Bolo de Dióspiro

Andava com esta receita na cabeça já há algum tempo e ao receber uns convidados entre o Natal e o Fim do Ano, e com uns dióspiros que me deram já a apodrecer, foi a altura ideal para o experimentar.

É bom, mas bom, uma maravilha, e muito fácil e rápido de fazer.

• 1 gema
• 250g de açúcar
• 100g de manteiga derretida e arrefecida
• 4 dióspiros bem maduros
• 1 colher de chá de canela
• raspa de meia laranja
• raspa de meio limão
• 1 colher de café de sal
• 300g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 chávena de chá de nozes picadas
• 1 clara

Bater a gema e adicionar todos os ingredientes aos poucos, até ao sal. Quando a massa estiver homogénea adicionar a farinha e o fermento e mexer, adicionar as nozes e mexa mais um pouco. Juntar com cuidado a clara batida em castelo.

Levar ao forno médio até estar cozido, fazer o teste do palito para ter a certeza.

Polvilhei com açúcar em pó com um "desenho" que eu própria fiz, deu cá uma trabalheira.

Aqui têm uma fatia para verem bem a consistência. Espero que gostem. Eu ADOREI.

Polvo á Lagareiro

Faço o Polvo á Lagareiro assim há imenso tempo, fui vendo aqui e ali, melhorei e acho que fica mesmo mesmo bom.

No outro dia vi que a Xana, não tinha tido muita sorte ao tentar cozer o polvo, eu fiquei admirada, porque era assim que eu o fazia, como tinha um polvo no congelador fui logo experimentar e estava certa, era mesmo assim que o fazia.

Por isso fiz uma reportagem mais detalhada desta receita para que não restem dúvidas.

Utilizei:

• 1 polvo congelado com cerca de 2 kg
• 1 cebola média
• cravinho q.b
• azeite q.b
• alho picado q.b.
• salsa picada q.b.

Na panela de pressão coloque um fio de água só a cobrir o fundo da panela, coloque o polvo ainda congelado e a cebola com os cravinhos espetados.

Assim:

Fechar a panela e colocar em lume brando até começar a ferver, depois de ferver deixar estar 30 minutos.

Parar o fogão e deixar sair a pressão, abrir a panela e fica assim:

Retirar o polvo da panela e deixar escorrer um pouquinho.

Aqui eu coloco um tachinho com azeite a aquecer sem ferver, depois deixo arrefecer enquanto preparo o polvo num tabuleiro (normalmente com batatas a murro). Ao azeite junto o alho picado, e regue o polvo e as batatas com o azeite, salpico com salsa fresca picada "et voilá", todos para a mesa.

Claro que na minha mesa raramente falta a componente verde do prato, que desta vez foram grelos, que eu acho que combina muito bem com este prato.

Bolo de Laranja com Sementes de Papoila - Forma de Alumínio

Este post, não é para vos mostrar uma receita porque já aqui vos mostrei a receita deste bolo, mas quero-vos mostrar como as formas que utilizamos fazem toda a diferença na apresentação das nossas receitas.

O primeiro tal com mencionei foi feito numa forma de silicone que comprei à Luísa Alexandra, através do blog dela.

Com a forma de silicone o bolo ficou lindo, amarelinho e viam-se logo as sementes de papoila, e notava-se bem o formato da forma.

Já este foi feito numa forma de alumínio com revestimento anti-aderente, que comprei recentemente por ter um design lindo, pensei que os bolos ficariam com aqueles desenhos, bem me enganei.

Também já fiz um pudim naquela forma e não ficou grande coisa, enfim, o que vale a forma só custou 3€.

Como podem ver só se vêm as sementes ao cortar o bolo.

É claro que cá em casa ninguém notou a diferença, a não ser eu, lol. Mas queria partilhar esta minha constatação convosco.

Comprei 2 formas à Luísa e uma ainda não a experimentei, mas vocês sabem como é, sempre nos faz falta mais aquele utensílio, aquela forma, aquele ingrediente.

