usei os seguintes ingredientes:

• 500 g de Farinha Nacional Pão Rústico
• 230 ml de água morna
• 1 colher de sopa de azeite ou 50 g de margarina
• 2 ovos
• 150 g de chouriço cortado aos pedaços
• 50 g de bacon cortado aos pedaços

Coloquei os ingredientes na cuba da máquina pela ordem descrita em cima, excepto o chouriço e o bacon, programei o programa amassar e fui sentar-me no sofá a ver TV enroscadinha com o maridinho, quando a máquina apitou fui adicionar o chouriço e o bacon e lá fui eu outra vez para o sofá.

Depois do programa terminar, tirei a massa da máquina e numa superfície enfarinhada moldei pequenas bolinhas de massa, coloquei num tabuleiro polvilhado com farinha  e deixar levedar por mais 30 minutos dentro do forno ligado na temperatura 50ºC. Passado esse tempo ligar o forno a 200ºC e deixar cozer. Colocar uma taça com água dentro do forno ajuda a que a massa não fique tão seca.



Como não cozi o pão na máquina, na próxima vez coloco o chouriço e o bacon no meio de cada bolinha.

Espero que gostem deste pãozinho.

Salada Alface, Salmão e Delícias de Camarão

Para dar alento e coragem a todas e todos que mantêm uma luta constante com a balança, deixo aqui uma saladinha que nos faz salivar e que até está mesmo a apetecer com estes dias de sol.

Eu sou uma dessas pessoas que lutam constantemente com a balança, bem para ser sincera, nem me peso, por fico logo deprimida, vou-me orientando pela roupa, e pelo meu estado de espírito.

Para esta salada usei:

• Alface frisada q.b (aquela que a fome vos ditar)
• 1 lombo de salmão
• 5 delicias de camarão
• Molho para salada (Sal, Pimenta, Ervas aromáticas para saladas, vinagre de cidra e azeite)

Colocar o lombo de salmão e as delicias de camarão no bule microplus da tupperware, temperar com sal, pimenta e um fio de azeite e levar ao micro ondas por 10 minutos.

Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Num prato dispor a alface, por cima dispor o lombo de salmão ás lascas e as delicias de camarão, regar com o tempero e deliciar-se a comer uma saladinha, saudável e tão apetitosa.

Podem até não acreditar, mas adoro estes pratos. Fico mesmo bem.

Mas é claro que uma boa feijoada de vez em quando também cai muito bem. Precisamos de tudo um pouco, mas sem exageros, cada um tem de saber avaliar o que lhe faz melhor ou pior, e muito importante também o que lhe sabe melhor ou pior.

Espero que gostem desta saladinha.

Lombos de Salmão Marinados com Alecrim

Mais uma vez Salmão, estarão vocês a pensar, não é? Mas a verdade é que cá em casa adoramos salmão de todas as maneiras. Compro os lombos de salmão já congeladas e embalados em vácuo da marca Continente, até ficam um preço em conta e são muito saborosos.

Bem para variar da receita dos Lombos de Salmão com Mel e Mostarda, fiz uma pequena pesquisa e encontrei esta receita, e decidi que iria ser o meu jantar.

E então foi preciso o seguinte:

• 4 lombos de salmão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Alho em pó q.b.
• Sumo de 1 Limão
• Sumo de 1/2 Laranja
• 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
• 1 colher de Sopa de molho de Soja
• 1 colher de chá de açúcar mascavado

Tempere os Lombos de Salmão com sal, pimenta moída na hora, alho em pó, e o açúcar mascavado. Regue com o sumo de limão, o sumo da laranja, o vinagre e o molho de soja, e desfaça a haste de alecrim para dentro do molho, envolva e deixe descongelar o peixe(o meu já estava descongelado e ficou óptimo). Deixe marinar pelo menos 1 hora. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos, e sirva.

Acompanhei com batatinhas e brócolos cozidos a vapor.



Crepes

As minhas filhas adoram crepes, e francamente nem sei porque não os faço mais vezes, já que são tão fáceis e simples.

A receita que utilizo encontrei-a no Petiscos, e todos gostamos muito cá em casa.

Leva o seguinte:

• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 250 ml de leite
• 12 colheres de sopa de farinha
• azeite (só para untar a frigideira uma vez)

Começo por bater os ovos com a pitada de sal, faço-o com uma vara de arames (aproveitamos e fazemos um pouco de exercício, hihi), junto em seguida, e aos poucos a farinha peneirada, e continuo a bater, por fim junto o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa homogénea.

Reserve no frigorífico por pelo menos 30 minutos.

Retire a massa do frigorífico e bata mais um pouco. Coloque uma frigideira, com revestimento anti-aderente, ao fogão, coloque um fio de azeite e limpe com um guardanapo em toda a volta.

Deixe aquecer um pouco e despeje uma concha de massa na frigideira, rode a frigideira de maneira a que a massa preencha toda a frigideira. Deixe cozer um pouco, com a ponta de uma espátula, despegue os rebordos do crepe, e com as mãos vire-o e deixe cozer do outro lado. Retire e repita a operação até acabar a massa.