Como digo cá em casa: "É a loucura".

A receita está neste post: http://deliciasdivinais.blogspot.com/2010/12/bolo-de-laranja-com-sementes-de-papoila.html.

Bolo Rainha

Este bolo foi inspirado daqui, mas não o recheei com nada , ficou simples, não posso mostrar como ficou por dentro porque também não vi.

Fiz este bolo para oferecer, mas obtive um bom feedback. Entreguei-o ainda quentinho na véspera de Natal.

Fiz assim:

• 500g de Farinha para Brioche
• 200ml de água morna
• 250g de frutos secos
• 1 cálice de vinho do porto
• Frutos secos para decorar
• Açúcar em pó q.b.

Colocar na Cuba da máquina a água e a farinha e marcar o programa massa. Quando terminar adicionar os frutos secos, e o vinho do porto e programar novamente massa.

Quando terminar retirar a massa, e numa superfície enfarinhada fazer a forma do bolo e colocar no tabuleiro de ir ao forno. Deixar levedar durante 30 minutos em local quente, por exemplo dentro do forno.

Decore o bolo com os restantes frutos secos, picele com uma gema de ovo e levar ao forno a 180ºC por mais ou menos 30 minutos.

Depois de cozido picele com a clara batida e polvilhe com açúcar em pó.

Nota: Fiz 2 vezes o programa de massa tal com a Soraia, disse, mas na próxima adiciono os frutos secos e o vinho do porto quando a máquina der o "bip" porque este toda a tarde a amassar, e penso que se amassar só uma vez é suficiente.

Se alguém achar o contrário que me diga, para eu não fazer asneira, lol.

Aproveito para desejar um bom dia de Reis para todos que me leiam, dia de desmanchar a árvore de Natal, mas atenção não a mandem pela janela como os suecos, é que os vizinhos podem não gostar, hehehehe.

Pão Rústico

Comprei uma Máquina de Fazer Pão, e venho aqui mostrar-vos a minha primeira experiência.

Não foi nada difícil, já que, já tinha comprado uma Farinha de Preparado para pão Rústico da Nacional, então foi só fazer isto:

• 330ml de água morna
• 500gr de farinha para pão rústico

Colocar a água e a farinha na cuba da máquina e programar o programa básico, na minha máquina é o 1.

E depois de amassar e levedar e cozer, podemos comer um pão quentinho e delicioso, e eu descansadinha a ver televisão com o marido.

Olhem só que bom. Quando a máquina apitou lá fomos nós fazer um lanchinho. E para um pão assim nada melhor para acompanhar que um café bem quentinho, daqueles que só o meu marido me sabe fazer.

E uma fatia barrada com queijo creme e uma boa camada de doce.

DELICIOSO.

Caldo Verde

E para os dias em que o lanche foi assim umas alheiras como as do post anterior, o jantar tem de obrigatoriamente ser uma coisinha leve, e com este tempo frio nada melhor que um Caldo verde.

Não é novidade esta receita, mas vou colocar mais ou menos a minha maneira de a fazer.

• 2 batatas média
• 1 courgette
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de couve galega cortada para caldo verde (compro já cortada)
• 1 folha de louro
• rodelas de chouriço q.b.
• Sal q.b.

Descasque as batatas, a courgette a cebola e os alhos, corte tudo em pedaços e coloque numa panela com água temperada com sal e uma folha de louro.

À parte escalde a couve com água a ferver e deixe estar alguns minutos.

Quando os legumes estiverem cozidos retire a folha de louro e passe com a varinha mágica. Pode acrescentar mais água, a consistência é ao gosto de cada um. Acrescente a couve escaldada e escorrida e deixe ferver até acabar de cozer a couve.

Sirva com rodelinhas de chouriço.

Bom Apetite

Alheira no Forno

Deixo aqui uma sugestão de como confeccionar uma alheira sem a gordura de a fritar, para mim esta é uma óptima maneira.

Estas alheiras são de fabrico caseiro, foi o meu marido que as comprou na zona de Sendim (entre Miranda do Douro e Mogadouro), e são óptimas.

Então sugiro que ao invés de as fritar que as coloquem em papel de alumínio bem fechado e as levem ao forno por alguns minutos, até assarem.

Ficam óptima e com uma fatias de broa de milho, fantásticas, a que rebentou é de caça.

Espero que gostem.



Torta com Recheio e Cobertura de Chocolate

Já há algum tempo que não fazia uma torta, foi então que vi uma torta que a Duxa, fez, e resolvi experimentar a base é igual á da Duxa, mas o recheio e a cobertura inventei um bocadinho, para agradar a uma especial chocolatra cá de casa.

Precisamos de:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de água
• 125g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 125g de farinha com fermento

Recheio

• 6 colheres de sopa de bage cremin
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chocolate em pó
• 18 colheres de sopa de água

Cobertura:

• 100 g de chocolate culinária
• 100 ml de natas

Bata as gemas com a a água, com o açúcar e o sal até obter um preparado fofo. Bata as claras em castelo bem firme e junte ao preparado cuidadosamente, alternando com a farinha.

Leve ao forno a 180ºC por +ou - 20 minutos em tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer.

Recheio

Misture os secos com uma vara de arames e junte a água e bata bem até obter a consistência desejada.

Cobertura

Num tachinho leve ao lume as natas e quando começarem a ferver junte o chocolate partido e mexa bem até derreter o chocolate.

Vire o tabuleiro sobre um pano de cozinha, ou uma folha de papel vegetal, retire o papel vegetal com que foi ao forno e espalhe o recheio, enrole com a ajuda do pano, coloque no prato de servir e despeje a cobertura em cima.

Esta torta é óptima para acompanhar com um chá ou um café a meio da tarde.

Espero que gostem da sugestão.

Compras na Net

Ora tal como prometi à Hélia, do blog Mais um sobre culinária, venho mostrar-vos uma tupperware que lhe comprei.

Não é que eu não tenha imensos, mas....com sabem faz sempre falta mais um.

Comprei uma Torteira, já tinha uma tarteira da mesma gama, mas de um tom um pouco diferente, e traz uma pega para podermos transportar com facilidade as nossas tortas.

E a Hélia ofereceu-me uma ostra que as minha pequenas adoraram, e eu também.

Vi esta peça no separador que ela tem de vendas priveligiadas, artigos que já não estão á venda no catálogo mas que ela ainda tem para vender.

Agora é só utilizar e fazer tortas e mais tortas, pudins em forma de bolo inglês. Agora vou experimentar guardar lá o pão que faço na máquina do pão.

Beijinhos.

Bifinhos de Perú Recheados de Queijo e Fiambre

Cá em casa todos gostam destes bifinhos de perú, só não faço mais vezes porque são fritos, mas na próxima vou experimentar no forno para ver como ficam.

Faço sempre mais e guardo no frigorífico, porque mesmo frios são óptimos para petiscar.

• 8 bifinhos de perú fininhos
• 8 fatias de fiambre
• 2 fatias grossas de queijo flamengo (para cortar em 4 tiras cada)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de 1 limão
• Ovo Batido
• Pão Ralado

Temperar alguma horas antes ou de véspera os bifes com sal, pimenta, e sumo de limão.

Na hora de preparar escorrer um pouco os bifes e espalma-los numa tábua de corte, colocar uma fatia de fiambre por cima, e numa ponta colocar uma tira de queijo flamengo, e enrolar, passar por ovo batido e pão ralado e fritar com a ponta virada para baixo que assim evita que o rolo se desmanche.

Coloque em papel absorvente e depois sirva com acompanhamento a gosto.

Eu servi com bróculos cozidos a vapor e arroz de cenoura.

Aqui têm um pratinho pra vocês.