Depois, pode comer simples, polvilhado com açúcar, recheado com Nutela, com doce, ou como o seguinte com gelado de baunilha.

Espero que gostem.

Aproveitar Cebola

Hoje vi um post da Luísa Alexandra onde mostra como faz para congelar os legumes, ela menciona também que nunca o fez com cebola e alho, eu faço com frequência e por isso estou aqui a mostrar-vos o resultado.

Faço isso porque assim é mais fácil, quando faço um arroz ou um refogado só para as minhas pequenas, a quantidade de cebola é mínima e assim já tenho as doses separadas.

E então faço assim, descasco e lavo bem as cebolas, corto-as em pedaços para dentro do quick-chef, ou uma picadora, e pico até ver que está bem picadinho. Aqui pode escolher mais grosso ou mais fino.

Coloco colheradas de cebola picada numa couvete de gelo da tupperware (com tampa). e levo ao congelador. Depois é só retirar e colocar em saquinhos de congelação (uso da vileda com zip), e ficam uns quadrados de cebola sempre prontos a usar.

Quando quero por exemplo fazer um arroz de tomate, junto um cubo de cebola e um cubo de tomate e num instante está um arroz saboroso pronto a comer.

Pizza de Atum, Camarão e Delícias do Mar

Esta foi a primeira pizza que fiz com massa caseira, adorei, de certo não voltarei a comprar a massa pronta a utilizar. Com a minha MFP, tenho feito maravilhas, e algumas asneiras também, hihi.

A receita da massa é da minha querida Duxa, que é uma verdadeira mestre na cozinha, quando for grande quero mesmo ser como ela.

Estas quantidades a mim, deram para 2 pizzas, já repeti com com metade dos ingredientes e ficou igualmente boa.

Massa

• 100 ml de Água
• 100 ml de Leite
• 4 Colheres de (Sopa) de Azeite
• 2 Colheres de (Chá) de Sal
• 2 Colheres de (Sopa) de Açúcar
• 400 Gr de Farinha de Trigo
• 1 Colher (Chá) de Fermento Biológico Seco

Recheio

• 1/4 de frasco de molho base para pizzas (comprei da marca intermarché e ficou muito bom)
• 1 lata de atum ao natural
• 8 camarões cozidos e descascados (ou miolo de camarão cozido)
• 4 palitos de delicias do mar cortados em pedaços.
• Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
• 100g de queijo mozarella ralado
• mistura "Bella Itália" q.b. (comprei no Aldi, umas especiarias com moinho, e esta é uma delas) ou então oregãos.

Preparação:

Colocar os ingredientes pela ordem na cuba da MFP, e programar massas. Logo que  a massa esteja pronta, retire da máquina e numa superfície enfarinhada (eu uso um tapete da tupperware e respectivo rolo, não uso farinha), com o rolo da massa faça o formato desejado, aqui para mim foi difícil fazer em redondo, acho que o meu marido se ajeita mais que eu. Ainda tentei fazer como nas pizarias que com um dedo andam com a massa á volta, mas não fui bem sucedida.

Colocar a massa no tabuleiro de ir ao forno, colocar o recheio, também pela ordem indicada e levar ao forno a cozer.

Claro que os ingredientes do recheio pode fazer com o que mais gostar, ou até aproveitar para gastar restos do frigorífico.

Fica a massa fina e crocante, adorei.

Espero que gostem também.



Caril de Camarão

A minha filha mais velha, adora, ama este prato, ora pois claro que a mamã faz as vontades á menina, e são só miminhos. Fiz este prato no dia do aniversário dela, escusado será dizer que ficou muito feliz. E eu muito feliz por ela gostar. Mas vamos mas é á receita.

Esta receita foi retirada do Sabor Intenso, com umas mínimas alterações.

• 16 camarões tigre(eram tigres pequenos) descascados, mas com a cabeça
• 1,5 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• 6 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colher de sopa de tomate pelado cortado em cubinhos
• 2 colher de sopa de coentros picados
• 1 colher de café de cominhos em pó
• 2 colher de chá de açafrão
• 10 colheres de chá de caril em pó
• Picante a gosto
• Sal q.b.
• 400 ml de leite de coco
• 200 ml de natas

Preparação:

Tempere o camarão com sal. Num tacho largo leve ao lume o óleo vegetal e deixe aquecer, junte o camarão e frite ligeiramente de ambos os lados. Retire o camarão para um prato.

Na mesma gordura refogue a cebola e os alhos, junte o tomate, os coentros e mexa, junte o picante, os cominhos, o açafrão, o caril, e mexa, junte em seguida o leite de coco, mexa muito bem.

Quando começar a ferver, junte os camarões e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos.

Vire os camarões, tape e deixe cozinhar mais 3 minutos.

Junte as natas, mexa e deixe apurar o molho.

Servi acompanhado de arroz basmati branco e grelos cozidos.

Espero que gostem